divertisment

Regg Up dvs. de divertisment

Parmigiano Reggiano XV ia de divertisment la un nou nivel delicioase, ca un aliment, condiment, sau ingredient. Acesta scoate cele mai bune din supă, cursuri de carne și salate și este partenerul perfect pentru un aperitiv, fructe proaspete și uscate și nuci.

ca aperitiv

adăugați felii de Parmigiano Reggiano vechi de 12 până la 18 luni la legumele crude, cum ar fi țelina și roșiile cherry. Parmigiano Reggiano poate fi însoțit și de chutney ușor cu kiwi, caise și pepene galben. Serviți cu un vin alb uscat.

în supă și paste

un Parmigiano Reggiano de 24 de luni este o potrivire perfectă pentru majoritatea preparatelor tradiționale italiene de paste, atât rase, cât și în felii. Ce zici de asta? Gatiti coaja de branza in supa de legume.

cu carne și pește

un Parmigiano Reggiano de 26 până la 30 de luni poate spori aroma în prepararea felurilor principale. Adăugați șuvițe pe carpaccios de carne sau pește sau pe friptură de vită cu un strop de ulei de măsline extravirgin. Serviți cu vinuri roșii mai mult sau mai puțin structurate.

cu legume

Parmigiano Reggiano se amestecă bine cu salate de legume proaspete, îmbrăcat cu un pic de ulei de măsline extravirgin. Este indispensabil pentru plăcinte de legume coapte și pentru rețete tradiționale, cum ar fi vinetele alla Parmigiana.

cu fructe

un Parmigiano Reggiano de 12 până la 18 luni poate fi savurat cu fructe proaspete, cum ar fi mere și pere. Un Parmigiano Reggiano de 24 până la 28 de luni este delicios cu orice tip de nuci și fructe uscate (nuci, alune și smochine), în special cu prune uscate.

cu oțet Balsamic tradițional

o bucată de Parmigiano Reggiano maturat este nemaipomenită dacă este servită cu câteva picături de oțet balsamic tradițional din Modena sau Reggio Emilia.

depozitare adecvată

Iată o viață lungă

Parmigiano Reggiano este unul dintre cele mai bune brânzeturi pentru conservare îndelungată, datorită texturii și conținutului redus de apă. Nu este de mirare că Parmigiano Reggiano a fost popular din cele mai vechi timpuri și dincolo.

ambalate în vid?

panele de brânză tăiate pot fi afișate la temperatura camerei pentru perioade scurte de timp. Asigurați-vă că îl refrigerați după cumpărare pentru a menține cea mai bună aromă și cea mai lungă viață. Păstrați-l la frigider între 4 și 8 C. ambalajul trebuie sigilat, astfel încât să nu poată intra aer.

proaspăt tăiat sau deschis?

A se păstra la frigider la o temperatură cuprinsă între 39 și 46 Fo. Asigurați-vă că pachetul este sigilat și că nu poate intra aer.

este totul în ambalaj

Parmigiano Reggiano trebuie păstrat în recipiente de sticlă sau plastic sau învelit în folie de plastic de calitate alimentară. În acest fel, poate fi păstrat pentru o perioadă limitată de timp, verificând în același timp condițiile de conservare.

Brrr

Parmigiano Reggiano nu trebuie niciodată înghețat. Dar puteți îngheța Parmigiano Reggiano ras.

Întrebări frecvente

Î. există ceva artificial în Parmigiano Reggiano?

A. Parmigiano Reggiano este făcut în fiecare zi de mulți maeștri de brânză care transformă laptele în brânză. Această transformare din lapte în brânză are loc fără adjuvanți tehnologici, adică fără aditivi (nu este permis niciun aditiv în producția brânzei Parmigiano Reggiano) pentru a corecta defectele cauzate de neconformitățile de calitate a laptelui. Această lucrare, care este cu adevărat o artă, se desfășoară în fiecare zi fără întreruperi, inclusiv duminica și sărbătorile, deoarece laptele, care este crud, trebuie prelucrat în fiecare zi și nu poate fi păstrat în niciun fel.

Î. Cum pot folosi Parmigiano Reggiano?

A. Parmigiano Reggiano este o brânză foarte versatilă care a fost folosită pe scară largă în gătit încă din cele mai vechi timpuri. Poate fi savurat ca un aliment mâncat în bucăți mici, pur și simplu însoțit de pâine și poate vin, gemuri sau fructe. Poate fi rasă, mărunțită, rasă peste paste italiene, salate și supe sau chunked și servit cu fructe. Sau utilizați ca ingredient în rețete sau alte preparate. De exemplu, umplutura de paste proaspete, preparate din carne, plăcinte care conțin legume și alte ingrediente.

Î. există diferite variante de Parmigiano Reggiano?

A. Da. În timp ce Parmigiano Reggiano este făcut în același mod, în aceleași locuri, cu aceleași gesturi rituale expert, așa cum a fost cu secole în urmă, astăzi, maturitatea brânzei îi afectează culoarea, aroma și textura. Brânza mai tânără, de 12 până la 15 luni, apare ca o culoare slabă de paie, are o consistență mai moale și are indicii de lapte proaspăt și iaurt, oferind un gust dulce și acru. Brânzeturile mai mature, care variază între 24 și 36 de luni, au o culoare chihlimbară care se adâncește doar odată cu maturitatea, sunt mai dure în consistență și miros de unt topit, cu un echilibru frumos între un gust dulce și sărat.

Î. Ce este dop?

A. dop înseamnă „denumire de origine protejată.”Acest lucru înseamnă că este garantat pentru caracteristicile sale distinctive și legătura sa cu zona de origine, printr-un sistem de norme europene menite să protejeze atât consumatorii, cât și producătorii.

Î. Cum știu dacă achiziționez Parmigiano Reggiano autentic?

A. brânza Parmigiano Reggiano este un produs cu denumire de origine protejată (dop). Brânza produsă în conformitate cu normele cuprinse în Regulamentul de producție este singura brânză care are dreptul să poarte marca Parmigiano Reggiano și, prin urmare, roata trebuie să afișeze toate mărcile necesare pentru identificarea și diferențierea produsului.

• Pin-dot scris
• Codul produselor lactate
• Luna și anul de producție
• marca ovală marcată la foc a Consorzio

Q. Cum pot stoca Parmigiano Reggiano?

A. pene de brânză tăiate pot fi afișate într-un mediu de vânzare cu amănuntul la temperatura ambiantă pentru perioade scurte de timp. Consumatorii ar trebui să fie refrigerați după cumpărare pentru a menține cel mai bun profil de aromă și cea mai lungă durată de viață.

• Parmigiano Reggiano ambalat în vid trebuie păstrat la frigider între 39 și 46 olct F. Asigurați-vă că ambalajul este sigilat și că nu poate intra aer.
• după achiziționarea unei bucăți de brânză Parmigiano Reggiano proaspăt tăiată sau după deschiderea pachetului de vid, brânza trebuie depozitată acasă la frigider la o temperatură cuprinsă între 39 și 46 de ani.

Se recomandă ca Parmigiano Reggiano să fie învelit în hârtie de brânză (hârtia de brânză are un strat exterior din ceară și un strat interior, care atinge brânza, realizat dintr-o folie de plastic ușoară. Hârtia de brânză este concepută pentru a oferi mediul ideal în care să depozitați brânza. Hârtia cerată, folia și ambalajele din plastic sunt, de asemenea, acceptabile și mai frecvent disponibile, mijloace de depozitare a majorității tipurilor de brânzeturi.). Brânza nu trebuie înghețată niciodată, cu toate acestea, este posibil să înghețați Parmigiano Reggiano ras.