Credit Foto este necunoscut
recent, în timpul primei noastre vizite în Insulele Virgine Americane, ne-am bucurat de o rețetă tradițională de pește din Caraibe pe care tocmai nu am reușit să o scoatem din creierul nostru!
aroma acestui pește întreg prăjit a fost subtilă, dar tentantă . . . delicios și perfect.așa că, la întoarcerea pe continent, Am decis să caut rețeta tradițională pentru a pregăti acest pește cu aromă unică.
acum pregătește-te, fotografia de mai jos a acestui antreu delicios pe care l-am avut în St .Thomas este. . . Ei bine . . . urât!! Nu este cea mai frumoasă priveliște pe care ați văzut-o vreodată pe o farfurie într-un restaurant fabulos cu vedere la mare!
acest pește este servit întreg și asta îi oprește pe mulți americani. Dar acesta este modul tradițional de servire a peștelui în Caraibe.
odată ce ai furculița în acest pește prăjit, este încântător în aromă!
deci, se uită deoparte, lucrurile bune este încă să vină!
Caraibe Fried Red Snapper „Potfish” ne-am bucurat în St. Thomas. ‘Potfish’ este orice pește este la îndemână pentru a pune în oală!
prin intermediul web-ului, am dat peste un site web, „Caribbean Pot”, din care am aflat despre această excelentă rețetă tradițională de pește. A trebuit să încerc să o fac acasă.
în prealabil, aveți nevoie pentru a face acest super-ușor, super ieftin „condimente verde”. Vă ofer un link separat, deoarece detest postările de blog super lungi:”Caribbean Green Seasoning Marinade”. Nu pot spune acest lucru suficient, super ușor și super ieftin de făcut!
Mai întâi asigurați-vă că orice pește proaspăt alegeți să utilizați, este scalat. Adică, solzii peștilor sunt îndepărtați. Este atât de ușor să faci asta, încât este o nebunie. Iată linkul despre cum să scalați un pește proaspăt, dacă vânzătorul dvs. de pește de pe piața de pește proaspăt fie nu scalează peștele pentru dvs., fie (dacă îmi place mie) s-ar putea să uitați să le cereți să scaleze peștele în momentul achiziției.
cum să eliminați solzii din pește
cu solzii peștilor îndepărtați, începeți să frecați marinada verde de condimente în interiorul și în exteriorul peștilor.
tradiționale Caraibe verde condimente pentru marinare”scalate”și”eviscerat”pește
faceți o felie prin partea groasă a peștelui „eviscerat” și „fără scară” pentru a introduce marinada „verde condimentată”
frecați amestecul de marinadă „verde condimentat” în interiorul fantei tăiate și deasupra ‘eviscerat’ pește
freca Generos”condimente verde”în interiorul scalate și”eviscerat”pește
pune usturoi tocat, ceapa felii și marinata pe partea de sus a „eviscerat” și „scară-free” pește
ingrediente
- 2 – 3 lbs proaspete snapper roșu, solzi eliminat
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru
- ceasca de ceapa verde, tocata
- 1/2 lingurita de sos de ardei iute preferat (am folosit „Frank’ s)
- 1/4 lingurita curry pulbere
- 1 lingurita Caraibe verde condimente
Caraibe verde condimente
- 4 catei de usturoi, tocată
- 1 cana faina
- legume sau ulei de canola pentru prăjit pește
instrucțiuni
- amestecați toate ingredientele, cu excepția făinii.
- frecați amestecul peste tot peștele, în interiorul fantei laterale și în interiorul peștelui.
- lăsați peștele să se marineze timp de cel puțin 1 oră; am marinat peștele peste noapte.
- la foc foarte fierbinte, puneți uleiul într-o tigaie grea și adâncă, suficient pentru a acoperi peștele.
- se prăjește până se rumenesc.
- verificați interiorul peștilor pentru coacere.
- se servește cu fasole neagră picantă și orez cu aromă de Caraibe.
Note
această rețetă este doar ușor adaptată dintr-o rețetă găsită pe blogul Caribbean Pot:http://caribbeanpot.com/fried-seasoned-red-snapper/
este o rețetă delicioasă. Cu pește rămas, facem tacos de pește a doua zi!
Mâine, voi posta rețeta pentru Tacos de pește Baja cu Chipotle, Cilantro și cremă de var pe care am făcut-o cu peștele rămas din acest antreu!
este cea mai bună rețetă de taco de pește pe care am avut-o vreodată . . . și soțului meu nici măcar nu-i plac tacosurile de pește, așa că asta spune multe!
