Obțineți instrumentele gratuite pentru prăjituri din această săptămână& pachet de clase pentru a vă duce decorarea la nivelul următor Faceți clic aici pentru a afla mai multe acum
prăjiturile vin în toate formele, dar dacă doriți ceva cu adevărat diferit:
sculptarea prăjiturilor vă va permite să creați ultimul design unic personalizat.
în acest post voi împărtăși câteva sfaturi și trucuri pentru a obține ai început pe drumul spre succes.
este un mod fantastic de a realiza prăjituri surprinzătoare și încântătoare tematice.
Image by Mel Edwards 2010cc BY-NC 2.0
sunt păstrarea acest post scurt, este o introducere rapidă la sfaturi de bază și trucuri pentru sculptură prăjituri. Dacă doriți să explorați în continuare, consultați această postare pe care am scris-o pentru un ghid complet pentru sculptura tortului.
ce veți avea nevoie pentru a sculpta cu succes prăjituri
un Plan pentru tort
având un plan bine gândit poate face diferența între o creație uimitoare și una care nu a lovit destul de marca destinate.
probabil căutați să vă uimiți oaspeții sau pe cei dragi… ultimul lucru pe care îl doriți este să rămână să se întrebe: ‘ce este?
deci, aveți un plan, un design…
dacă creați un design original, poate fi foarte util să îl schițați, inclusiv detaliile și proporțiile.
alternativ, dacă sunteți inspirat de un anumit caracter sau idee pe care ați văzut-o:
imprimați o imagine a acesteia, decideți scara / dimensiunea și planificați detaliile mai mici.
acești pași simpli de planificare vă vor ajuta să decideți dimensiunea tortului, câte prăjituri trebuie să coaceți și ce gheață sau umpluturi să utilizați.
un cuțit ascuțit
ca întotdeauna cu siguranță ajută să aibă dreptul de instrumente pentru locuri de muncă! Check out postarea mea aici despre 23 tort decorare consumabile pentru a merge de la incepator la Pro Decorator.
păstrarea unui inventar al setului de instrumente vă poate ajuta să urmăriți pe măsură ce colecția dvs. crește. Ține-ți ochii pentru lucruri noi care vin pe piață … îmi place adăugarea la kit-ul meu!
cel mai important instrument, cel mai bun prieten absolut atunci când vine vorba de sculptură tort este cu siguranta, și, probabil, deloc surprinzător, cuțitul.
veți avea nevoie de un cuțit ascuțit de bună calitate, Lung, zimțat și puternic, dacă doriți să aveți cele mai bune rezultate.
vrei una care să nu se îndoaie când o folosești, chiar și pe prăjituri congelate, ca cea de aici. Această inflexibilitate vă va permite precizia necesară pentru a sculpta.
luați în considerare acest cuțit prețios și folosiți-l doar pentru sculptarea prăjiturilor pentru a-l menține ascuțit și în stare perfectă!
puteți obține, de asemenea, un cuțit mai mic pentru sculptură elemente mai detaliate.
tortul potrivit: rețetă, straturi și umpluturi
veți obține cele mai bune rezultate folosind un tort solid, mai degrabă decât unul sfărâmicios, ușor și pufos. Dacă este prea ușoară, va fi aproape imposibil de sculptat și ați putea ajunge la o mizerie completă (dar total delicioasă). Țineți cont de acest lucru atunci când alegeți o rețetă.
amintiți-vă, de asemenea, atunci când decideți dacă să utilizați umpluturi și, dacă o faceți, pe care să le utilizați. În general, este mai util să păstrați umpluturile subțiri și straturile de tort groase, pentru a crea mai multă stabilitate.
alegeți rețetele de umplere și glazură care vă vor oferi o consistență fermă.
nu uitați să vă nivelați straturile!
având straturi de nivel de tort, cu fiecare odihnindu-se ferm pe partea de sus a următoare va finaliza fundație solidă înainte de a începe tort sculptură.
un tort rece!
lucrul cu un tort congelat rece, refrigerat sau parțial dezghețat este mai probabil să vă ofere un rezultat de calitate. Este mai puțin sfărâmicios și din nou, mai solid.
iată două metode pentru a obține tortul rece, fie:
- puneți-l în frigider, acoperit, pentru câteva ore, sau
- înghețați tortul mai întâi și lăsați-l să se dezghețe parțial înainte de sculptură, astfel încât să nu crape când începeți.
pentru a îngheța:
în primul rând, răciți prăjiturile și înfășurați în ambalaje alimentare din plastic. Apoi înfășurați în folie și puneți-o într-o pungă de alimente etanșă. Puneți în congelator.
forme exagerate
procesul de sculptură este doar începutul. În acel moment, sculptați și creați baza care va fi apoi acoperită cu ganache sau cremă de unt, urmată de fondant sau modelare ciocolată.
veți pierde o parte din sculptură detaliată Atunci când tortul este înghețat, așa că încercați să permiteți acest lucru și să exagerați formele în timpul procesului de sculptură. Acest lucru ar trebui să asigure că forma este încă clară atunci când este acoperită cu deliciozitate.
ceva care de multe ori este uitat:
când este acoperit și înghețat, tortul dvs. va fi, de asemenea, mai mare decât prăjiturile pe care le-ați sculptat inițial, așa că nu uitați să permiteți această expansiune pe tablă în timpul etapei de planificare.
mi-ar plăcea să vă văd prăjiturile sculptate
sper că aceste sfaturi vă vor ajuta să vă transformați ideile în prăjiturile de vis.
poate fi atât de distractiv și rezultatele absolut uimitoare.
anunțați-mă în comentariile de mai jos dacă ați încercat să sculptați prăjituri înainte? Și mi-ar plăcea să văd și fotografiile prăjiturilor tale acolo, așa că mergi mai departe și încarcă-le.
distrează-te și rămâi Creativ!
înfășurați și înghețați
există diferite metode și preferințe. Iată un sfat învățat de la Ashlee Marie pentru a păstra umezeala din buretele de tort.
în loc să lăsați tortul să stea pe un suport de răcire pentru a se răci, înfășurați tortul în folie de plastic și duceți-l la congelator. Ea explică faptul că această metodă împiedică uscarea tortului. În timp ce stă pe suportul de răcire, aburul care se evaporă din tort este umiditatea care iese din tort.
evident, nu veți lua tortul imediat de la cuptor la congelator. Când tortul este rece la atingere, înfășurați-l dublu și duceți-l la congelator, niciodată la frigider.
puteți experimenta și vedea dacă funcționează bine pentru dvs., dacă nu, atunci o puteți face diferit.
de exemplu, puteți lăsa prăjiturile să se răcească complet înainte de a le desface, apoi pregătiți straturile, umplând și stivuind înainte de a le duce la frigider.
Obțineți instrumentele gratuite de tort din această săptămână & pachet de clase pentru a vă duce decorarea la nivelul următor Faceți clic aici pentru a afla mai multe acum
