OK, recunosc; o motivație uriașă pentru călătoriile mele în întreaga lume se bazează în mare măsură pe cât de bună este bucătăria.

fiecare are ‘lucrul’ pe care îl caută atunci când explorează o țară nouă, iar a mea este, fără îndoială, o pasiune pentru descoperirea celor mai incredibile experiențe alimentare disponibile.

spunând asta, chiar m-am surprins când am fost de acord să fac o călătorie prin ‘Asia Centrală’ sau altfel cunoscută sub numele de ‘Stans’.

nu auzisem niciodată pe nimeni vorbind despre mâncarea din Asia Centrală, așa că am cercetat-o puțin online pentru a afla la ce să mă aștept. Am avut răspunsul meu în câteva secunde, și dieta mea a fost pe cale să constea exclusiv din carne de oaie, pâine, roșii și ceai. Nu este cea mai interesantă sau hrănitoare mâncare pentru a trăi în următoarele șase săptămâni, dar am avut altă opțiune?

știam din călătoriile noastre din trecut prin Mongolia că nomazii trăiesc de pe pământ, ceea ce înseamnă că mănâncă orice animale cresc, de obicei cai și oi, precum și laptele și produsele lactate (cum ar fi iaurtul, brânza).

De asemenea, orice pot crește în pământul uscat, care este, în general, legume rădăcinoase, cum ar fi cartofii, morcovii și ceapa și grâul din care fac pâine.

mai jos este o listă de capse de alimente din Asia Centrală, care dubleaza cu ușurință ca planul nostru de dieta pentru călătoria noastră.

Shashlik

carne frigăruie (de obicei carne de oaie), de obicei, fierte pe un gratar numit mangal. În aceste zile este făcut și din pui, carne de porc sau carne de vită. Frigaruile sunt fie toată carnea, fie uneori o combinație de bucăți de carne, bucăți de grăsime și legume, cum ar fi ardeiul gras, ceapa și roșiile.

am mâncat multe shashlik-uri pe parcurs; câteva bune, dar majoritatea erau alcătuite din bucăți masticabile de carne de oaie și multă grăsime.

Plov

orez cu bucăți de carne, morcovi julienned prăjiți, ardei și chimen, toate gătite în grăsime de oaie (care îi conferă aromă). Un fel de mâncare național (provine din Uzbekistan), care este favoritul printre localnici.

plov nostru preferat a fost deloc surprinzător de pe piețele locale din Bukhara, Uzbekistan. O masă ieftină, plină și gustoasă cu siguranță. Dacă găsiți un plov cu stafide Suculente incluse, câștigați!

Manty

găluște rotunde umplute cu carne tocată de oaie, grăsime de oaie și ceapă. Servit pe cont propriu sau, uneori, cu iaurt și roșii salsa pe partea, dacă ești norocos.

am găsit niște dovleac umplut manty în Khiva, Uzbekistan, care au fost o schimbare binevenită de la nenumărate mese de oaie.

Samsa

un mic patiserie coapte încă umplut din nou bucăți de carne de oaie și ceapă. Cel mai bun lucru despre un samsa este să vezi modul în care este gătit. Samsa este pălmuită pe interiorul cuptoarelor tandoor improvizate și decojită odată ce este de culoare aurie. Deși acestea sunt o gustare ieftină găsită aproape peste tot.

pâinea sau Naan

pâinea (sau naan) este regele oricărei mese din Asia Centrală și nu-mi amintesc să fi mâncat o masă fără ea. Localnicii pe care i-am întâlnit pe parcurs au explicat că nu pot mânca o masă fără nan.

ne-a plăcut să rătăcim pe străzi sau în bazare, să găsim cea mai proaspătă pâine scoasă din cuptoarele tandoor și ștampilată deasupra cu un instrument numit chekich. Forma și consistența sunt determinate de regiune.

Borș

borșul este o supă consistentă care este foarte populară în țările din Rusia și Asia Centrală. Se face cel mai frecvent cu un bulion de carne de vită sau de porc. De obicei, conține legume bogate în amidon, cum ar fi cartofi, morcovi și întotdeauna sfeclă roșie, leguma care îi conferă culoarea familiară.

servit cu o lingură de smântână, acest fel de mâncare este de obicei servit cu pâine întunecată.

Lagman

un aluat făcut din făină, ouă, apă și sare este tăiat în tăiței cu un cuțit ascuțit. Taiteii sunt fierti in apa sarata strecurati si apoi acoperiti cu un sos special preparat din carne de oaie, cartofi, morcovi, ardei, ceapa si rosii. Toate aceste ingrediente sunt prăjite cu puțină apă și fierte până la pregătire.

acest fel de mâncare este destul de gustos dacă puteți găsi unul bun care este servit cu bucăți de carne comestibile. De cele mai multe ori, nu veți face acest lucru, așa că fiți pregătiți să împingeți carnea de oaie masticabilă în partea laterală a farfuriei și să vă bucurați de lagmanul vegetarian.

nu plecați de acasă fără să vă acoperiți cu cea mai bună poliță de asigurare de călătorie disponibilă. Folosim și recomandăm asigurarea de călătorie World Nomads.

• sfaturile noastre de călătorie expert după 15 ani de călătorie
• 7 Sfaturi : Cum de a găsi cele mai bune alimente atunci când călătoresc în lume