Este bolo de caramelo bundt tem o mesmo sabor clássico, doce que você conhece e amor, apenas em uma forma diferente. Bolo macio e doce cobertura amanteigada são a combinação perfeita para uma sobremesa especial.
todo mundo gosta de bolo de caramelo
bolo de Caramelo é um sul clássico que tem uma reputação de ser um pouco chorão. Não é realmente, mas é definitivamente mais trabalho do que o bolo comum. Isto é porque a cobertura é basicamente um doce de caramelo real que é espancado em uma cobertura de cobertura. Não é difícil, apenas diferente.
Você pode bater a cereja apenas um pouco e ter esmalte colorido, ou você pode bater por mais tempo para ter mais de uma consistência de encanamento. Seja como for, à medida que a cereja seca, endurece por causa de todo o açúcar.este bolo é perfeito para levar a uma ceia de Igreja ou qualquer tipo de festa. É doce, como devia ser!
????Ponta de panificação Frugal:
a maioria das mercearias com desconto não transportam farinha de bolo regularmente. Não te preocupes! Veja o fundo da receita para ver como substituir toda farinha de propósito.ferramentas úteis: pode assar isto como um bolo Bundt grande, ou como dois bolos Bundt pequenos, ou quatro panelas Bundt do tamanho de um quarteto. Gosto mais dos do quarteto porque cozinham mais depressa e se cometer um erro num deles, ainda restam três. ????os bolos Bundt são conhecidos por se agarrarem à panela. Certifique-se de usar um spray de cozinha que inclui farinha, ou usar encurtamento e pó-lo bem com farinha.para fazer o cereal de caramelo, é preciso um pote de fundo raso e pesado para aquecer o açúcar sem o queimar. Deve conter pelo menos 3 litros porque o caramelo ferverá nele. Aqui está o que usei. a farinha de bolo faz com que a textura seja mais macia. Mas se você não tem nenhum, você pode substituir uma combinação de toda a farinha de propósito e amido de milho (2 3/4 xícaras mais 1 Farinha de colher de sopa e 3 colheres de sopa de amido de milho.)
passo a passo:
sempre que você faz um bolo é melhor começar com ingredientes à temperatura ambiente: manteiga amolecida, ovos à temperatura ambiente, e mesmo leite à temperatura ambiente e creme azedo.
para este bolo começamos por bater a manteiga por conta própria por alguns minutos, e depois lentamente adicionar o açúcar. Bata até a sua luz e fofo:
adicione os ovos um a um, em seguida, o creme azedo e a baunilha. misturar todos os ingredientes secos numa taça separada. Adicioná-los à mistura de manteiga, alternando com o leite e misturando-os em baixo no meio. Não queiras misturar-te demais! Misturem-se até serem combinados.
A terminar a massa deve ficar leve e fofo.
pré-aquecer o forno a 350 e preparar as suas panelas. Os bolos Bundt adoram colar, por isso é importante preparar bem as panelas. Certifique-se de pulverizá-los pesadamente com um spray não-stick, de preferência com um fermento spray que inclui farinha.despeje o batedor na panela. Não vai enchê-lo todo o caminho.
o tempo de cozedura variará dependendo do tipo de panela que estiver a utilizar. Os Quartet pans precisarão de aproximadamente 30 minutos, os pequenos pacotes de 40 minutos, e o grande pacote de pelo menos uma hora.quando saírem do forno, deixem-nos arrefecer na panela durante alguns minutos, e depois removam-nos para um suporte de arrefecimento. Vais querê-los completamente frescos antes de os congelares.
Caramelo, cereja, passo a passo:
A cereja é o mais complicado parte, mas não tenha medo! Estamos só a fazer um molho de caramelo, depois a prepará-lo para fazer cobertura. As coisas podem parecer um pouco estranhas durante o processo, mas tudo vai ficar bem no final.
(Se você realmente tem medo de fazer caramelo, Você também pode apenas fazer uma cobertura de creme de manteiga e misturar em alguma loja de molho de caramelo comprado!)
está bem. Começamos por browning 1/3 xícara de açúcar em uma panela de molho pesado sobre o calor médio. Vai amontoar-se, não faz mal! Uma vez derretido num xarope castanho dourado, remova-o do calor. Ainda haverá maços
Em uma panela separada, misture o leite e o açúcar restante. Deixe ferver por um minuto e depois desligue o calor. Despeje a mistura de leite na panela com o açúcar queimado. Ligue o calor para baixo e mexa, mexa, mexa. O açúcar vai resolver-se sozinho.
Turn the heat up and cook for 5 to 10 minutes. Não mexa! Vai mudar de cor e engrossar. Se você tem um termômetro doce, ou termômetro de leitura instantânea, ele vai ler 238. Nesse ponto, adicione a manteiga e mexa. Acabaste de fazer caramelo!
Agora, retire o caramelo do fogo e deixe esfriar até que esteja quente, mas não quente, cerca de 1 hora.agora, para transformar isto em cobertura de caramelo, temos de o vencer. A manteiga no caramelo vai sair e tornar-se espalhável. Quanto tempo lhe vais dar, vai determinar a espessura da cobertura.se você quiser uma cobertura fina que será mais como um esmalte, bata por cerca de cinco minutos.
para uma cereja mais grossa que você poderia colocar, bater mais perto de dez.
(isto é variável e depende da temperatura do seu caramelo e da velocidade da sua mistura. Eu recomendo testar a consistência após alguns minutos e ir a partir daí.)
Quando a formação de gelo estiver terminada, despeje-a ou encha-a nos bolos arrefecidos. Eles vão ficar frescos por alguns dias, bem embrulhados.
aqui está a receita!
Southern Caramel Bundt Cake
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Ingredients
For the Cake:
- 1 cup butter softened (2 sticks)
- 2 cups white sugar
- 4 eggs room temperature
- 1/2 cup milk
- 1/2 cup sour cream
- 1 teaspoon vanilla
- 3 cups cake flour see notes
- 2 teaspoons baking powder
- 3/4 teaspoon salt
For the Icing:
- 1/3 cup white sugar to caramelize
- 1 1/4 cup milk
- 1 teaspoon flour
- 2 1/2 cups white sugar
- 3/4 cup butter
- 1 teaspoon vanilla extract
Instructions
To make the cake:
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Preheat the oven to 350 degrees with the rack in the center. Preparar uma panela, untando-a com manteiga ou encurtando-a, depois revestindo-a com farinha, ou utilizar um fermento pulverizado que contenha farinha.
