după ce ai aruncat o bucătărie, ai curățat bucătăria și ai stivuit cu grijă resturile în frigider, este timpul pentru o pauză-o pauză de înghețată pentru a fi exactă.

dar înainte de a începe bingeing Netflix și shoveling congelate-desert, există ceva foarte important de știut — inghetata iubita ta ar putea face rău.

consumarea celor mai glorioase tratamente de vară înghețate poate veni cu unele pericole ascunse. Există câteva modalități prin care înghețata poate îmbolnăvi oamenii — și nu vorbim doar despre înghețarea creierului — așa că iată ce trebuie să știți pentru a rămâne în siguranță în această vară.

rezistați nevoii de a îngheța

în primul rând, înghețata care s-a topit și apoi a fost înghețată poate provoca intoxicații alimentare, potrivit Amreen Bashir, lector în științe biomedicale la Universitatea Aston din Birmingham, Anglia. „Acest lucru se întâmplă adesea atunci când este luat din congelator, lăsat să se dezghețe și apoi returnat la congelator înainte de a fi scos din nou pentru a mânca mai târziu”, a scris Bashir într-un articol pentru conversație.

în timp ce găleata de înghețată rocky road stă pe tejghea topindu-se, creează un teren de reproducere fantastic pentru bacterii, cum ar fi listeria, care poate provoca febră, greață, dureri abdominale, diaree și crampe la oamenii sănătoși.

„înghețata se topește destul de rapid la temperatura camerei, iar amestecul lichid lăptos, zaharos, este un vas petri perfect pentru bacterii precum listeria, în esență a doua oară când săpați în cadă”, a remarcat Bashir.

într-o lume perfectă, toată lumea și-ar pune halbe de înghețată înapoi în congelator imediat după ce a scos o porție (sau două). Deoarece acest lucru nu se va întâmpla de fiecare dată, Rachel Lustgarten, dietetician înregistrat și expert în siguranța alimentelor la Weill Cornell Medicine din New York City, are o regulă bună de urmat.

„dacă recipientul nu se mai simte înghețat la atingere și înghețata topită nu mai este vizibil înghețată, halba sau cada ar trebui aruncate”, a declarat Lustgarten pentru today Food. „De asemenea, doriți să vă asigurați că pentru a evita zona de pericol de temperatură de 40 de grade la 140 de grade.”

asta înseamnă că chiar și înghețata semi-topită ar trebui aruncată și nu recongelată.”înghețarea împiedică creșterea listeriei, dar nu o va ucide”, a spus Lustgarten.

împărtășirea nu înseamnă întotdeauna îngrijirea

pe lângă faptul că nu înghețați înghețata topită, gândiți-vă de două ori înainte de a lăsa întreaga familie să mănânce direct din același recipient pentru înghețată.”scufundarea dublă cu o lingură murdară este, de asemenea, nu numai nechibzuită, ci este o invitație la fiecare bug urât din apropiere”, a scris Bashir.

De asemenea, atunci când faceți înghețată acasă, Lustgarten a recomandat păstrarea tuturor ingredientelor în frigider până când sunt gata de utilizare. De asemenea, ea recomandă utilizarea unei rețete care necesită o bază fără ouă, gătită sau înlocuirea ouălor crude cu ouă sub formă de pulbere.

acum că sunteți înarmați cu aceste cunoștințe foarte importante de siguranță a înghețatei, este timpul să luați scooping — asigurați-vă că mâncați toată bunătatea cremoasă înainte de a se topi.