prima mea experiență cu cemitas este Pan dulce(pâine dulce) de la la panaderia(Brutărie). Această pâine dulce delicioasă, este similară, dar nu. Nu întotdeauna, dar soiul dulce poate avea semințe de susan deasupra. Dar acest lucru nu este cazul tot timpul. Rulourile cemita mai sărate sunt de obicei notate pentru semințele de susan deasupra și coapte în mod tradițional pentru prepararea tortelor(sandvișuri). Nu orice fel de sandwich-uri, dar aceste Tortas supradimensionate, care ar putea hrăni o familie de patru! Celebrele cemitas poblanas sunt umplute cu o varietate de umpluturi gustoase, dar preferatul meu este cel preparat cu milanesa. Pui sau carne de vită, nu sunt agitat! Când mușcați în acea pâine proaspătă coaptă și Milanesa crocantă, este atât de delicioasă!

acum, trebuie să înțelegeți că oricare dintre rețetele mele de pâine mexicană sunt o versiune homecook a pâinii coapte comercial găsite în Panaderia mare. În loc să-mi doresc să mă pot bucura de o Cemita Poblana, voi încerca tot posibilul să recreez acele arome și texturi pe care le doresc. Este cel mai apropiat lucru pe care îl pot obține, dacă nu zbor direct la Puebla, Mexic! Aș vrea eu!

Cemitas (Mexican-Style Rolls)

0 from 0 votes

Print Pin

Course: Bread

Cuisine: Mexican

Servings: 6 rulouri

ingrediente

ingrediente

• 2 linguri drojdie uscată activă
• 1 cană plus 2 linguri apă caldă (115 grade)
• 1/3 cană untură de ulei de struguri, manteca de puerco
• 1/4 cană zahăr
• 1 ou mare bătut ușor
• 1 linguriță sare
• 3 1/4 până la 3 1/2 căni toată făina de pâine
• 1/4 cană lapte pentru perierea rulourilor
• 1 1/2 linguri seminte de susan prajite

instructiuni

directii

• castron de mixer stand, se dizolvă drojdia în apă. Se amestecă zahărul și uleiul. Lăsați să stea 10 minute.
• cu mixerul la viteză mică, amestecați oul și sarea. Adăugați treptat suficientă făină de pâine până când aluatul se îndepărtează de părțile laterale ale bolului.
• întoarceți-vă pe suprafața de lucru și frământați timp de 5 minute. Împărțiți aluatul în 6 porții egale și formați în bile, așezând pe o foaie de copt unsă. Aplatizați ușor cu mâna.
• acoperiți ușor cu un prosop de bucătărie ușor și lăsați-l să se ridice la loc cald timp de 1 oră.
• zece minute înainte de ora este de până, Incalziti cuptorul la 425 de grade F. Ungeți blaturile de cemitas cu lapte și garnisiți rapid fiecare cu semințe de susan prăjite.
• coaceți pe raftul inferior timp de 9 minute. Transferați pe raftul superior și coaceți încă 3-4 minute.

a încercat această rețetă?Menționează @ pinaenlacocina sau etichetează #pinaenlacocina!

am avut semințe de susan prăjite rămase din pregătirea cemitelor, așa că le-am adăugat doar la masa de cracker milanesa. Click aici pentru a vedea reteta de carne de vită milanesa. Cemita de mai jos este stratificată cu fasole prăjită, salată, roșii, ceapă, jalape murate, Milanesa de vită și avocado.

acesta este mai mult în stilul cemitas poblanas. Umplut cu Milanesa de pui, quesillo (queso Oaxaca), avocado, frunze de papalo, chipotles în adobo și , ceapă. Frunzele de Papalo nu sunt atât de ușor de găsit, așa că uneori înlocuiesc cu spanac pentru copii și frunze de cilantro. Rulourile nu au fost periate cu lapte. Au fost periate cu apă sărată și acest lucru va produce o rolă de culoare mai deschisă. Laptele va produce o rolă de culoare mai închisă.

ca de încărcare…