Star Chef pe bază de plante AJ împărtășește povestea ei personală de succes a vieții sănătoase, precum și sfaturile ei despre cum să creați alimente delicioase pe bază de plante întregi în propria bucătărie.

sunt atât de încântat să-l am Pe Chef AJ pe blogul meu astăzi! Am urmărit munca bucătarului AJ de ani de zile și am fost atât de încântat să-i pun câteva întrebări despre propria călătorie bazată pe plante. Chef AJ a fost dedicat unei diete pe bază de plante de aproape 40 de ani. Ea este gazda serialului de televiziune Healthy Living with CHEF AJ, care se difuzează pe Foody TV. Cu fundalul ei de comedie, a făcut apariții în The Tonight Show cu Johnny Carson, The Tonight Show cu Jay Leno, The Late Show cu David Letterman și multe altele. Bucătar, instructor culinar și vorbitor profesionist, ea este autorul cărții populare Unprocessed: How to Achieve Vibrant Health and Your ideal Weight, care relatează călătoria ei de la un vegan de junk-food care se confruntă cu un diagnostic de polipi precanceroși, până la învățarea cum să creeze alimente care hrănesc și vindecă corpul.cu sediul în Los Angeles, Chef AJ învață cum să creeze mese pentru a transforma sănătatea, cum să facă față poftelor și dependenței alimentare și abordează latura emoțională a mâncării. Ea este creatorul programului Ultimate Weight Loss, a fost bucătarul executiv de patiserie la restaurantul Sante La Brea din Los Angeles, creatorul healthy Taste of LA și show-ul de gătit YouTube The Chef and the dietetician. Chef AJ deține un certificat în nutriția pe bază de plante de la Universitatea Cornell și este membru al Colegiului American de Medicină a stilului de viață.

o discuție cu Chef AJ

întrebare: Ce v-a inspirat călătoria pe bază de plante?

Chef AJ: întotdeauna am vrut să fiu vegetariană, dar mama nu m-a lăsat, așa că atunci când am plecat de acasă la 17 ani pentru a urma Universitatea din Pennsylvania pentru a deveni medic veterinar am devenit vegetariană. Prima zi la locul de muncă de lucru pentru un medic veterinar mi-a cerut să taie capetele de pe un rezervor de salamandre vii. Am făcut-o o dată și nu am mâncat niciodată un animal de atunci. Era septembrie 1977.

întrebare: puteți împărtăși câteva dintre sfaturile dvs. preferate pentru persoanele care doresc să înceapă să mănânce o dietă pe bază de plante whole foods, dar pur și simplu nu știu cum?

Chef AJ: aș sugera că în loc să se gândească în termeni de privare și ceea ce trebuie să „renunțe”, încercați să vă gândiți la ceea ce pot adăuga? De exemplu, mănâncă mai multe fructe și legume proaspete. Gândiți-vă să aveți o salată în fiecare zi sau dacă mâncați, să zicem, cereale procesate pentru micul dejun, gândiți-vă să o schimbați cu un smoothie verde. Dacă nu sunteți încă fără carne, gândiți-vă să luați câteva mese fără carne în fiecare săptămână sau să luați masa la un restaurant vegan. Având un aragaz electric sub presiune, cum ar fi Instantpot, face ca prepararea alimentelor sănătoase să fie o briză. Dacă menționezi numele meu, AJ, puteți obține $ 50 off la www.instantpot.com.

întrebare: în calitate de bucătar, care sunt provocările pentru prepararea alimentelor pe bază de plante? Care sunt bucuriile?

Chef AJ: cred că principala provocare este dezinformarea că singura modalitate de a obține proteine adecvate este din surse animale, așa că atunci când gătești pentru alții, uneori este dificil să-i faci să accepte o masă fără carne ca fiind adecvată din punct de vedere nutrițional, în ciuda cât de delicioasă este. Bucuriile sunt în crearea de alimente delicioase care nu dăunează corpului, planetei sau altor ființe simțitoare.

întrebare: Spune-ne despre unele dintre lucrurile interesante pe care le au vine!

Chef AJ: În ultimele 2 săptămâni ale anului particip la extravaganța de gătit de vacanță la True North, iar în 2016 aștept cu nerăbdare să vă prezint la Holistic Holiday at Sea cruise și Healthfest din Marshall, Texas. Tocmai am filmat încă 7 episoade din emisiunea mea TV Healthy Living, care se difuzează pe Foody TV. Puteți urmări primele 6 episoade aici.

consultați această rețetă ușoară pentru Chili de linte fumurie aici.

întrebare: care sunt unele dintre mâncărurile dvs. preferate ușor de preparat atunci când aveți o zi deosebit de aglomerată?

Chef AJ: Îmi place mai ales Chili-ul meu de linte roșie și sunt fericit să împărtășesc rețeta. Dacă aveți o oală sub presiune, durează doar 10 minute pentru a găti. Chiar și oamenii „obișnuiți” îl iubesc și este minunat servit peste orez brun sau un cartof de aur Yukon.

întrebare: care sunt cele cinci alimente fără de care pur și simplu nu poți trăi?

Chef AJ: credeți sau nu, există o singură mâncare fără de care nu aș putea trăi și anume cartofii, în special cartofii dulci. Îmi plac cele hawaiiene și japoneze cel mai bine, dar nu am întâlnit niciodată un tater pe care nu l-am iubit!!! Sunt, de asemenea, un mare fan al kabocha squash, orez brun, zahăr sărut pepene galben și toate legumele.

Check out segmentul meu Pe Chef AJ show de gătit aici.

Pentru mai multe chat-uri cu experți, a verifica afară următoarele:

lupta impotriva cancerului cu furculita
mananca pentru IBS pe o dieta pe baza de plante
ia lingura pe CBD și canabis în alimente

mai multe instrumente pentru a mânca și de viață bunătatea

înscrieți-vă pentru setul de instrumente gratuite pentru cămară pe bază de plante Sharon Palmer