unele bariste de acasă preferă să fie puțin mai implicate și experimentale în prepararea lor decât va permite chiar și o mașină espresso semi-automată. Dacă asta ești tu, fabricarea manuală a berii este probabil chiar pe aleea ta.

două dintre cele mai populare instrumente de fabricare manuală sunt Chemex și Aeropress, așa că rămâneți la curent pentru o defalcare completă a fiecăruia și câteva indicii despre care ar putea fi cel mai bun pentru stilul dvs. de viață.

fabricarea manuală

cu aproape orice formă de fabricare manuală există câteva avantaje cheie peste bord. Una dintre cele mai notate dintre acestea este capacitatea barista ‘ a la domiciliu de a personaliza berea. Indiferent dacă este momentul, dimensiunea măcinării sau fasolea, există o mulțime de spațiu pentru experimentare. în plus, instrumentele manuale de fabricare a berii sunt de obicei mult mai ieftine decât mașinile de espresso sau alte dispozitive semi sau complet automate. Astfel, puteți achiziționa de fapt, atât Chemex și Aeropress pentru sub $100. Cu toate acestea, poate fi necesar să cumpărați o cântar sau o râșniță în funcție de exact ce doriți să faceți cu noul dvs. însoțitor de cafea.

Chemex

Pour over brewing dezvoltat la scurt timp după ce Auguste Melitta Bentz a dezvoltat primul filtru de cafea din hârtie sugativă a fiului ei. De atunci, atât filtrul de hârtie, cât și metoda de preparare au devenit extrem de populare în comunitatea cafelei.

instrumentul

Chemex este un instrument unic, în formă de clepsidră, care a fost inventat de Peter Schlumbohm în 1941. Are două modele principale, unul realizat în întregime din sticlă borosilicată cu mâner și celălalt fără mâner și cu detalii din lemn și piele.

tehnica

pentru ao folosi, trebuie să măsurați cu atenție componentele, să înfloriți solul și să turnați apa încălzită. Poate suna destul de simplu, dar procesul necesită un pic de finețe. Puteți citi mai multe despre tehnică aici.

gustul

berea rezultată are un gust și o senzație foarte curate, datorită filtrului de hârtie mai gros decât de obicei și extracției lente. Deci, dacă aveți o cafea cu note mai delicate de citrice sau florale, acest instrument vă poate ajuta cu adevărat să profitați la maximum de fasole.

Aeropress

Aeropress a intrat pe scena cafelei mai târziu decât Chemex. Alan Alder și-a dezvoltat designul eficient în 2005. De atunci, acest instrument de fabricare a berii pe bază de presiune a fost un favorit al fanilor atât pentru călători, cât și pentru homebodies.

instrumentul

Aeropress este un instrument de fabricare a berii din plastic, asemănător unei seringi. Acesta include un piston, carcasă, Filtru din plastic și filtre de hârtie. Plasticul îl face un favorit al fanilor pentru camping, deoarece este dificil de rupt, iar unele opțiuni de cumpărare includ chiar și o pungă de călătorie.

tehnica

folosind o Aeropress este destul de drept înainte. Pur și simplu udați filtrul de hârtie și puneți-l în cel din plastic, asamblați-l și carcasa, așezați-l peste ceașcă, puneți-vă în pământ, turnați puțină apă de încălzire, introduceți pistonul și apăsați încet. Întregul proces durează mai puțin de 3 minute, în funcție de cât timp doriți să vă abrupți terenul. Citiți mai multe despre tehnicile Aeropress aici.prin variația acestei tehnici, puteți produce o gamă largă de cafea de la ceva asemănător espresso la mai multe băuturi în stil francez.

gustul

spre deosebire de metoda subtilă de picurare a Chemexului de turnare, prepararea sub presiune a Aeropress conferă băuturii finale o îndrăzneală mai asemănătoare espresso-ului. Deși nu este la fel de crocant și bogat ca Chemex brews, este mult mai puternic și încă destul de curat.

caracteristici de notat

ușurința de Utilizare

Aeropress câștigă această categorie, nu pentru că Chemex este implicat în special, pur și simplu pentru că acest instrument este incredibil de simplu.

procesul de fabricare a berii Chemex este mult mai implicat, deoarece trebuie să înfloriți solul și să turnați apa într-o manieră specifică. În timp ce unii baristi de acasă apreciază arta acestui proces, alții îl consideră plictisitor. Cu toate acestea, în marea schemă de preparare a cafelei, încă nu este prea greu de gestionat.

Aeropress are o ușurința de utilizare dezavantaj: se poate obține murdar. Dacă utilizați corect acest instrument, practic nu este necesară curățarea. Cu toate acestea, nimeni nu este perfect. Dacă apăsați prea tare sau nu împingeți direct în jos pe piston, există șansa să vărsați cafea și apă caldă peste tot.

versatilitate

fiecare dintre aceste metode au propriile lor argumente pro și contra în ceea ce privește versatilitatea merge. Cu Aeropress puteți utiliza o varietate de metode diferite de preparare, cum ar fi metoda inversată, pentru a obține rezultate diferite de preparare. Există chiar și un Campionat Mondial de AeroPress în care oamenii concurează pentru a vedea a cui metodă este cea mai bună.

Pe de altă parte, în timp ce Chemex nu oferă o mulțime de variații în metoda pe care o utilizați pentru a prepara, puteți face bere rece cu ea, spre deosebire de Aeropress.

Brew Size

unul dintre cele mai mari avantaje ale Chemex este că vine în mai multe dimensiuni diferite: 3, 6, 8 și 10 cupe. Pe de altă parte, Aeropress vine doar într-o singură dimensiune, ceea ce vă permite să preparați până la 4 căni simultan. deci, dacă aveți mai mulți băutori de cafea în casă sau aveți frecvent oaspeți obsedați de cofeină, acesta este probabil un factor pe care ar trebui să îl luați în considerare.

împachetarea

Dacă sunteți în căutarea unei băuturi curate, oricare dintre aceste opțiuni ar trebui să funcționeze bine pentru dvs. Aeropress este o alegere excelentă pentru persoanele în mișcare care caută ceva durabil și portabil. Chemex este mai potrivit pentru utilizări staționare în bucătăria dvs., cum ar fi băuturile reci.

pentru o aromă mai puternică, asemănătoare espresso-ului, mergeți la Aeropress. Sau, pentru o aromă mai bogată, cu note mai complicate, încercați un Chemex. Bugetul permite, ați putea fi chiar posibilitatea de a obține atât!

Caffeinating fericit!