când vine vorba de freacă și condimente pentru cedru planced somon, puteți obține cât de creativ sau la fel de simplu ca iti place. Uneori mai puțin este mai mult și acest lucru se aplică naturii delicate a peștilor precum somonul.

iată câteva dintre fierturile mele preferate și de încredere care cred că completează atât aroma somonului, cât și a cedrului, fără a fi copleșitoare:

zahăr brun condiment freca

• 2 linguri. Zahăr brun
• 1 lingură. Kosher sare
• 1 lingura. Piper

atât sarea grosieră, cât și piperul funcționează cel mai bine pentru acest lucru, iar zahărul brun adaugă o dulceață pământească care ajută și somonul să dezvolte o nuanță frumoasă caramelizată. Fileul nostru de somon cu cedru încercat și adevărat, cu rețetă de zahăr brun, merită verificat.

lămâie piper condiment freca

1 lingura. Coaja de lamaie
1 lingura. Kosher sare
1 lingura. Piper

condimentul clasic de piper de lămâie cumpărat din magazin funcționează excelent cu aromele de cedru și somon. Dacă vă simțiți îndrăzneți, radeți niște coajă proaspătă de lămâie și combinați-o cu părți egale piper măcinat grosier și sare kosher pentru a-l intensifica câteva crestături.

condimente asiatice freca

• 1 lingura. Semințe de coriandru măcinat
• 1 lingură. Ghimbir măcinat
• linguri de la untox. Piper alb
• sare Kosher
• zest de o var.

acest amestec este fantastic pentru o întorsătură asiatică care nu va interfera cu steaua și completează bine cedrul.

Smoky paprika spice rub

• linguri de ulei. Boia afumată
• 1 lingură. Sare afumată
• linguri de unktob. Oregano uscat

această frecare poate părea simplă, dar aromele pe care le contribuie sunt complexe și extrem de delicioase. Afumatul sau paprika spaniolă este puternic și, atunci când este folosit cu ușurință, adaugă un indiciu echilibrat de fum. Sarea afumată poate fi achiziționată, dar este mai accesibilă dacă este produsă singură. Se poate face în toate soiurile de fumător prin simpla introducere într-o tigaie superficială și agitată ocazional pe parcursul mai multor ore. Vă recomandăm să utilizați o sare foarte fulgi, suprafața mai mare oferă mai mult pentru arome de fum pentru a lega la.

toate aceste frecare sunt compuse din ingrediente pe care majoritatea gospodăriilor le-au stocat în cămările lor sau în rafturile de condimente. Cu toate acestea, înainte de a începe, vă recomand să faceți bilanț și să verificați etichetele. La fel ca ierburile și condimentele proaspete și uscate nu durează pentru totdeauna, iar produsul expirat poate fi ușor ratat în adâncurile întunecate ale dulapului dvs. desemnat. Toate ierburi și condimente ar trebui să vină cu o dată de expirare, dar regula generală de valabilitate, este după cum urmează.

• condimente întregi: 4 ani
• condimente măcinate: 2-3 ani
• ierburi uscate: 1-2 ani

ierburile și condimentele expirate nu devin neapărat necomestibile odată cu vârsta, dar orele suplimentare își pierd treptat potența și dacă sunt expuse la temperaturi ușoare sau mai calde, vor apărea și modificări de culoare. Păstrați întotdeauna ierburile și condimentele într-un loc răcoros și întunecat în recipiente etanșe. Calitatea ingredientelor este fundamentul a tot ceea ce gătiți. Înainte de a începe să gătiți, luați întotdeauna timp pentru a vă asigura că condimentele dvs. sunt la fel de delicioase pe cât au fost destinate inițial și nu vă fie frică să încercați ceva nou. Nu știi niciodată ce descoperire gustoasă poți găsi.