Embora a comida é a razão de eu viajar, eu raramente come sobremesas.eu nunca fui um grande comedor de doces, e por isso eu normalmente prefiro usar toda a minha capacidade de estômago em mais arroz, carne, legumes e tigelas de macarrão do que em sobremesas.mas sendo um amante da comida, ainda gosto de saborear sobremesas locais em destinos que visito – como em Varanasi, onde tentei uma mistura de famosos doces locais.enquanto em Saigão, muitos de vocês recomendaram que eu experimentasse uma sobremesa chamada chè khúc bạch, geleia panna cotta almond, em um dos restaurantes mais conhecidos para experimentá-la, Quán Chè Hiển Khánh.

Durante o meu tempo em Saigon, eu fiquei em um lugar que era muito perto de Chợ Bàn Cờ de Mercado*, e quase todas as manhãs, eu gostaria de ir para este local impressionante mercado para explorar a comida.de bolos de arroz fritos a tigelas de macarrão, encontrei uma quantidade interminável de coisas deliciosas para comer, e ação cheia de energia embalada neste mercado da vizinhança.

eu não tinha idéia de Quán Chè Hien Khánh era localizado na rua da Chợ Bàn Cờ Mercado até pesquisei um dia e descobrir que era bem perto de onde eu já tinha feito tanta comida exploração.então, uma manhã em Saigão, depois de fazer alguma pastagem no mercado, minha esposa e eu fomos ao restaurante para provar sobremesas Vietnamitas.o que eu imediatamente amei em Quán Chè Hinn Khánh foi que era um restaurante Estilo loja da velha escola-lembrou-me de alguns lugares em Bangkok que resistiram ao teste do tempo, que permanecem provavelmente exatamente o mesmo nos últimos 50 anos, pelo menos.

Em cada mesa no restaurante havia mesmo algumas placas de estilo antigo lanches, alguns biscoitos, e alguns pequenos sacos de amendoins torrados.acabaram de ter aquele visual antigo vintage.

Se você sabe que tipos de Vietnamita sobremesas que você quer tentar, ordenação de Quán Chè Hien Khánh é fácil, pois eles têm o menu bem postadas na parede em Vietnamita.eu sabia com certeza que queria experimentar che khuc bach, mas de lá não fazia ideia do que mais queríamos tentar.

Por isso, se não fizer ideia da combinação de sobremesas que deseja, poderá, em alternativa, ir para a frente do armário, onde todas as coberturas doces são guardadas e escolher quais os itens que gostaria de incluir na sua tigela.

Che khuc bach

Minha esposa e eu tenho as coisas começaram com o che khuc bach, um dos mais populares Vietnamitas sobremesas, conhecido em inglês como a amêndoa panna cotta de geléia com lichia.embora o restaurante fosse antigo e tradicional, a sobremesa de geleia panna cotta é uma mistura relativamente recente, embora agora seja extremamente popular em Saigão.

– Preço de 18.000 VND por bacia ($0.84)

Panna cotta é uma sobremesa italiana de creme de geléia, que tem uma doçura do mel, e uma textura que é tão suave como a seda, quase se sente como margarina – e para mim é quase tem uma dica de um creme de queijo de sabor.muitas vezes, as sobremesas panna cotta são servidas em chávenas emparelhadas com algum tipo de fruta doce como romã.o panna cotta Vietnamita era, creio eu, um pouco mais gelatinoso do que o seu homólogo Italiano, talvez incluísse um pouco mais de gelatina.a geleia de panna cotta foi cortada em pedaços do tamanho de uma mordida, em seguida, enchida em uma tigela com lascas de amêndoa e alguns frutos de Lechia.

a mistura foi então coberta com gelo esmagado, servido muito semelhante a uma versão tailandesa de nam Kang sai, com um pouco de água e xarope de jasmim levemente doce, com até algumas flores de jasmim atiradas para dentro.

na verdade, fiquei bastante surpreso com o quão bom era o che khuc bach – as peças de geleia panna cotta eram cremosas e tinham um leve sabor de queijo creme para eles, mas eles não eram muito ricos.a sopa gelada não era muito doce, apenas ligeiramente doce e cravejada com o aroma de jasmim fresco, amêndoas e lichia.eu realmente gostei, e minha esposa absolutamente adorou.

além de che khuc bach, minha esposa queria outro Vietnamita sobremesa, e uma vez que nós não tínhamos idéia de como ordem, nós apenas fomos para o vidro do armário em ordem.

Nós pedimos, o que eu acredito era fruta longan, seca ou cristalizada, então servida da mesma maneira – coberto com gelo esmagado e um salpico de xarope doce.

a fruta longan tinha um sabor como um cruzamento entre uma uva passa e uma líchia, e enquanto eu preferia a outra sobremesa, a minha esposa realmente gosta desta também.