” numele meu este Annie. Mâncarea și cu mine ne înțelegem atât de bine! Gătitul și coacerea sunt mai mult decât un hobby pentru mine – sunt o pasiune. Vin din frumoasa insulă Guam, S. U. A. rețetele pe care le veți găsi aici sunt creațiile mele, sau cele ale copiilor mei, care sunt, de asemenea, gurmanzi în devenire. Sper să-ți placă. Scrie-mi un comentariu sau două să-mi spui cum vă place insula noastră și alte delicatese. Bucurați-vă!”
orez roșu
orezul roșu este un must-have pentru orice meniu Chamorro Fiesta. Fără orez roșu, pur și simplu nu va părea prea mult ca o fiesta.
nu aveți nevoie pentru a merge la o petrecere sau fiesta să se bucure de acest discontinue Chamorro. Familia mea adoră orezul roșu servit cu pui prăjit sau Spam prăjit în tigaie. 🙂
unii oameni adaugă mazăre la orezul lor roșu, dar îmi place a mea fără ea.
serviți niște orez roșu Chamorro la următoarea adunare pentru acea atingere specială.
dă rețeta mea o încercare. Cred că o să-ți placă. 🙂
ingrediente:
•3 cani orez (mediu sau lung cereale)
•1 lingura dashida condimente
•1 lingura bacon grăsime (sau substitut cu ulei de măsline sau vegetal)
•1/4 lingurita piper negru
•1 lingurita usturoi tocat
•4 tulpini ceapa verde, felii
•1 pachet achote pulbere (a se vedea nota de mai jos)
•3 1/2 cani de apa fierbinte (a se vedea nota de mai jos)
pentru a face 10 cani de orez următoarele măsurători:
•10 cani orez
•3 linguri Dashida
•3 linguri bacon grăsime
•1/2 lingurita piper negru
•1 lingura usturoi tocat
•8 tulpini ceapa verde, felii
•3 pachete achote pulbere
•11 1/2 cani de apa fierbinte
notă: puteți utiliza apă achote făcute cu semințe achote în loc de a folosi achote sub formă de pulbere. Frecați aproximativ 1/4 cană de semințe de achote în 3 1/2 căni de apă caldă. Adăugați apa achote (asigurați-vă că strecurați semințele și adăugați doar apa achote) în oală unde instrucțiunile necesită adăugarea de apă și pulbere de achote.
Direcții:
1. Așezați orezul în oala dvs. de gătit orez. Clătiți orezul după cum este necesar, drenând orice exces de apă.
2. În oală, adăugați Dashida, grăsimea de slănină, ardeiul negru, usturoiul și pudra de achote. Dacă nu aveți grăsime de slănină salvată, înlocuiți-o cu ulei de măsline sau vegetal. IMG_31493. Adăugați ceapa verde în oală. IMG_31504. Turnați cu grijă apa fierbinte în oală. Se amestecă pentru a combina toate ingredientele și pentru a dizolva pulberea de achote și Dashida. Grăsimea de slănină va începe să se topească; nu vă faceți griji dacă nu se topește complet în acest moment.
3. Rotiți aragazul de orez la setarea” cook”. Singurul lucru de făcut este să amestecați orezul de câteva ori. Așteptați câteva minute, apoi amestecați pentru a asigura amestecarea uniformă după ce grăsimea de slănină s-a topit. Așteptați încă 5 minute și amestecați încă o dată pentru a vă asigura că orezul din partea de jos a oalei este acoperit uniform cu colorare achote.
4. După ce amestecați orezul pentru a doua oară, lăsați orezul să gătească/abur până se termină.
5. Serviți cu vasul dvs. preferat de carne (Chamorro BBQ, pui prăjit sau Spam prăjit în tigaie merge fantastic cu orez roșu!) și bucurați-vă!
site-ul de bucătărie Chamorro al lui Annie
