Chevys Fresh Mex, un lanț de restaurante mexicane în stil cantina de frontieră națională, anunță un nou meniu fără gluten, cu intrări și articole de la carte de la sută care răspund oaspeților cu tulburări legate de gluten.potrivit Institutului Național de sănătate, unul din 133 de americani suferă de boala celiacă, iar tulburările legate de gluten continuă să crească.

ca parte a Chevys Fresh Mex pledge, marca promite că toate produsele sunt făcute zilnic de la zero, cu prospețimea ca temă în toate felurile de mâncare. Lanțul de restaurante și-a creat orientările și meniurile fără gluten, cu îndrumări din mese sănătoase și a instituit un training la nivel de companie pentru a informa membrii echipei despre manipularea corectă a alimentelor și cazarea pentru oaspeții fără gluten.

acolo unde este posibil, Chevys poate modifica, de asemenea, elemente de meniu suplimentare pentru a se potrivi nevoilor dietetice specifice ale oaspeților.

„ne-am revitalizat ofertele de bucătărie și abordarea serviciului pentru clienți pe baza feedback-ului clienților și am văzut importanța nu numai de a oferi o varietate de feluri de mâncare fără gluten, ci și de a facilita procesul de comandă pentru oaspeții noștri”, spune președintele Chevys Fresh Mex, Brian Wright. „Ne-am angajat să creăm o experiență plăcută pentru toți oaspeții, inclusiv pentru cei cu restricții alimentare.”

” prospețimea rămâne centrul atenției noastre culinare, așa că multe dintre antreurile noastre au fost întotdeauna fără gluten în mod natural”, spune Carlos Franco, bucătarul executiv al Chevys Fresh Mex. „Ne propunem să creăm profiluri de aromă interesante folosind legume proaspete, ierburi și condimente, fără a adăuga agenți de îngroșare sau umpluturi inutile.”

selecțiile de meniu fără Gluten includ salate grande, cum ar fi salata de creveți Fajita, acoperită cu Vinaigrette de casă cu mere; Fajitas proaspete Mex cu creveți de usturoi sau legume de sezon; enchiladas clasice cu pui de Salsa Original sau carne de vită Picadillo; boluri de prânz cu legume la grătar mesquite, creveți sau somon; și o varietate de părți și solo-uri, inclusiv tacos moale, guacamole proaspete, orez și fasole. meniurile Chevys fără gluten sunt disponibile în toate cele 42 de restaurante corporative, iar locațiile din Sacramento și New York Times Square oferă selecții suplimentare de meniu fără gluten. Facilitățile de preparare variază în funcție de locație și toți oaspeții cu tulburări legate de gluten ar trebui să-și informeze serverul în prealabil pentru a se asigura că prepararea și ingredientele se aliniază cerințelor dietetice.