deși supa de tăiței de pește nu este la fel de cunoscută străinilor ca Pho sau rulourile de primăvară, acest fel de mâncare asigură un loc drag în inima multor meseni Vietnamezi. Este, într-adevăr, unul dintre epitomii culturii bucătăriei orbitoare din Hanoi și care prezintă o combinație apetisantă de legume, condimente, pește și orez.

topping-uri de Bun ca includ adesea prăjituri de pește și pește prăjit. Foto: Thuy An.

după cum indică și numele, principalele ingrediente ale bunului ca constau din Bun (tăiței de orez) și Ca (pește). Sună destul de simplu, nu? Consumat pe scară largă în Vietnam, tăiței de orez este fabricat din orez și are o formă rotundă și subțire.

toppingurile de Bun Ca sunt, evident, făcute din pește. De obicei, sunt somn prăjit crocant, pește aburit și prăjituri de pește. Dar dacă nu vă place niciunul dintre toppinguri, puteți cere întotdeauna un schimb cu alții.

acum, hai să vorbim despre spiritul bunului Ca – bulionul. Luați doar o înghițitură de bulion și mintea dvs. va fi uimită de cât de sofisticată este aroma. Bulionul este făcut din oase de porc la foc mic într-un lichid condimentat pentru o perioadă lungă de timp și, prin urmare, are un gust bogat, natural dulce. În plus, se adaugă câteva roșii și oțet de vin pentru a crea o notă acră interesantă și, de asemenea, o notă de mărar pentru a spori și mai mult parfumul felului de mâncare.

un castron obișnuit de tăiței de pește. Foto: Thuy An. și similar cu alte supe tăiței în Hanoi, Bun ca este servit alături de o varietate de legume proaspete, cum ar fi coriandru, busuioc, salata verde, și așa mai departe.

există o altă versiune a supelor tradiționale de tăiței de pește, care este la fel de nemaipomenită – tăiței de pește pentru scufundare. Ambele feluri de mâncare au aceleași componente – bulion, vermicelli de orez, pește prăjit și prăjituri de pește și o parte a legumelor proaspete.

cu toate acestea, atunci când vine vorba de scufundarea tăiței de pește, tăiței și peștele prăjit sunt servite separat. Deci, pur și simplu înmuiați tăiței în supă și bucurați-vă! De asemenea, pentru peștele prăjit, ar trebui să-l înmuiați cu sosul de pește usturoi chili pe lateral. Deoarece peștele nu este scufundat în bulion, rămâne crocant și delicios de buze.

deci, să rezumăm ce Bun Ca vă poate oferi. Veți obține un bulion bogat, ușor dulce și picant, niște pește crocant, legumele proaspete, crocante și o aromă aromată din ierburi. Ți s-a udat gura? Sperăm!

nu este atât de greu să găsești un loc care să servească Bun Ca în Hanoi. Este o masă perfectă pentru micul dejun, prânz și cină. Deci, indiferent dacă aveți nevoie de un mic dejun consistent, un prânz complet sau o cină, Bun ca este o alegere excelentă.

Bun ca Huong Thuy

un castron Bun ca la Bun ca Huong Thuy. Foto: Thuy An.

Nettled într-o alee îngustă pe strada Hong Phuc, Bun ca Huong Thuy este unul dintre preferatele localnicilor ori de câte ori acestea sunt pofta de aroma Bun ca lui. Magazinul este deschis de aproximativ 20 de ani și este renumit pentru bulionul său bogat și ușor acru, care este absolut captivant.

fiecare bol nu conține o mulțime de tăiței de orez, ci în schimb felii mari de pește crud care sunt prăjite la perfecțiune și, de asemenea, prăjituri de pește pentru a satisface pe cei care sunt renunțați la Bun Ca. Ferește-te de spini subțiri în timp ce mănâncă pește prăjit, deși! Magazinul folosește pești mari, deci este destul de dificil să eliminați complet toate coloanele vertebrale. În afară de pește prăjit și prăjituri de pește, există și alte toppinguri unice pe care s – ar putea să nu le găsiți în alte magazine-stomac de pește și bucăți mari de icre de pește.

deasupra fiecărui bol, veți găsi câteva tulpini de taro care adaugă o notă crocantă și răcoritoare bolului dvs. de COC Ca.

știi ce face acest magazin chiar mai special? Răspunsul este timpul de deschidere! De la 7 pm și până la 4 dimineața a doua zi. Deci, dacă sunteți în căutarea unui tratament reconfortant noaptea târziu, mergeți la 40 Hong Phuc și savurați un castron de Bun ca.

o parte în jos a acestui magazin, cu toate acestea, este spațiul îngust. Magazinul este într-adevăr destul de mic, așa că, dacă ajungeți când este aglomerat, cel mai probabil va trebui să stați afară pe scaune de plastic și chiar să împărțiți mese cu niște străini. Dar hei, aceasta este particularitatea culturii Hanoi! Dacă doriți să se amestece cu localnicii, la toate.

adresa: 40 Hong Phuc street, Nguyen Trung Truc ward, Ba Dinh district

preturi: 35.000 – 50.000 VND

ore de funcționare: 7 pm la 4 am

Bun ca Cham An Vien

Bun ca Cham an Vien este specializata in scufundarea taitei de pește. Când este servit, veți obține o tavă completă de un castron de supă fierbinte, o farfurie de pește prăjit, un sos de pește usturoi chili și un castron de legume proaspete. Deci, în loc de totul într-un castron, veți primi de fapt o masă mare. Suna ca o afacere mare, nu?

un castron de Bun ca la Bun ca Cham an Vien. Foto: Thuy An.

partea specială a acestui fel de mâncare este cu siguranță supa care se mândrește cu o aromă bine echilibrată, tangentă și dulce. Privind la castron, veți fi cu siguranță impresionați de culorile superbe – roșu din roșii, galben din ananas, icre de pește și prăjituri de pește și verde din rădăcini taro, dills și ceapă. De asemenea, rețineți că bulionul este destul de bogat și gras, deci este cel mai bine savurat fierbinte.

interiorul restaurantului este destul de spațios și are o atmosferă curată și confortabilă. Există întotdeauna suficiente locuri chiar și atunci când restaurantul este aglomerat, așa că dați-i cu siguranță o lovitură.

adresa: 48 Bat Dan street, Hang Bo ward, Hoan Kiem district

preturi: 35.000 – 50.000 VND

ore de funcționare: 11 am – 11 pm

Bun ca Trung Vu

renumitul pește prăjit crocant și sos de tamarind care îi fac pe toți să se agațe de bun ca trung vu. Foto: Thuy An.

acest magazin este situat într-o piață umedă, astfel încât spațiul este destul de mic, cu doar câteva mese și scaune. Cu toate acestea, bolul aromat de Bun ca aici merită cu siguranță încercat. Unul dintre punctele culminante este peștele prăjit, care este crocant la exterior, dar încă fraged și umed la interior. Fiecare porție conține aproximativ patru bucăți uriașe, astfel încât cu siguranță vă veți simți mulțumiți. Există, de asemenea, o garnitură de lăstari de bambus murat, care prezintă o combinație armonioasă de arome picante, dulci și acre, care se împerechează teribil de bine cu bulionul de tăiței.

Un alt punct special care diferențiază acest magazin de alți omologi este sosul de scufundare pentru pește. Există două feluri – sosul tradițional de pește usturoi chili și sosul tamarind ușor acru, ușor dulce.

bulionul bogat este, de asemenea, încântător pe palat. După prima înghițitură, veți ști cu siguranță că este făcută din oase și capete de pește care fierbe ore întregi.

adresa: P112 A-B1-apăsați Vinh Ho, Thinh Quang ward, Dong Da district

preturi: 30.000 – 55.000 VND

ore de funcționare: 7 am – 10 pm.