Celebrity Crystal Delongpr XV, cunoscut de localnici ca „Chef Pink”, va conduce bucătăria de la rădăcină 246 ca Chef De Cuisine, în conformitate cu echipa de management a brațului restaurant și banchet al proprietății sale vecine Cazare Hotel Corque.Delongpr este acuzat de respirație nouă viață în o singură dată populare centrul orașului Solvang cantina prin transformarea meniurile pentru sălile de mese regulate, lounge și servicii de banchet, și meniuri room service pentru Hotel Corque.
În plus față de sosirea Delongpr, Root 246, deținută de trupa Santa Ynez a indienilor Chumash-și acum în al zecelea an de activitate-a făcut alte schimbări notabile prin modernizarea abordării sale față de alimente, potrivit purtătorului de cuvânt al relațiilor publice Anna Ferguson-Sparks. Restaurantul s-a angajat din nou într-un set de meniuri locale și din punct de vedere etic, care include opțiuni vegetariene, vegane și fără gluten; având în vedere interioarele o ușoară ridicare a feței; și a instituit un program interesant de cocktail artizanal care completează agenda culinară a bucătarului. „Chef Pink este aici pentru a ridica întreaga experiență Root 246”, a spus Ferguson-Sparks. „Meniul actual de toamnă al Root 246 poartă unele dintre preparatele sale de marcă, cu produse care sunt 99% carne locală, umană/durabilă, cu carne de vită de la fermele Creekstone proiectate de Temple Grandin și fructe de mare locale”, a explicat Ferguson-Sparks.
Delongpr XV insistă că filozofia ei alimentară se aplică și aici, lăsând ingredientele să-i conducă meniurile vibrante. Într-un moment în care mișcarea de la fermă la masă pare a fi o tendință, bucătarul subliniază angajamentul său personal de a onora ingredientele locale și organice care coincid cu anotimpurile.
„rolul meu ar putea fi nou, dar scopul meu este același: încă mai vreau să împărtășesc comunității din jur mixul meu personal de tehnici de mese fine folosind ingrediente locale. Continui să-mi folosesc anii de pregătire ca bucătar potrivit, combinând asta cu filozofia mea de sisteme alimentare hiper-locale, organice, întregi, durabile și dedicarea mea pentru o experiență culinară memorabilă, accesibilă tuturor”, a spus ea.
în plus, sălile de mese, barul și lounge-ul sunt în concordanță cu ambianța elegantă, de ultimă generație, pentru care restaurantul a fost cunoscut inițial, potrivit Delongpr XV, „dar acum cu servicii pe măsură.”
ea spune că vrea ca localnicii și vizitatorii să vadă că Root este mai mult decât un restaurant de hotel și să redescopere ceea ce a fost la un moment dat, unul dintre cele mai bune unități de luat masa din Valea Santa Ynez. Ca atare, și-au ajustat prețurile pentru a atrage mese și familii de zi cu zi și au extins meniurile pentru a se potrivi tuturor nevoilor dietetice.
Ferguson-Sparks a spus că la începutul anului 2019, Root 246 va implementa un nou program de bar creat de cohorta celebrităților TV Delongpr și colega „Bar Rescue”, Mia Mastroianni. În luna următoare, restaurantul va lansa, de asemenea, o opțiune de cină privată de masă a bucătarului, situată în interiorul bucătăriei sale pline de viață, oferind un meniu special pentru mese organizate de bucătarul însuși.
Celebrity Chef
celebrity Delongpr a fost prezentat în „Bar Rescue” De la Spike TV, „Cutthroat Kitchen” de la Food Network și „Man vs.Child” de pe fyi, TM. Ea și soția ei, Courtney Rae Delongpr, au apărut, de asemenea, în 2016 LOGO film documentar TV, „foame.”
dar, înainte de toată notorietatea, Delongpr a pus în lucru cu o carieră culinară care se întinde pe două decenii ca veteran al industriei alimentare și de restaurante și lucrează în bucătării din California, de la Los Angeles la San Francisco și de la New York la Paris.
în timp ce se afla în New York, Delongpr a gătit cu celebrul bucătar April Bloomfield la ‘The Spotted Pig’ și ‘The Breslin’ înainte de a se alia cu restaurantele locale din județul Santa Barbara. Ea a servit ca executive chef pentru restaurantul Epiphany și Square One, și a fost bucătar-șef/proprietar al Bacon Valley & saramură. Delongpr a gătit în case particulare din Santa Barbara County și pentru celebrități din Los Angeles.
înainte de a-și relua sarcinile de bucătărie, bucătarul a oferit: „sunt încântat să-mi pot pune ștampila personală pe vasele care ies din această bucătărie. Păstrez lucrurile la pământ în timp ce adaug atingeri jucăușe și avangardiste. Trăiesc pentru a hrăni oamenii. Toți oamenii.”
Root 246, situat la 420 Alisal Road din Solvang, este potrivit pentru familii și pentru câini dacă este așezat pe terasa în aer liber a restaurantului, care este mobilată cu încălzitoare și șemineu. Pentru mai multe informații despre Root 246, contactați-le direct la 805-686-8681 sau vizitați-le pe Instagram la instagram.com/Root246.
