budinca de branza este ca o budinca de paine savuroasa, cu paine alba moale și cheddar ascuțit mărunțit copt într-o cremă de ouă. Acesta este un fel de mâncare ușoară pentru gătit sau grătar. Ai nevoie doar de câteva ingrediente de bază și aproximativ 10 minute timp de pregătire!

într – o zi citeam o carte veche pe care am găsit-o în casa mamei mele-arta gătitului sudic, de Mildred Evans Warren. Publicat pentru prima dată în 1967, această carte de bucate încântătoare are tot felul de rețete fascinante (inclusiv un sortiment mare de salate de gelatină, desigur!).

am dat peste o rețetă pentru budinca de brânză și am fost intrigat! Nu am auzit niciodată de o rețetă ca aceasta – practic ca o budincă de pâine, dar brânză aromată mai degrabă decât dulce. Și, desigur, am fost atras și de pregătirea ușoară și de numărul mic de ingrediente.

asa ca am incercat sa o fac si este minunat! Aroma ascuțită de cheddar este foarte pronunțată, ceea ce îmi place foarte mult, iar textura este moale și fragedă. Am adaptat rețeta originală pentru a-mi pune propria rotire pe ea (inclusiv niște cayenne, deoarece cayenne și cheddar sunt un meci minunat în opinia mea!). Această rețetă de budincă de brânză se califică cu siguranță ca o mâncare confortabilă și ar face o garnitură minunată pentru o cină de potluck, grătar sau duminică.

(și dacă aveți nevoie de încă câteva părți pentru a vă rotunji masa de cină, consultați rețetele mele pentru umplutura de oală și salată de varză de Bruxelles cu afine. Amândoi sunt în afara acestei lumi!)

ingrediente

iată de ce veți avea nevoie pentru a face această rețetă ușoară de budincă de brânză:

• pâine sandwich albă moale: încercați să găsiți pâine sandwich care este fragedă și moale, dar are o anumită densitate (deci, nu prea aerisită).
• ouă
• lapte integral: am făcut asta doar cu lapte integral și a ieșit perfect, frumos și cremos. Nu am încercat să folosesc 2% sau lapte degresat pentru că eram îngrijorat că nu va da acea textură cremoasă pe care o căutăm (poate prea apoasă?).
• sos Worcestershire
• piper Cayenne: pe gustul meu, lingurita de la sută este suficient pentru a da un indiciu de căldură în fundal, fără a fi de fapt „picant.”Dar, preferința condimentelor este foarte individuală, așa că, dacă nu vă place condimentele, puteți folosi doar un vârf. Sau, lăsați-l cu totul.
• sare Kosher
• brânză Cheddar ascuțită mărunțită fin

instrucțiuni de servire și reîncălzire

direcții originale din arta cărții de gătit din sud, doamna Evans Warren explică faptul că această budincă de brânză „va aștepta” să fie servită. Și avea atât de multă dreptate – de fapt, aș spune că așteptarea este de fapt necesară!

am constatat că dacă încercați să tăiați în budincă imediat după ce iese din cuptor, va părea aproape apoasă în partea de jos, în ciuda faptului că budinca generală este setată. Este în regulă, trebuie doar să lăsați budinca de brânză să se răcească aproximativ 15 minute înainte de servire. După această perioadă de răcire, budinca se va configura mai mult, iar gustul și textura vor fi cu adevărat îmbunătățite.mai mult ,această budincă de brânză se reîncălzește bine și are un gust și mai bun a doua zi, după părerea mea! Devine puțin mai ferm și are un gust și mai brânză. Îmi place să păstrez resturile în vasul original (doar acoperiți cu folie de aluminiu sau folie de plastic). Apoi, reîncălziți într – un cuptor de 350 de grade, acoperit cu folie de aluminiu, timp de 15-20 de minute sau până când este încălzit. Puteți scoate capacul în ultimele minute dacă doriți să clarificați partea de sus.

(alternativ, puteți încălzi doar porțiuni individuale în cuptorul cu microunde. Acest lucru are, de asemenea, un gust delicios și vă va oferi satisfacție aproape instantanee!)

sfaturi

• rețeta necesită brânză mărunțită fin. Mărunțirea fină a brânzei (spre deosebire de o bucată grosieră) ajută brânza să se amestece mai bine în restul ingredientelor.

• când am timp, prefer să fac mărunțirea singură pentru o rețetă ca aceasta, unde brânza este în față și în centru. Brânza pre-mărunțită are aditivi care împiedică bucățile să se lipească între ele. Acest lucru poate împiedica, de asemenea, topirea brânzei la fel de lin. Cu toate acestea, dacă aveți un timp foarte scurt, brânza pre-mărunțită este în regulă. Va avea un gust bun!

• când adăugați ingredientele de budincă în vasul cu caserole, nu uitați să întindeți bucățile de pâine uniform înainte de coacere. În acest fel, veți fi siguri că pâinea va absorbi uniform tot amestecul de lapte și ouă.

Dacă ați încercat această rețetă pentru budinca de brânză, vă rog să-mi spuneți ce ați crezut despre asta în comentariile de mai jos, mi-ar plăcea să aud de la tine! De asemenea, mă puteți urmări pe Facebook, Instagram și Pinterest pentru a vedea mai multe rețete delicioase de la Nibble and Dine!

Print