Versi XVN Espa Inktsol
am vrut să fac această rețetă Chapsui de pui cu luni în urmă, în principal pentru că aici, în Houston, nu o pregătesc cu legumele cu care suntem obișnuiți în Chile.
familia mea nu a ieșit să mănânce în restaurante, dar familia soțului meu a făcut-o și bunicul său i-a invitat pe toți „nepoții” (am petrecut rufele) să mănânce la Chang Cheng cu o anumită frecvență. Și, desigur, chapsui de pui a fost de rigueur.
citind diferite rețete de la bloggerii asiatici am văzut că recomandă înmuierea puiului cu bicarbonat de sodiu, Acest lucru îi conferă textura moale, aproape catifelată a mâncării tradiționale chinezești. Am încercat – o și mi-a plăcut, așa că o includ în rețetă.
ați putea fi, de asemenea, interesat de rețeta: carne mongolă.
Chapsui pui
pentru 4 persoane
ingrediente:
- 2 piept de pui dezosat mediu
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 lingură de amidon de porumb
- 1 1/2 lingură sos de soia
- 2 lingurițe de sos de stridii
- 1 lingură mirin sau vin de orez sau bulion de pui
- 1 linguriță ulei de susan, opțional
- piper și 3/4 cană de apă
- 1 lingură>
- 2 catei de usturoi, tocat marunt
- 2 ciorchini de scallions (8-10)
- 1 morcov mare sau 2 mediu
- 1 mediu broccoli
- 2 cani de dinti Dragon
- migdale decojite și prăjite, opțional (am uitat să le cumpăr)
Mod de preparare:
- tăiați puiul în felii orizontale și în bucăți de mușcătură așa cum se vede în fotografie. Se presară cu bicarbonat de sodiu și se amestecă cu mâinile, se lasă să stea 15 minute, nu mai mult pentru că își pierde textura. După 15 minute, se spală cu multă apă și se usucă cu un prosop de hârtie.
- pregătiți sosul, amestecați amidonul de porumb cu sosul de soia, amestecați. Adăugați sos de stridii, mirin, ulei de susan, piper și apă. Se amestecă bine.
- tăiați broccoli în bucăți și gătiți al dente: 2 minute în cuptorul cu microunde. Tăiați arpagicul în bucăți lungi de 4-5 cm. Tăiați morcovul în bețișoare subțiri.
- într-o tigaie mare sau wok la foc mediu-mare, încălziți uleiul, adăugați usturoiul, gătiți 1 minut amestecând. Adăugați scallions și gătiți 2 minute. Adăugați puiul spălat și uscat și gătiți amestecând timp de 3-5 minute, până când puiul este gătit. Adăugați legume, migdale și sos.
- gatiti amestecand 2-4 minute. Gustați, reglați condimentele și serviți cu orez.
rețetă adaptată din rețetă Tin mănâncă.
nu uitați să ne urmăriți pe pagina En Mi cocina hoy de pe Pinterest. Sau abonați-vă la meniul săptămânal (în fiecare duminică în e-mail). Vă mulțumim pentru sprijinul continuu și vă rugăm să ne recomande prietenilor tăi.
bazat pe 41 recenzie(s)
