Chana pulao reteta cu pas cu pas fotografii. Acesta este un pilaf de năut aromat cu o singură oală, preparat cu orez basmati, năut alb, ierburi și condimente.
acesta este unul dintre acele pulaos rare care nu a fost făcut prea mult acasă. În timp ce studia în colegiu, am avut o matusa Hyderabadi ca vecinul nostru, care ar face pulaos fabuloase și biryanis. Orezul era întotdeauna gătit la perfecțiune, iar gustul pulaos și biryanis erau doar cerești. Încă îmi amintesc de chana pulao și era minunat.Ei bine, în timp ce face această rețetă pulao și scris acest post îmi amintesc aroma și gustul ei Chana pulao. O altă rețetă de orez pe care o puteți face cu chana este aceasta Chana biryani.
pentru Chana pulao, evident, trebuie să gătiți mai întâi năutul (Chana sAfed sau kabuli chana în hindi). Dacă aveți resturi de năut fiert decât acestea pot fi adăugate. Se pot adăuga și conserve de năut.
pulao chole trebuie să fie făcute cu orez basmati și ghee sau altceva ceva va fi un pic rău dacă nu utilizați orez basmati și ghee. Acesta este un pulao simplu și ușor de făcut.
acest pulao poate fi servit cu orice raita și o salată laterală. Am servit Chole pulao cu palak raita și salată de ceapă-roșii-kachumber.
cum se face Chana pulao
1. Clătiți și apoi înmuiați năutul/chole/chana peste noapte sau timp de 8 până la 9 ore în suficientă apă.
2. Scurgeți-le bine. Apoi adăugați la oala sub presiune. Adăugați, de asemenea, aproximativ un sfert de linguriță de sare.
3. Adăugați 3 până la 3,5 căni de apă.
4. Gătiți sub presiune timp de 12 până la 14 fluiere sau aproximativ 20 de minute, până când năutul este fraged și gătit foarte bine.
5. Scurgeți din nou năutul gătit și păstrați-l deoparte.
6. Clătiți 1 cană cu orez basmati foarte bine în apă până când apa curge limpede de amidon. apoi înmuiați orezul în suficientă apă timp de 30 de minute. Mai târziu tulpina și să păstreze deoparte.
7. Într-o râșniță mică sau o râșniță de chutney sau un glonț magic, adăugați ghimbir de inch (tocat), 3 până la 4 usturoi (tocat), 1 lingură frunze de mentă tocate, 3 linguri frunze de coriandru tocate și 1 chili verde (tocat).
8. Faceți o pastă semi-fină sau fină din ingrediente cu apă de la 1 lingură de apă. Păstrați această pastă verde deoparte.
prepararea chana pulao
9. Într – o oală sub presiune, încălziți ghee sau ulei și adăugați toate condimentele întregi-semințe de chimen, 1 cardamom negru, 2 cardamom verde, 1 până la 2 fire simple de buzdugan, 1 inch scorțișoară, 2 până la 3 cuișoare și 1 tej patta (frunze de dafin indiene). Sote întreaga garam masala sau condimente întregi pentru câteva secunde până parfumat.
10. Apoi adăugați ceapa feliată.
11. Se sotează ceapa până se rumenesc sau se rumenesc.
12. Acum adăugați pasta verde și sotati până când aroma brută a usturoiului de ghimbir dispare.
13. Apoi adăugați roșiile tocate. se amestecă și se sotează timp de 1 până la 2 minute.
14. apoi adăugați un vârf de praf de turmeric, o linguriță de praf de chili roșu și un vârf de praf de garam masala. Se amestecă bine.
15. Adăugați orez basmati.
16. Se amestecă bine și se sotează întregul amestec timp de un minut.
17. Adăugați zeama de lămâie.
18. Apoi adăugați un vârf de fire de șofran (opțional). Amestecă totul bine.
19. Adăugați năutul fiert scurs.
20. Apoi adăugați apă.
21. Se condimentează cu sare și se amestecă bine. gătiți sub presiune pe un mediu timp de 2 până la 3 fluiere sau timp de 10 până la 12 minute. Am presiune gătită pentru 2 fluiere.
22. Când presiunea se oprește singură, deschideți capacul aragazului. pufați ușor orezul.
23. Garnisiți cu frunze de coriandru sau frunze de mentă și serviți chana pulao fierbinte cu raita, murături, papad sau orice salată de legume.
Mai multe rețete Pulao
- pulao De legume
- Kashmir Pulao
- Mazăre Pulao
- Paneer Pulao
- Yakhni Pulao
dacă ați făcut această rețetă, vă rugăm să asigurați-vă că pentru a evalua în cardul reteta de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete vegetariene indiene delicioase livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, puteți să mă urmați pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.
Chana Pulao
By Dassana Amit
Ingredients
main ingredients
- ▢ ¾ cup white chickpeas (safed chana or kabuli chana or chole)
- ▢ 1 cup heaped basmati rice, 200 grams rice
- ▢ 1 medium to large onion, sliced thinly
- ▢ 1 medium tomato, chopped
- ▢ ¼ teaspoon red chili powder
- ▢ 1 pinch Garam Masala Powder
- 1 pinch turmeric powder
- 1 pinch saffron toroane – opțional,
- suc de lămâie sau lămâie sau 1 linguriță iaurt (caș)
- 2 linguri de ghee sau ulei
- 1.75 cani de apa pentru gătit sub presiune de orez
- ▢ cateva frunze de menta tocate, pentru ornat (sau coriandru keaves)
- ▢ sare după cum este necesar
condimente întregi
- ▢ ½ linguriță semințe de chimen
- ▢ 1 cardamom negru
- ▢ 2 mici cardamom verde
- ▢ 2 singur fir subțire de buzdugan
- ▢ 1 tej patta (indian frunze de dafin)
- ▢ 2 la 3 catei de
- ▢ 1 inch scortisoara
pentru pasta verde
- ▢ ¾ inch de ghimbir, tocat
- ▢ 3 la 4 de usturoi, tocat
- ▢ 1 lingura frunze de menta, tocate
- ▢ 3 lingura frunze de coriandru, tocate (frunze de coriandru)
- ▢ 1 chili verde, tocat
- ▢ ½ – 1 lingura apa pentru slefuire
instrucțiuni
preparare
-
clătiți și înmuiați năutul alb (chana sau chole) peste noapte sau timp de 8 până la 9 ore în suficientă apă.
-
scurgeți-le bine.
-
apoi adăugați năutul scurs în oala sub presiune. Adăugați 3 până la 3,5 căni de apă.
-
adăugați, de asemenea, aproximativ 1/2 linguriță de sare și gătiți sub presiune timp de 12 până la 14 fluiere sau mai multe, până când năutul este fraged și gătit bine.
-
scurgeți năutul gătit și păstrați-l deoparte.
-
clătiți orezul foarte bine în apă până când apa curge fără amidon.
-
apoi înmuiați orezul în suficientă apă timp de 30 de minute. Se strecoară și se ține deoparte.
-
faceți o pastă netedă a ingredientelor, menționate la „pastă verde” într-o râșniță de chutney sau glonț magic cu foarte puțină apă. Păstrați această pastă verde deoparte
-
feliați ceapa și tocați Roșia.
prepararea Chana pulao
-
într – o oală sub presiune încălziți ghee sau ulei și adăugați toate condimentele întregi-semințe de chimen, cardamom, Buzdugan, scorțișoară, cuișoare, frunze de dafin.
-
sote întreaga garam masala sau condimente întregi pentru câteva secunde până parfumat, și apoi se adaugă ceapa felii.
-
sotati ceapa pana se rumeneste.
-
Acum adăugați pasta verde și sote până când aroma brută a usturoiului de ghimbir dispare. Adăugați roșiile tocate și sotati timp de două minute.
-
apoi adăugați pulberea de turmeric, pulberea de chili roșu și pulberea de garam masala.
-
sotati rosiile timp de un minut si adaugati orezul basmati. Se amestecă bine și se sotează întregul amestec timp de un minut.
-
adăugați chana gătită scursă (năut).
-
adăugați cașul sau sucul de lămâie, firele de șofran și amestecați din nou totul bine.
-
Acum adăugați 1,75 căni de apă.
-
condimentați cu sare și gătiți sub presiune pulao pentru 2 până la 3 fluiere. Am presiune gătită pentru 2 fluiere.
-
când presiunea se oprește singură, deschideți capacul aragazului.
-
pufați ușor orezul. Garnisiți cu frunze de coriandru sau frunze de mentă.
-
serviți Chana pulao fierbinte cu raita, murătură, papad sau orice salată de legume.
Note
- trebuie doar să adăugați 2 căni de apă la orez într-o oală adâncă sau tigaie.
- acoperiți și gătiți până când boabele de orez sunt terminate și toată apa este absorbită.
Nutrition Info Approximate values
ca videoclipurile noastre? Apoi urmați și abonați-vă la noi pe youtube pentru a obține cele mai recente actualizări Video de rețetă.
tot conținutul nostru& fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. Ca blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta în propriile cuvinte și să dați un link care poate fi făcut clic înapoi la rețetă pe această adresă url.
