tempo de Preparação: 5 mins

tempo de cozedura: 30 mins

Arbi (Hindi) ou Chama dumpa (Telugu) ou Samagadde (Kannada) ou Colocasia (Inglês) é um vegetal-tronco. Embora pareça seco e não excitante de fora, se cozinhado habilmente, Arbi pode ser muito delicioso. Aqui está uma receita simples com Arbi que pode ser servido como um iniciante ou um prato com arroz.

Ingredientes:

Arbi – 15-20 Não é

o Masala em Pó:

Sal – 1 colher de chá

Açafrão-da-índia – ½ colher de chá

Chilli em pó – 1 colher de chá

Jeera em pó – ½ colher de chá

Dhania em pó – ½ colher de chá

bate-Papo masala – 1 colher de chá

Aamchoor/Manga em pó – 1/2 colher de chá

Curry em Pó – 1 colher (opcional)

Óleo para fritar

Método:

1. Lavar o Arbi 2-3 vezes com água e ferver em uma panela de pressão para 1-2 assobios para que eles se tornem ligeiramente macios. Em alternativa, ferver num microondas durante 10-15 minutos.2. Retire a casca e coloque de lado. Não aperte com muita força; caso contrário, tornar-se-iam muito mushy. Se os vegetais são muito grandes, cortá-los em pedaços menores.

3. Aquecer 1-2 xícaras de óleo numa frigideira/frigideira. Uma vez que o óleo está quente, lentamente deixar cair as peças de Arbi e fritar até que eles se tornam castanho dourado em todos os lados. Remover e colocar em um prato coberto com toalhas de papel para drenar o excesso de óleo. Fritar em lotes com 6-7 pedaços de cada vez.4. Transferir o Arbi frito para uma tigela, adicionar todos os pós masala e misturar bem.5. Serve quente como entrada com ketchup ou chutney de menta. Este prato também pode ser servido como curry seco com arroz.