Char Siu este unul dintre felul meu preferat de gătit, deoarece este atât de ușor de făcut și de manevrat. Chiar dacă nu le putem mânca pe toate o dată, merge atât de bine cu mâncărurile obișnuite rămase, cum ar fi orezul prăjit char siu, Chow fun și chifle aburite.

anterior avem un char Siu chinezesc foarte localizat folosind tofu fermentat roșu ca agent colorant. După ce am primit atât de multe plângeri cu privire la ingredientul greu de găsit „tofu fermentat roșu” sau „pulbere de drojdie roșie”, cred că ar trebui să existe o abordare ușoară. Așa că folosesc sosul hoisin ca agent principal de colorare. Dacă citiți eticheta ingredientului de pe fundul sosului hoisin, puteți găsi pulbere de drojdie roșie. Deci, ar trebui să funcționeze 100% bine pentru a ne aduce o culoare roșie char siu.

nota bucătarului

De obicei, fundul de porc este recomandat pentru char Siu, deoarece are raportul perfect slab și gras și este destul de fraged. Dar dacă nu vă place grăsimea, filetul de porc poate funcționa bine. Burta de porc mai slabă conține mai multă grăsime, dar poate fi folosită și pentru prepararea char siu.

periajul unor ulei de susan pe suprafață după prăjire vă poate face char siu strălucitor strălucitor fără a influența prea mult aroma. Dar este bine să perie miere un gust mai dulce este de preferat.

ingrediente

• 600g fund de porc (muschiulet si burta de porc poate lucra, de asemenea)
• 2 linguri. sos hoisin
• 2 linguri. sos de soia ușor
• 1 lingură. sos de stridii
• 1 lingura. Vin de gătit chinezesc sau vin de trandafir
• 1 lingura. miere
• 1/4 linguriță. Chineză cinci condiment pulbere
• 2 usturoi, felii
• 1 degetul mare ghimbir, felii
• ulei de susan pentru periaj

periaj

• 1 lingura. miere
• 1/2 lingura. anterior a făcut sos char siu
• 1/2 lingură. apă caldă

pași

În primul rând, trageți câteva găuri mici pe fundul de porc, astfel încât să poată absorbi mai bine aroma și să se taie în benzi lungi de 2 cm lățime și 4 cm grosime. Puneți deoparte și scurgeți.

într-un castron mare, amestecați sosul hoisin, vinul de gătit, mierea, sosul de soia ușor, sosul de stridii și cinci condimente chinezești. Dați un amestec mare pentru a combina bine.

adăugați usturoi și ghimbir și turnați sosul Char Siu peste carne sau puteți folosi o pungă. Întoarceți de 2-3 ori în timpul procesului de marinare. Păstrați în frigider timp de 24 până la 48 de ore. Sau puteți amesteca simplu totul într-o pungă sigilată.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade C (aproximativ 400 de grade F).

înainte de coacere, adăugați în jur de o lingură de apă caldă și o lingură de sos de char siu cu 1 lingură de miere. Combinați bine. Așezați carnea de porc pe grătar și cu o tavă de copt stratificată. Periați apa de miere pe ambele părți.

prăjiți din nou pe pista de mijloc încă 10 minute. Dacă doriți să întăriți suprafața, mutați grătarul în sus și prăjiți încă 2 minute.Transferați și periați puțin ulei de susan pe suprafață. Se răcește timp de 3-4 minute și se taie în felii.

5 din 2 voturi

easy char siu cu sos hoisin

timp de preparare

10 minute

timp de gătit

30 de minute