ați făcut vreodată un sos de roșii proaspete? Ei bine … sunt doar despre lucrul meu preferat în timpul verii! Este simplu ca aruncarea câtorva ingrediente în blender și ați terminat în doar câteva minute. Îmi place să fac un sos simplu de roșii proaspete pentru orice, de la Parmezan de vinete până la clătite de dovlecei, dar dacă mă duc la tăiței Ole simpli, îmi place sosul checca.
deci, ce este sosul checca oricum? Este un sos tradițional de roșii proaspete folosit în prepararea italiană paste alla Checca, și este un fel de sos de roșii întărit. Dacă sunteți ca mine și iubiți lucrurile care au un gust atât proaspăt, cât și bogat, în același timp, cu puțin adaos de brânză, atunci… tocmai ați planificat cina pentru multe nopți minunate de vară care vor veni!
roșiile proaspete sunt aruncate în blender cu busuioc, usturoi tocat, ulei de măsline și parmezan proaspăt ras. Apoi sunt condimentate după gust cu sare și piper înainte de a se amesteca într-un sos gros. Apoi, cubulețe mici de mozzarella proaspătă sunt agitate înainte de a le arunca cu paste proaspăt gătite sau tăiței de dovlecel saut!
Iată-ne cu totul în afară de mozzarella din blender….
…și am terminat!
acest sos este atât de rapid încât îl puteți face și tot trebuie să așteptați ca apa de paste să fiarbă! Și, pentru o actualizare a pastelor – încă mâncăm fie DeLallo, fie jovial 100% paste de orez brun, deoarece sunt cele mai bune paste fără gluten pe care le-am încercat încă. Mergem înainte și înapoi între cele 2 mărci, în mare parte, în funcție de ce magazin am fost recent – ambele sunt excelente.
deoarece este înălțimea verii și suntem complet inundați de dovlecei, am mâncat tăiței de dovlecei de mai multe ori pe săptămână. Va exista întotdeauna un loc special în inima mea iubitoare de carbohidrați pentru paste, dar în mod surprinzător tăiței de dovlecei sunt destul de dependenți – încercați-I și veți vedea ce vreau să spun!
Ingredients
Scale1x2x3x
Blender Fresh Tomato Checca Sauce:
- 3 cani rosii cherry, 12 uncii
- 3 cepe verzi, partea albă numai, tocat
- 3 catei de usturoi, tocată
- 1/2 cana parmezan proaspat ras, 1 uncie
- 1/4 cana frunze de busuioc, aproximativ tocat, 1/2 uncie
- 1/2 linguriță sare de mare, mai mult sau mai puțin după gust
- piper negru proaspăt măcinat după gust
- 2 tabelspoons ulei de măsline extra virgin
- 1 minge mică de mozzarella proaspătă, tăiată sau sfâșiată în bucăți de 1/2″, 4 uncii
se servește cu:
- Zucchini taitei – 2 1/2 lire dovlecel spiralizat (de la 5-6 dovlecel mediu)
- ulei de măsline și sare de mare pentru gătit
- sau
- 1 -12 pachet uncie paste proaspăt fierte
- parmezan proaspăt ras pentru servire
instrucțiuni
- pentru sosul de roșii, puneți toate ingredientele pentru sos, cu excepția mozzarella proaspătă într-un blender și amestecați până când aveți un sos gros. Reglați textura după bunul plac, amestecând-o mai fină. Gustați sosul și reglați sarea de mare și piperul în consecință.
- amestecați mozzarella proaspătă și puneți sosul deoparte până când sunteți gata de servit.
- pentru a-l servi cu tăiței de dovlecel, încălziți o tigaie foarte mare la foc mediu, până când tigaia aproape fumează. Adăugați o mică picătură peste uleiul de măsline în tigaie împreună cu dovlecelul spiralizat. Presărați cu o cantitate mică de sare de mare și aruncați tăiței de dovlecel cu o pereche de clești, doar până când încep să se înmoaie – acest lucru durează doar aproximativ 1 minut. Este important să scoateți tăiței de dovlecel din tigaie încă parțial crocanți, deoarece continuă să gătească după aceea.
- așezați tăiței de dovlecel într-un bol de servire și acoperiți cu sosul proaspăt checca.
- de asemenea, puteți arunca sosul checca cu 12 uncii de paste proaspăt gătite.
- serviți imediat cu parmezan proaspăt ras, dacă doriți!
Note
timpul pentru această rețetă este pentru sos, durează doar câteva minute suplimentare pentru a pregăti tăiței sau pastele de dovlecel.
aceasta reteta face 1 1/2 cani de sos, care este suficient pentru 4-6 portii.
