în copilărie, nu mi-a plăcut brânza la grătar. Am fost un copil pretențios, recunosc asta. Dar în apărarea mea, în timpul copilăriei mele în anii 1990, pâinea familiei mele de alegere a fost squishy, moale, nutrient-dens pâine minune și alegerea noastră de brânză a fost cauciucată, conservant dantelat Kraft single.
deci da, sandvișurile cu brânză la grătar nu erau preferatele mele. Și chiar și ca adult, nu am înțeles niciodată sandvișurile cu brânză la grătar. Nu a fost o masă completă – pâinea și brânza sunt delicioase, obvi, dar nu constituie o masă reală.
dar când am făcut acest sos epic de brânză vegană fără nuci, am știut că era destinat Raiului de brânză la grătar, așa că am decis să dau brânză la grătar o altă șansă.
am vrut ca brânza mea la grătar să fie consistentă (deci se simte ca o masă completă) și ambalată cu aromă, care este modul în care am stabilit pe un bivol jackfruit vegan brânză la grătar. Sosul de bivol de casă adaugă o aromă picantă și fumurie, iar jackfruit-ul aduce acel gust și textură copioasă (dar, desigur, este fără carne și vegan)!
fructele de jackfruit picante și fumurii se împerechează frumos cu sosul de brânză vegană ușoară și moale și, pentru că am vrut un pic de echilibru în acest sandviș cu gust indulgent, am aruncat niște spanac albit pentru o măsură bună.
ceea ce îmi place cel mai mult la acest sandwich este că are gust de mâncare decadentă, dar este de fapt destul de sănătos! Sosul meu de brânză nu este doar vegan, ci și fără nuci, fără soia, fără ulei și paleo! În plus, 1/4 cană din ea are doar 30 de calorii! Și, după cum probabil știți, jackfruit este, bine, un fruct/legume (ca să nu mai vorbim de spanacul pe care îl adăugăm!). Și dacă doriți să faceți acest lucru mai sănătos, înlocuiți untul vegan din sosul de bivol cu ulei de nucă de cocos.
pentru a vă asigura că partea exterioară a pâinii dvs. se rumeneste frumos și crocant, (1) stropiți un pic de ulei pe ambele părți ale pâinii și (2) Apăsați pe partea superioară a sandvișului cu o spatulă în timp ce gătește!
Cam asta e pentru această brânză vegană la grătar, așa că sper să încercați!
ingrediente
- 1 (20 uncii) poate jackfruit în saramură sau apă
- 2 lingurite ulei de măsline, sau ulei de alegere (ulei nu este necesar să se utilizeze dacă aveți o tigaie buna se lipeasca)
- 1 1/2 linguri unt vegan (poate înlocui uleiul rafinat de nucă de cocos)
- 4-5 linguri sos fierbinte Frank, cayenne original sau Xtra Hot (în funcție de preferințele dvs. de condimente-5 linguri vor fi destul de picante)
- 1/8 linguriță praf de usturoi
- 1/4 linguriță boia afumată
- un vârf de sare kosher
- 4 lingurițe sirop de arțar sau nectar de agave
- 1/4 cană de apă
sos de brânză vegană fără nuci
- 2-3 căni spanac pentru bebeluși, albite sau saut inquised
- 8 felii pâine multigrain sau folosiți pâine fără gluten pentru o opțiune fără gluten
- ulei de măsline sau ulei de alegere pentru gătit brânză la grătar
instrucțiuni
-
pregătiți jackfruit-ul: scurgeți jackfruit-ul conservat și clătiți ușor sub apă, scuturând excesul de apă. Folosiți degetele pentru a îndepărta orice miez gros și trageți bucățile în afară, astfel încât să semene cu carnea mărunțită.
-
încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare și adăugați uleiul. Odată fierbinte, adăugați jackfruit-ul mărunțit și gătiți timp de 4-5 minute, amestecând frecvent, până când jackfruit-ul începe să se rumenească în jurul marginilor.
-
faceți sosul de bivol: între timp, într-o cratiță la foc mediu, adăugați untul vegan (sau uleiul de cocos). Odată topit, adăugați sosul fierbinte, praful de usturoi, boia afumată, vârful de sare kosher și siropul de arțar (sau agave). Bateți împreună pentru a combina și a aduce la foc mic.
-
adăugați sosul de bivol în jackfruit în tigaie, împreună cu 1/4 cană de apă. Se amestecă pentru a încorpora sosul în jackfruit și se reduce focul la mediu-scăzut. Gatiti timp de 15 minute, amestecand ocazional, pana cand lichidul s-a evaporat. Ștergeți tigaia.
-
asamblați brânza la grătar: stropiți cele 8 felii de pâine din ambele părți cu doar un pic de ulei de măsline. Top patru felii cu aproximativ 2 linguri de sos de brânză vegană fără nuci (mai mult dacă doriți). Porționați din amestecul de jackfruit pe fiecare felie de pâine, împreună cu 1/4 din spanac. Adăugați încă câteva linguri de sos de brânză. În cele din urmă, acoperiți cu feliile de pâine rămase.
-
încălziți tigaia la foc mediu. Odată ce tigaia este fierbinte, gătiți fiecare sandviș timp de 2 minute, apăsând în jos în jos cu o spatulă sau până se rumenesc pe o parte. Răsturnați și gătiți încă 1-2 minute, apoi scoateți-l de pe foc.
