riscul dvs. de boli de inimă și accident vascular cerebral, poate doriți să citiți studiul publicat în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie un pic mai atent. (Foto de Lian Guoqing/VCG prin Getty Images)

VCG prin Getty Images

Acest studiu ar putea solicita o recepție chili, dar ar trebui să-l?

înainte de a vă încălzi prea mult despre un studiu publicat în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie, aruncați o privire mai atentă ce s-a făcut de fapt. Da, studiul a constatat că într-un grup de 22.811 bărbați și femei din Italia, cei care au mâncat în mod regulat ardei iute de mai mult de patru ori pe săptămână au fost cu 44% mai puțin susceptibili să fi murit de boli cardiace ischemice, cum ar fi atacurile de cord, comparativ cu cei care nu au mâncat în mod regulat ardei iute. Da, consumatorii de ardei iute au fost, de asemenea, cu 61% mai puțin susceptibili să fi murit de boli cerebrovasculare, cum ar fi accidentele vasculare cerebrale. cu toate acestea, aceste constatări nu înseamnă neapărat că ardeii iute sunt acum modalitatea de a preveni bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. Nu începeți să vă umpleți gura cu ardei iute până la punctul în care gâfâiți până când nu luați în considerare limitările pe care le ardeți acest studiu.

în primul rând, studiul a fost un studiu observațional. Acest lucru a însemnat că cercetătorii pur și simplu „au observat” ce s-a întâmplat cu grupul de oameni de-a lungul timpului, fără a încerca să intervină sau să intervină în vreun fel. Cercetătorii au dat fiecărui participant un chestionar care a întrebat despre obiceiurile lor alimentare și a urmărit ce s-a întâmplat cu sănătatea fiecărui participant în timp, cu o perioadă medie de urmărire de 8,2 ani după ce a fost înscris în studiu. După încheierea perioadei de studiu, cercetătorii au încercat apoi să stabilească dacă cei care aveau anumite caracteristici, cum ar fi consumul mai multor ardei iute, aveau mai mult sau mai puțin șanse să fi suferit rezultate proaste pentru sănătate, cum ar fi moartea.

(verde) și ardei habanero (portocaliu) au diferite grade de iuteala, pe 25 martie 2015 în Hingham, Massachusetts. Habanero sunt printre cei mai tari ardei iute din lume. (Fotografie de Melanie Stetson Freeman / The Christian Science Monitor via Getty Images

the Christian Science Monitor via Getty Images

deși multe studii de nutriție sunt studii observaționale, astfel de studii nu pot dovedi cauză-efect și pot arăta doar asociații sau corelații. Oamenii care tind să mănânce ardei iute de mai mult de patru ori pe săptămână s-ar putea să nu fie exact la fel ca cei care nu mănâncă ardei iute. De exemplu, poate că sunt, de asemenea, mai predispuși să mănânce alimente mai proaspete, să aibă o viață mai puțin stresantă, să fie mai activi din punct de vedere social, să bea mai multă apă (ca în potențial galoane mai mult) sau să facă mai multe exerciții fizice, deoarece aleargă frecvent strigând: „gura mea este pe foc, gura mea este pe foc.”Ar putea oricare dintre aceste alte diferențe să contribuie și la rezultate mai bune pentru sănătate? Poate.

într-un astfel de studiu observațional, nu se poate spune cu adevărat dacă ardei iute sunt de fapt făcător sau doar de-a lungul pentru plimbare ca un alt observator. Cu alte cuvinte, ar putea red Hot chili peppers și alți ardei în acest caz să fie pur și simplu heringi roșii? apoi, există a doua problemă, pentru analiza studiului, adică, și nu pentru participanți. Doar un număr relativ mic de persoane (1236 de participanți) au ajuns să moară în perioada de studiu. Aceasta înseamnă mai puțin de 6% dintre participanți și mai puțin de 2% mor fie din cauza bolii cardiace ischemice, fie din cauza bolii cerebrovasculare. Acest lucru a însemnat că consumatorii obișnuiți de chili au avut doar o reducere destul de mică (aproximativ 1,5%) a riscului real de deces.

desigur, ardeii iute nu sunt tocmai cărămizi acoperite cu untură. Deci, este posibil ca consumul lor frecvent să confere unele beneficii pentru sănătate. Ei au o grămadă de vitamine și minerale, cum ar fi vitamina A, vitamina C, vitamina B6, vitamina K1, potasiu și cupru. De asemenea, au diverși antioxidanți și capsaicina foarte fierbinte. O meta-analiză publicată în revista Appetite a descoperit dovezi că capsaicina ar putea reduce ceea ce se întâmplă, de asemenea, să fie titlul revistei, appetite. Apoi, există o meta-analiză diferită publicată în revista Chemical Senses, care a sugerat că acest compus ar putea avea un efect mic în a ajuta la arderea grăsimilor. În cuvintele lui Rizzo din filmul Grease, există lucruri mai rele pe care le-ai putea face decât să mănânci ardei iute. în același timp, trebuie să ne întrebăm dacă consumul prea multor alimente picante ar putea avea efecte negative asupra sănătății, cum ar fi probleme gastro-intestinale și chiar cancer. După cum este descris de o publicație din revista Cancer Research, aplicarea capsaicinei pe pielea șoarecilor pe perioade lungi de timp a dus la o incidență crescută a cancerului de piele. Astfel de rezultate nu înseamnă neapărat că ar trebui să vă feriți de ardeii iute. La urma urmei, nu ești un șoarece, cu excepția cazului în care, desigur, ești unul. Și, probabil, nu sunt pete cantități excesive de ardei iute pe corpul tau pentru perioade lungi de timp, cu excepția cazului în care, desigur, faci. Aceasta înseamnă doar că juriul științific este încă pe capsaicină și ardei iute și mai multe studii științifice sunt necesare.

deci, înainte de a încerca să lopeți ardei iute roșii în gură sub pod, amintiți-vă că sunt necesare mai multe studii înainte de a putea trage concluzii cu privire la efectele pe care ardeii iute le pot avea cu adevărat asupra bolilor de inimă și a riscului de accident vascular cerebral, dacă există. Moderarea și diversitatea sunt esențiale pentru orice dietă sănătoasă. Nu există un singur aliment magic pe care ar trebui să-l mănânci exclusiv și în exces, nici măcar pâine prăjită de avocado, din păcate. Feriți-vă de orice pretenții făcute despre ardei iute care nu sunt încă susținute de știință. În același timp, este posibil să nu existe niciun rău în a condimenta sala de mese cu încă câțiva ardei iute, atâta timp cât puteți lua căldura.

Urmați-mă pe Twitter sau LinkedIn. Check out site-ul meu.