não consegue encontrar tempo para se juntar Mama na cozinha e dominar seu frango frito crocante? Não te preocupes. Pedimos emprestado a caixa de receitas mandona dela.

Se você é um novato cozinhar, é intimidante para juntar Mama na sua frigideira de ferro fundido e tentar Sul de frango frito. Há uma arte para fritar, e leva tempo para dominar. A mãe sabe disso. Ouve o mandamento dela e vais ficar bem.

ingredientes

1 fritadeira inteira, cortada
Mama Says: “Não gosto de uma galinha grande. Gosto de uma fritadeira. Sabes, acho que vou criar galinhas um dia destes.”
sal e pimenta
Mama Says: “I guess at it.”a mãe diz:” tanto quanto você precisa para cobrir a galinha que você tem em qualquer tigela que você colocou.”
2-3 cups White Lilly Self-Rising Flour
Mama Says: “Why do I fry chicken in White Lilly? Porque é na Lilly branca que se fritam frango.”Paprika Mama Says:” Just a tat. Cerca de ¼ tsp, imagino.”
1 cup milk & 1 cup buttermilk
Mama Says: “Vais juntá-los, por isso pensa neles como um ingrediente. São os teus molhos.”
óleo de Cozinha
Mama Says: “The MOST important thing about frying chicken is to get that oil hot enough.”

direcções

Passo 1: Cortar o frango; remover a pele de todos os pedaços, excepto as asas e as coxas; usar uma faca de corte para remover quaisquer pequenos bolsos de gordura ou coisas com aspecto desagradável de cada peça.Mama Says: “I know you would get a better crust with the skin on, but that’s just way too much fat.”Nota Editorial de Baby Girl “Don’T Tell Mama”: “Porquê cortar uma galinha quando se pode comprar uma já desmembrada? É tudo o que estou a dizer.”

Passo 2: colocar pedaços de frango na tigela de mistura e cobrir com leitelho; taça de cobertura com película aderente e refrigerado de plástico durante, pelo menos, 30 minutos. Mama Says: “If you don’t have any buttermilk, just soak it in salt water.”

Passo 3: colocar pedaços de frango numa única camada numa panela e borrifar ambos os lados com sal.Mama Says: “Give it a good sprinkle on both sides.Passo 4: colocar farinha em tigela de tamanho médio; sal, pimenta e paprica sobre a farinha e misture-a. Em um prato separado, misture leite e leitelho. Mama Says: “You want to get your assembly line ready so you can move quickly on you start frying.”

STEP 5: Pour oil to a 1 ½ inch depth in a large skillet and heat to 360 graus. Mama Says: “If you use cast iron-and you should-watch that heat because your oil will get hot faster than it will in an aluminum skillet.”

Passo 6: quando o seu óleo está quente, mergulhe cada peça na mistura de leite e abane qualquer excesso; em seguida, drague em farinha, cobrindo bem. Use pinças para colocar suavemente cada peça em óleo quente. (Colocar pedaços de frango grosso lado para baixo. Teria sido pele para baixo, mas tirámos a pele, lembras-te? Mama Says: “Put your legs and thighs in first since they take the longest to cook. E não exageres na tua frigideira. O teu óleo vai borbulhar sobre o frango quando começar a cozinhar bem.”Mama Also Says:” You might have to cook a few pieces after the others are done, just to keep from crowding the skillet. Se cozinhares o fígado e a moela, picares-lhes com um garfo várias vezes antes de os colocares, isso vai ajudar a evitar que te metam gordura quente.”
And Another Thing: “Do NOT Drage pieces until you’re ready to put them in oil. Podes acabar com uma confusão. Não gosto de andar de sog na minha galinha.”

Passo 7: vigiar. Quando o lado inferior do frango estiver castanho dourado, vire-o. Mama Says: “Now, if you’re cooking a big chicken, cover it with a lid as soon as you turn it, and check it after about five minutes. Talvez tenha de o virar uma segunda vez para fazer as peças grandes.”

Passo 8: Quando o frango é castanho dourado em ambos os lados, remova uma peça e corte-a para se certificar de que é feito. Drenar todos os pedaços de frango em toalhas de papel em um grande prato ou bandeja. Mama Says: “You want to know the yield? Eu diria que vai servir a qualquer um que você precisa alimentar depois da Igreja no domingo.”

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