Vegan Broccoli morcov Paratha – flatbread Indian umplut cu un broccoli picant și morcov de umplere!
după toate festivitățile și supradoze de zahăr în timpul sărbătorilor, acum este timpul să mănânce ceva sănătos și ce mai bine decât broccoli și morcov obține pe drumul cel bun? Sunt 2 dintre cele mai sănătoase legume de acolo și îmi place să le mănânc ca atare, dar au un gust și mai bun atunci când faci o paratha din ele. Parathas sunt unul dintre lucrurile mele preferate de mâncat și de obicei le mănânc la micul dejun de cel puțin 2 ori pe săptămână. Sunt pline, sănătoase și poți face atât de multe cu ele. Sunt făcute folosind făină de grâu integrală indiană și umplute cu orice și tot ce vă puteți gândi. Umpluturile populare sunt cartofi, paneer, conopidă, ridiche, mazăre verde, linte etc. Broccoli nu este cu siguranță atât de popular, poate că este acum, dar creșterea broccoli nu a fost ușor disponibilă, așa că nu am avut niciodată broccoli Paratha.
cred că aceasta este una dintre cele mai bune moduri de a mânca broccoli, soțul meu care nu va mânca broccoli altfel mâncat acest lucru fără nici o plângere. Asta spune multe. Are legătură cu faptul că cu greu puteți recunoaște/gusta broccoli în această paratha. În primul rând este atât de fin mărunțită și apoi chestii în interiorul o pâine integrală de grâu plat. Deci, data viitoare când copilul tău nu vrea să mănânce broccoli, știi ce să faci! Adăugarea de morcov aduce un gust dulce și echilibrează perfect aromele. Am folosit condimente minime aici și lăsați legumele să ia lumina reflectoarelor.
aceste parathas sunt începutul perfect pentru ziua ta. Umplute cu legume, aceste pâine integrală vegană umplute cu grâu vor deveni cu siguranță noul tău favorit!
metoda
spălați și curățați morcovul, tăiați-l în 4-5 bucăți. Am folosit un morcov mare aici, dacă aveți altele mai mici folosiți 2. De asemenea, spălați un mic cap de broccoli și tăiați-l în bucăți.
puneți morcovul tocat și broccoli în robotul de bucătărie.
puls până morcovul și broccoli sunt mărunțite fin. Se transferă într-un castron și se lasă deoparte.
într-o tigaie se încălzește 1 linguriță de ulei. Odată fierbinte, adăugați semințe de chimen și muștar și lăsați-l să crape.
odată ce semințele se sparg, adăugați ghimbirul tocat. Se sotează câteva secunde până când ghimbirul devine auriu deschis.
adăugați broccoli și morcovul ras în tigaie și amestecați. Adăugați praf de chili roșu, praf de chimen, praf de mango uscat, sare și amestecați. Adăugați frunzele proaspete de coriandru tocate.Umplutura pentru paratha este acum gata.
vom face acum aluatul. Într-o tigaie luați făina integrală de grâu (atta). Se adaugă sare, ulei și se amestecă.
adăugați apă încet în amestecul de făină și frământați pentru a forma un aluat neted și moale. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească 20 de minute.
după 20 de minute împărțiți aluatul în 4 părți egale.
luați o minge de aluat și rotiți-o într-un cerc de aproximativ 1/8 inch grosime. Apple puțin ulei peste tot și apoi puneți în jur de 2 linguri de umplere a Centrului.
sigilați marginile din toate părțile pentru a forma o formă de găluște.
Apăsați pentru a forma un disc plat.
folosind știftul de rulare, rotiți din nou aluatul umplut într-un cerc de aproximativ 1/8 inch grosime.
așezați paratha rulată pe o tavă fierbinte la foc mediu-mare. Gatiti dintr-o parte si apoi intoarceti paratha.
aplicați 1/4 linguriță de ulei pe partea gătită. Întoarceți din nou și acum aplicați ulei și pe cealaltă parte. Apăsați paratha din ambele părți, se face atunci când apare totul gătit și puteți vedea pete maro auriu deschis peste tot. Repetați aceiași pași cu restul de 3 bile de aluat.
serviți broccoli morcov Paratha fierbinte cu iaurt, murături sau orice curry la alegere.
* am prăjit parathas folosind ulei vegetal și, prin urmare, aceasta este o rețetă vegană. Puteți prăji parathas folosind unt sau ghee (preferatul tuturor din India)!
Broccoli Carrot Paratha
Manali
Ingredients
Dough
- 1 cup whole wheat flour atta
- 1 teaspoon vegetable oil
- ¼ teaspoon salt
- water as needed to knead the dough
Filling
- 1 small broccoli head
- 1 carrot large
- 1 teaspoon vegetable oil some more to cook the paratha
- ⅛ teaspoon red chili powder
- ¼ teaspoon cumin powder
- ⅛ teaspoon dried mango powder
- ¼ teaspoon cumin seeds
- ¼ teaspoon mustard seeds
- ½ teaspoon fresh ginger chopped
- 1 tablespoon cilantro or coriander leaves chopped
- salt to taste
Instructions
Make umplutura
-
spălați și curățați morcovul, tocați-l în 4-5 bucăți. Am folosit un morcov mare aici, dacă aveți mici folosiți 2. De asemenea, spălați un mic cap de broccoli și tăiați-l în bucăți.
-
puneți morcovul tocat și broccoli în robotul de bucătărie.
-
puls până morcovul și broccoli sunt mărunțite fin. Se transferă într-un castron și se lasă deoparte.
-
într-o tigaie încălziți 1 linguriță de fierbere. Odată fierbinte, adăugați semințe de chimen și muștar și lăsați-l să crape.
-
odată ce semințele se sparg, adăugați ghimbirul tocat. Se sotează câteva secunde până când ghimbirul devine auriu deschis.
-
adăugați broccoli și morcovul ras în tigaie și amestecați.
-
adăugați pulbere de chili roșu, pulbere de chimen, pulbere uscată de mango, sare și amestecați.
-
adăugați frunzele proaspete de coriandru tocate.Umplutura pentru paratha este acum gata.
faceți aluatul
-
într-o tigaie luați făina integrală de grâu (atta). Se adaugă sare, ulei și se amestecă.
-
adăugați apă încet în amestecul de făină și frământați pentru a forma un aluat neted și moale. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească 20 de minute.
-
după 20 de minute împărțiți aluatul în 4 părți egale.
Faceți paratha
-
luați o bilă de aluat și rotiți-o într-un cerc de aproximativ 1/8 inch grosime. Apple puțin ulei peste tot și apoi puneți în jur de 2 linguri de umplere a Centrului.
-
sigilați marginile din toate părțile pentru a forma o formă de găluște și apoi apăsați pentru a forma un disc plat.
-
folosind știftul de rulare, rotiți din nou aluatul umplut într-un cerc de aproximativ 1/8 inch grosime.
-
așezați paratha rulată pe o tavă fierbinte la foc mediu-mare.
-
gătiți dintr-o parte și apoi răsturnați paratha.
-
aplicați 1/4 linguriță de ulei pe partea gătită.
-
întoarceți din nou și acum aplicați ulei și pe cealaltă parte.
-
apăsați paratha din ambele părți, se face când apare totul gătit și puteți vedea pete maro auriu deschis peste tot.
-
repetați aceiași pași cu restul de 3 bile de aluat.
-
serviți parathas fierbinte cu iaurt, murături sau orice curry la alegere.
Nutrition
Broccoli Carrot Paratha
