Cherry Galette
cireșe dulci proaspete coapte într-o crustă de plăcintă rustică de casă și acoperite cu înghețată de fasole de vanilie
uneori, a face o plăcintă de casă de la zero poate fi o sarcină descurajantă. Dacă întrebați orice brutar, ei vă vor spune că plăcintă poate fi un pic delicat. Din moment ce suntem cu toții despre simplificarea și de a face lucrurile mai ușor în timpul verii, eu sunt de partajare un simplu nu-tam-tam rustic cherry galette. Este practic o plăcintă cu doar o fracțiune din lucrare. Aș spune că este un câștig-câștig.
este sezonul cireșelor în plină floare. Îmi place perioada anului când puteți ridica cireșe dulci, dar tartă, la prețuri de jos. Chiar acum…cireșele sunt doar 87 de cenți pe kilogram la Fry ‘ s, ceea ce este o fură! Avem trei pungi pline în frigider chiar acum.
deoarece cireșele sunt în sezon vara, am vrut să biciuiesc o crostata de cireșe care este practic o plăcintă cu cireșe cu față deschisă. Nu vă faceți griji cu privire la sertizarea marginilor crustei de plăcintă și la a o face frumoasă. Aceasta este de fapt o face o crustă plăcintă, rola-l, puneți niște cireșe îndulcite în centru, și ori crusta peste o porțiune de cireșe. Poate suna mult mai simplu decât o plăcintă tradițională, dar nu lăsați ușurința plină you…it încă are un gust uimitor!
ce face cea mai bună Galette de cireșe?
totul începe cu cireșe proaspete aruncate cu zahăr, suc proaspăt de lămâie, extract de migdale și niște amidon de porumb pentru a-l îngroșa pe măsură ce sucurile încep să se elibereze. Sucul de lămâie acționează ca un complement perfect pentru cireșele dulci. Oh și extract de migdale doar perechi perfect cu cireșe de fiecare dată!
o crustă de plăcintă de casă este calea de urmat. Eu iau o mulțime de comenzi rapide și bici aluatul meu plăcintă într-un procesor de alimente. Pot face crustă de plăcintă în mai puțin de două minute. Folosesc rețeta mea de crustă de plăcintă cu unt, care creează o crustă aromată, fulgi. Cheia este să folosiți ingrediente foarte reci atunci când faceți crusta de plăcintă de la zero.
cum se face cea mai bună Crostata de cireșe sau Galette de cireșe:
- începeți prin a face o crustă de plăcintă de casă. Acest lucru se face prin combinarea făinii, a sării, a untului rece tăiat în cuburi și a apei reci cu gheață sau a laptelui de unt. Dacă timpul este de partea dvs., înfășurați-l și lăsați-l să se răcească și să se odihnească la frigider. Rotiți-l într-un cerc mare.
- faceți umplutura de plăcintă cu cireșe amestecând cireșe proaspete, zahăr, suc proaspăt de lămâie, extract de migdale și amidon de porumb până când acoperă complet cireșele.
- așezați umplutura de plăcintă cu cireșe în centrul crustei de plăcintă. Îndoiți părțile laterale ale crustei de plăcintă peste o porție de cireșe. Această galetă de cireșe este menită să fie rustică, deci nu trebuie să fie perfectă.
- faceți o spălare a ouălor bătând un ou cu o furculiță sau cu un tel. Periați ușor crusta de plăcintă. Se presară cu zahăr spumant, dacă se dorește.
- se pune într-un cuptor preîncălzit și se coace până când crusta de plăcintă are o culoare maro auriu deschis și fulgi.
- se servește cu înghețată de fasole de vanilie.
Iată instrumentele mele preferate de coacere pentru această rețetă:
Cherry Pitter
foi de copt de culoare deschisă
foi de hârtie pergament
sucitor
Nielsen-Massey extract de migdale
doar aici pentru desert Pie Server
clătită cu cireșe. Cireșe dulci proaspete coapte într-o crustă de plăcintă rustică de casă și acoperite cu înghețată de fasole de vanilie. Cea Mai Bună Rețetă De Crostata De Cireșe.
- 3/4 cana unt rece (taiat cubulete)
- 1 3/4 cana + 1 lingura faina
- 1/2 lingurita sare (daca folositi unt nesarat, daca folositi unt sărat, reduceți sarea la 1/4 lingurita)
- 1/4 cana apa rece cu gheata sau lapte rece
- 3 1/4 căni cireșe proaspete (fără sâmburi)
- 1/2 cană zahăr
- 3 1/2 linguri amidon de porumb
- 2 lingurițe suc proaspăt de lămâie
- 1/2 linguriță extract de migdale Pure
- 1 ou mare (bătut)
- (opțional)
-
amestecați făina și sarea. Feliați untul rece în bucăți mici (îmi păstrez untul în congelator) și îl adaug în castron sau procesor de alimente. Folosiți un tăietor de patiserie sau o furculiță pentru a combina sau dacă folosiți un robot de bucătărie, pulsați până se formează făină grosieră sau mazăre mică.
-
adăugați încet apă rece cu gheață sau lapte rece, 1-2 linguri la un moment dat la amestecul de unt-făină. Se amestecă împreună.
-
apăsați aluatul într-o bilă. Bateți fiecare bilă într-un disc, înfășurați bine în folie de Saran și lăsați-o să se răcească la frigider cel puțin 30 de minute.
-
desfaceți aluatul, întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru ușor făinată și rulați-l, folosind un știft. Nu suprasolicitați aluatul. Cheia este să lucrați rapid pentru a menține aluatul cât mai rece posibil. Rotiți-l la cel puțin un cerc cu diametrul de 13 inci. Așezați pe hârtie pergament căptușită (sau pulverizați ușor cu spray de gătit antiaderent) foaie de copt sau tigaie rotundă pentru pizza.
-
într-un castron mare, combinați cireșe fără sâmburi, zahăr, suc de lămâie, extract de migdale și amidon de porumb și aruncați pentru a acoperi cireșele. Odată ce cireșele sunt complet acoperite, se toarnă pe centrul crustei de plăcintă.
-
movila de fructe în centrul aluatului, lăsând o margine de 1 1/2 inch. Îndoiți aluatul în sus și în jurul movilei de fructe. Strângeți împreună pentru a face o încrețire. Ungeți partea superioară a aluatului plisat cu ou bătut și presărați cu zahăr.
-
încălziți cuptorul la 375 de grade. Coaceți crostata până când crusta se rumeneste și fructele clocotesc, aproximativ 40-44 de minute. Verificați des și folosiți o spatulă pentru a ridica crostata și verificați partea inferioară a crustei. Se lasă să se răcească 15 minute. Se servește cu înghețată de fasole de vanilie.
