caragenanul este un aditiv fabricat din alge roșii și se găsește în multe alimente în primul rând pentru a suspenda / emulsiona ingredientele și pentru a îmbunătăți textura și senzația de gură. A fost folosit de mulți ani în produse precum înghețată și alte produse lactate (inclusiv formula pentru sugari), înlocuitori de lactate pe bază de plante (cum ar fi soia, nucă de cocos, cânepă, lapte de migdale), pastă de dinți și altele. Este utilizat atât în produsele convenționale, cât și în cele organice și se pare că are o structură moleculară la fel ca plasticul – yum!

în ultimele decenii, au existat un număr mare de studii efectuate cu privire la utilizarea caragenanului și efectele sale secundare la animale. Ghici ce au găsit? Caragenanul este legat de inflamația și boala gastro-intestinală, inclusiv cancerul (cum ar fi cancerul de colon). De fapt, oamenii de știință folosesc caragenanul de ani de zile pentru a incita în mod specific un răspuns inflamator acut la animalele de laborator. Presupun astfel încât acestea să poată testa modalități de a remedia problema.

unul dintre lucrurile pe care o dietă paleo ajută la eradicarea este inflamația cronică. Inflamația este răspunsul natural al organismului la o problemă sau rănire și acest lucru este minunat. Preocuparea mai mare este atunci când există o inflamație cronică (constantă, de nivel scăzut) în organism, deoarece aceasta a fost legată de o serie de boli diferite.

pe parcursul întregii mele 30, am evitat orice produse care au avut caragenan, deoarece aceasta a fost una dintre reguli (Melissa și Doug Hartwig, autorii it begins with Food, sunt de acord că caragenanul are prea mulți factori de risc ridicat pentru a merita, deci este afară). M-a făcut să mă uit la etichete și să evit laptele de migdale și soia ca posibilități în cafeaua mea, deoarece, dacă nu-ți faci singur, este dificil să găsești aceste produse fără caragenan. De asemenea, am observat că există ceva despre aroma care nu-mi place. Cred că face gustul meu de cafea noroios, dar am atribuit-o nuci, mai degrabă decât caragenan. De fapt, acum cred că este caragenanul pe care îl degustam și se întâmplă să fiu extrem de sensibil la el. Cred că are gust de petrol. Am găsit aceeași aromă în produsele cu gumă de guar (un alt emulgator pe bază de plante), cum ar fi laptele de nucă de cocos conservat, și am căutat un brand care nu are nimic din asta în el. Acum mă întreb dacă structura sa moleculară este similară și cu plasticul și poate că pur și simplu nu-mi place să mănânc plastic!

oricum, această postare vine pentru că s-ar putea să vă amintiți că unul dintre puținele lucruri pe care le-am pierdut în timp ce făceam întreaga mea 30 a fost crema în cafeaua mea. Am început reintroducerea produselor lactate pentru a vedea dacă am avut reacții adverse și nu am văzut nimic vizibil. Am avut companie în acest weekend, așa că am decis să iau niște cremă și încerc să rămân cu lactate din surse hrănite cu iarbă/pășune, astfel încât conținutul de grăsime să fie plin de substanțe nutritive care nu se găsesc, sau cel puțin nu în aceeași cantitate, în lactatele obișnuite. Am luat crema de biciuire grea de la Organic Valley.

în prima dimineață în care am încercat-o, am crezut că are un gust ciudat, dar m-am gândit că a fost pentru că am crescut de fapt să prefer cafeaua mea neagră. Am încercat a doua oară și chiar l-am întrebat pe prietenul meu dacă i se pare ciudat. Apoi am verificat pachetul. Știu … ar fi trebuit să fac asta mai întâi, dar e cremă! Grăsimea este ceea ce dă mâncare excelentă la gură, așa că nu mi-a trecut niciodată prin minte că ar exista altceva decât cremă în ea. Se pare că învăț încet când vine vorba de ceea ce industria alimentară consideră o idee bună. E caragenan în crema mea.

în mod ironic, a existat o scurtă dezvăluire în numărul din decembrie al unei reviste la care mă abonez, care a menționat preocupările lui caragenan și ceea ce a spus Dr.Joanne Tobacman, medic-om de știință la Universitatea din Illinois Colegiul de Medicină și expertul principal după 20 de ani de studiu.

raportul este acoperit aici și este de deschidere ochi și dureros.

unele companii au început în mod voluntar să elimine caragenanul din alimentele lor, slavă Domnului, dar multe altele se luptă. Vedeți, fără caragenan, s-ar putea să trebuiască să scuturați ceva, cum ar fi laptele de ciocolată, înainte de a-l bea. Serios? Cel puțin aș ști ce tremur!

ceea ce se reduce la aceasta este: cu toții trebuie să facem alegeri cu privire la alimentele și băuturile pe care le consumăm pe baza informațiilor pe care le avem la dispoziție. Mi-aș dori să mă pot baza pe FDA pentru a furniza aceste informații și îndrumări, deoarece știu deja că nu mă pot baza pe industria alimentară, care are obiective foarte diferite de ale mele. Așadar, citiți-vă etichetele înainte de a consuma și faceți cea mai bună alegere pe care o puteți…pentru sănătatea dumneavoastră!

câteva lucruri pe care le-am găsit interesante:

Un rezumat de la Institutul Național de sănătate/articole ca acesta, acesta și acesta

Notă: Nu Sunt doctor sau om de știință. Sunt doar o mamă care încearcă să găsească cea mai bună cale pentru familia mea și pentru mine să fim sănătoși.