AJ: Că, indiferent de cât timp sau cât de profund ați suferit de o boală legată de stilul de viață, de excesul de greutate sau de dependențele alimentare, odată ce ați obținut mâncarea corectă, există speranță pentru o recuperare completă. Când înțelegeți cu adevărat ce să mâncați, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la cât de mult mâncați. Și că mâncarea sănătoasă poate avea un gust absolut delicios.

FOK: înțelegerea ideii densității calorice pare a fi cheia pentru deblocarea secretelor pierderii în greutate. Ne puteți da o scurtă lecție despre densitatea calorică?

AJ: densitatea caloriilor înseamnă pur și simplu calorii pe kilogram de alimente, iar alimentele variază în densitate calorică de la aproximativ 100 de calorii pe kilogram pentru legumele fără amidon până la 4.000 de calorii pe kilogram pentru ulei. Deci, există o diferență de 40 de ori în densitatea calorică a diferitelor alimente. O simplă lingură de ulei de măsline are mai multe calorii decât 2 kilograme de dovlecei! Înțelegerea densității calorice nu înseamnă să numeri calorii sau să memorezi câte calorii sunt într-o ceașcă de orez sau o jumătate de cană de afine. Când modificați densitatea medie de calorii a alimentelor pe care le consumați în fiecare zi, puteți consuma literalmente de două ori mai multe alimente în ceea ce privește volumul, dar luați în jumătate mai multe calorii. Deci, nu trebuie niciodată să vă simțiți foame sau lipsiți sau să numărați calorii, carbohidrați sau puncte. După cum ar avea norocul, cele mai sănătoase, cele mai dense alimente nutritive de pe planetă, alimentele vegetale întregi (fructe, legume, cereale integrale și leguminoase) și sunt, de asemenea, cele mai diluate caloric. Înțelegând și implementând densitatea calorică, într-adevăr puteți mânca mai mult și cântări mai puțin.

: Orice sfaturi pentru a începe într-o călătorie de pierdere în greutate?AJ: este esențial să vă igienizați mediul dacă doriți să aveți succes cu orice fel de schimbare a dietei sau a stilului de viață. Așa cum spun adesea în programul meu final de pierdere în greutate: „dacă este în casa ta, este în gură.”Nu este o întrebare dacă o veți mânca, doar atunci când. Voința este necesară numai dacă trebuie să luați o decizie și nu trebuie să decideți niciodată să nu mâncați ceva care nu este acolo în primul rând. Când unii oameni elimină toate alimentele nesănătoase, toxice, declanșatoare din mediul lor, dulapurile lor sunt complet goale. Este imperativ să cumpărați alimente sănătoase și să învățați câteva tehnici ușoare de gătit în lot, deoarece este ușor să faceți alegerea potrivită atunci când sunt disponibile doar alimente sănătoase.

FOK: în carte, sugerezi să ții un jurnal alimentar. De ce credeți că este esențial să faceți acest lucru?

AJ: pentru că ceea ce este înregistrat este amintit și este mai puțin probabil să mănânci acel Cinabon dacă trebuie să-l notezi. Păstrarea unui jurnal alimentar vă ajută să vă mențineți responsabil, mai ales dacă aveți pe cineva care se va uita la el. Cercetările arată că persoanele care notează ceea ce mănâncă pierd mai multă greutate decât persoanele care nu își înregistrează mâncarea. Stiloul de modă veche la hârtie este cel mai bun.

FOK: sunt obsedat de ideea ta de „legume pentru micul dejun” (VFB). Puteți explica obiceiul VFB și de ce este atât de important pentru pierderea în greutate de durată?AJ: aproape toate țările, cu excepția Statelor Unite, mănâncă legume ca parte a unui mic dejun sănătos. Fie că este vorba de supa de legume miso din Japonia, de kimchi din Coreea sau de legumele murate din China, majoritatea țărilor mănâncă un mic dejun savuros. Este destul de mult doar Statele Unite care consideră zahăr, făină și cofeină mic dejun. Dacă doriți să slăbiți, asigurați-vă că cel puțin jumătate din farfuria dvs. la fiecare masă, da chiar și micul dejun, este legume. Aceasta va dilua densitatea calorică totală a fiecărei mese. În plus, legumele, în special cele cu frunze de culoare verde închis, au compuși numiți thykaloizi, care s-au dovedit a opri comutatorul foamei și a combate pofta de mâncare nesănătoasă, în special zahărul. Deci, indiferent dacă doriți să slăbiți, să vă recuperați de dependența de alimente sau pur și simplu să vă faceți mai sănătoși, cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să vă începeți ziua într-un mod savuros cu legume. Dar trebuie să le mâncați întregi, nu sucuri sau amestecate.

FOK: care este modul tău preferat de a consuma „legume la micul dejun”?

AJ: Modul meu preferat de a consuma orice legume, pe lângă o salată delicioasă tocată, este prăjită. Indiferent dacă se face într-un cuptor convențional sau într-o friteuză cu aer, prăjirea scoate în evidență dulceața naturală a legumelor și le caramelizează, astfel încât chiar și persoanele care sunt adverse vegetale să le iubească. Când faci rețeta mea pentru cuptor prăjită Balsamic Dijon glazurate varza de Bruxelles, v-ar jura că mănânci bomboane!

FOK: care este rețeta ta preferată din carte?

AJ: Băiat care este unul dur pentru că am pus doar rețetele mele preferate în carte, dar cred că ar trebui să spun supa cremă de squash Kabocha, Dressing-ul desculț și brioșele C. R. A. M (morcov, stafide, mere și mei).

FOK: aveți sfaturi pentru cineva care mănâncă deja o dietă integrală, pe bază de plante, fără ulei, dar încă nu pierde greutatea pe care doresc să o piardă?AJ: lăsați-vă în știința densității calorice, care este explicată în detaliu în cartea mea. Dacă cineva este încă supraponderal consumând o dietă pe bază de plante, atunci unele alimente dense de calorii se strecoară undeva. Pentru unii oameni, este din cauza prea multor alimente vegetale bogate în grăsimi, cum ar fi nuci, semințe și avocado, care, deși sunt sănătoase, sunt foarte dense din punct de vedere caloric. Ar putea fi, de asemenea, din alimente procesate, cum ar fi zahăr, făină sau alcool, care pentru un dependent de alimente, este adesea foarte greu de moderat utilizarea lor. Chiar și consumul excesiv de sare poate stimula pofta de mâncare și poate determina oamenii să mănânce în exces. Dar dacă obiectivul dvs. este pierderea în greutate, recuperarea de la dependența de alimente sau doar pentru a obține o sănătate optimă, soluția este diluarea caloriilor.

gata pentru a începe? Check out Forks Meal Planner, instrumentul ușor de planificare a meselor săptămânale FOK pentru a vă menține pe o cale sănătoasă bazată pe plante. Pentru a afla mai multe despre o dietă pe bază de plante, pe bază de plante, vizitați grundul nostru pe bază de plante.