știu că o spun des, dar am vrut să încerc această rețetă de mult timp. Adică, foarte mult timp. Provine din prima carte de bucate desculț Contessa pe care am deținut-o și a fost una dintre primele rețete care mi-au atras atenția. Cine știe de ce mi-a luat atât de mult timp să le încerc, dar nu cu mult timp în urmă m – am trezit cu o grămadă mare de mărar proaspăt în frigider și un brunch cu socrii care veneau-era timpul! Nu mă înțelegeți greșit, îmi plac prăjiturile dulci cu fructe sau ciocolată, dar acestea au fost o schimbare foarte frumoasă față de cele obișnuite. Aroma de mărar a fost prezentă, dar subtilă și completată frumos de cheddar. De asemenea, trebuie să mă bucur de textura acestor biscuiți. Ei au fost fulgi și unt și fabulos! Aluatul Scone poate fi uneori dificil de lucrat în funcție de rețetă, dar acest aluat a fost perfect. A venit împreună cu cantitatea potrivită de umiditate, astfel încât să nu fie prea uscată sau prea lipicioasă. Acestea ar fi o opțiune savuroasă excelentă pentru a servi la un brunch ca contrapartidă cu o altă aromă mai dulce de brioșă sau scone.

Scones mărar Cheddar
ingrediente:
2 cani plus 2 lingurite. făină universală
1 lingură. praf de copt
1 linguriță. sare
12 linguri. unt nesărat rece, cubulete
2 oua mari, ușor bătut
1/2 ceasca rece crema grea
4 oz. extra ascuțit brânză cheddar galben, cubulete mici
1/2 ceasca tocată mărar proaspăt
1 ou bătut cu lingura. apă sau lapte, pentru spălare ou

Direcții:
Incalziti cuptorul la 400 de grade F. Linia o foaie de copt cu hârtie pergament.

combinați 2 căni de făină, praful de copt și sarea în vasul unui mixer electric prevăzut cu dispozitivul de fixare a paletei. Adăugați untul și amestecați la viteză mică până când untul este în bucăți de mazăre. Bateți împreună ouăle și smântâna grea și adăugați-le rapid în amestecul de făină și unt. Se combină până se amestecă. Aruncați împreună cheddarul, mărarul și 2 lingurițe de făină și adăugați-le în aluat. Se amestecă până când sunt aproape încorporate.

transferați aluatul pe o suprafață de lucru înmuiată și frământați timp de 1 minut, până când cheddarul și mărarul sunt bine distribuite. Rotiți aluatul într-un pătrat gros de 3/4 inci, de 8 inci. Împărțiți-le în pătrate de 4 inci și apoi tăiați-le pe jumătate în diagonală pentru a face triunghiuri. Transferați triunghiurile de aluat pe foaia de copt pregătită. Periați blaturile cu spălarea ouălor. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, până când este auriu și interiorul este complet copt.