div

ne-am întors!!! Ce săptămână și jumătate uimitoare. Familia mea extinsă și prietenii (toate 22 Din 3 state) a călătorit aproape 2000 mile de conducere de la Los Angeles la Yosemite și apoi la Grand Canyon și înapoi. Am văzut câteva atracții uimitoare, am împărtășit amintiri și experiențe minunate și, desigur, am avut niște mâncare grozavă pe parcurs. Din păcate, nu am reușit să documentăm tot ce am făcut, dar vom posta încet câteva dintre fotografiile călătoriei împreună cu unele dintre postările noastre alimentare în viitorul apropiat.

4 generații la Glacier Point, Parcul Național Yosemite

vedere a Half Dome din Glacier point. Se plătește să fie de până la 4:30 am.

pentru că toată lumea a fost ajunge la Los Angeles seara târziu, Kim a decis să facă o familie favorit supa Bun Thang (pronunțat cu un greu „t”) pentru familia mea să mănânce după un zbor lung cross country—vorbesc despre presiune!!!! De asemenea, va fi prima dată când mi-a întâlnit părinții și bunica!

în timpul verii crescând, mama mea a făcut frecvent Bun Thang, un fel de mâncare mien bac (nordic) din Hanoi, deoarece aromele ușoare sunt atât de ușoare în comparație cu nuanța tradițională bun bo sau Pho și foarte ușor de preparat. Mama mea nu știe cu adevărat originea motivului pentru care o numesc Bun Thang și nu am putut găsi nimic despre asta într-o căutare pe web, așa că vom aprecia orice contribuție din partea celor mai cunoscuți. Bun thang nu este disponibil în fiecare restaurant vietnamez, dar este foarte simplu de pus împreună. Este compus din fidea Vermicilli, pui mărunțit, ou prăjit subțire și cha lua (șuncă/cârnați Vietnamezi) într-un bulion de porc și pui. Unele rețete au adăugat, de asemenea, creveți mărunțiți uscați.

pentru a face stocul, adăugați oase de porc și acoperiți cu apă și aduceți la fierbere aproximativ 2-4 minute. Goliți apa împreună cu gunk și reziduuri și salvați oasele în strecurătoare. Curățați oasele, clătiți bine și scurgeți. De asemenea, curățați vasul de stoc înainte de a adăuga oasele înapoi cu aproximativ 12 căni de apă. Adăugați șalotă și pui și aduceți la fierbere și reduceți căldura. Scoateți puiul după aproximativ 20 min până la 1/2 oră (în funcție de tăietura pe care o utilizați și cât de mare) și acoperiți cu folie de saran și lăsați deoparte să se răcească. Continuați să fierbeți bulionul la foc mic timp de aproximativ 2 ore, îndepărtând grăsimea, spuma și orice gunk rezidual din bulion. Apoi adăugați, câteva creveți uscați, zahăr, sos de pește și sare după gust.

Mis en Place

Încăierați aproximativ 3 ouă într-un castron și folosind cea mai mare tigaie antiaderentă pe care o aveți, prăjiți un strat subțire de ou până se rumenesc ușor. Se ia de pe foc și se lasă deoparte. Când este răcit, feliați subțire aproximativ 3 centimetri lungime. Preferăm un strat cât mai subțire de ou.

când puiul se răcește, tăiați manual carnea, îndepărtând excesul de grăsime și piele.

Cha Lua este o șuncă / cârnați vietnamezi clasici din carne de porc slabă. Feliați subțire, dimensiunea chibritului.

se fierbe un pachet de fidea vermicelli, se scurge într-o strecurătoare și se lasă deoparte.

alte elemente opționale ar putea include creveți mărunțită și unele suplimentare de carne de porc felii subțiri.

condimente:

• pene de tei
• ceapa verde tocata
• Berbec rau tocat (coriandru vietnamez). înlocuiți cu cilantro dacă nu este disponibil.
• șalotă prăjită (sticle prefried fround în piețele asiatice)
• alte plante opționale includ varza de fasole, perilla, menta.
• Sambal chili paste

Polonic bulion peste castron de vermicelli și partea de sus generos cu pui tocat, cha lua, și felii subțiri ou prăjit. Garnisiți cu coriandru vietnamez tocat, ceapă verde și ceapă prăjită. Se servește cu pană de var, varză de fasole, perilă, mentă și pastă de Chili sambal pe lateral.

Familia mea a iubit–o și toate i-au dat lui Kim 22 degetul mare-inclusiv mama și bunica mea care pot fi greu de mulțumit!!