o nome Wolfgang Puck é sinônimo do melhor da hospitalidade restaurante e o derradeiro em todos os aspectos das Artes Culinárias. O famoso chef construiu uma marca que engloba três empresas: Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering, e Wolfgang Puck Worldwide, Inc.Puck começou a cozinhar quando criança, ao lado de sua mãe. Ela era uma chef na cidade austríaca onde ele nasceu, e com seu incentivo, Wolfgang começou seu treinamento formal aos quatorze anos de idade. Como jovem chef, trabalhou em alguns dos maiores restaurantes da França, incluindo Maxim em Paris, o Hotel de Paris em Mônaco, e o Michelin 3-estrelou L’Ouvau de Baumanière na Provença. Aos 24 anos, Wolfgang seguiu o conselho de um amigo e deixou a Europa para os Estados Unidos. Seu primeiro trabalho foi no Restaurante La Tour em Indianápolis, onde trabalhou de 1973 a 1975.em 1975, Wolfgang veio para Los Angeles e rapidamente chamou a atenção da elite de Hollywood como chef da Maison em West Hollywood. Sua personalidade dinâmica e brilhantismo culinário que rompeu a tradição e a invenção fizeram de Maison um íman para os ricos e famosos, com Wolfgang como a atração estelar. Ele tinha uma compreensão inata do potencial para a cozinha da Califórnia, e foi fundamental em sua ascensão à atenção nacional durante o final da década de 1970.
Wolfgang Puck Fine Dining Group
De Maison, Wolfgang passou a criar seu primeiro restaurante emblemático, Spago, originalmente localizado em West Hollywood na Sunset Strip. A partir de seu dia de abertura em 1982, Spago foi um sucesso instantâneo e fenômeno culinário. Seus primeiros pratos de assinatura, tais como pizzas da alta cozinha cobertas com salmão fumado e caviar, e cordeiro Sonoma bebé com verduras estufadas e rosemary, colocou ele e Spago no mapa gourmet, não apenas em Los Angeles, mas em todo o mundo. Wolfgang e Spago ganharam muitos elogios durante seus dezoito anos populares em West Hollywood, incluindo a vitória do prestigiado James Beard Foundation Award de Melhor Chef do ano, duas vezes, em 1991 e 1998, e o James Beard Foundation Award de restaurante do ano em 1994. Wolfgang é o único chef a ter ganho o prêmio de Melhor Chef do ano várias vezes.em 1983, após o sucesso de Spago, Wolfgang passou a abrir Chinois na Main em Santa Monica. Sua exposição precoce à população multicultural do Sul da Califórnia intrigou-o, inspirando-o a fundir os sabores e produtos Asiáticos de Koreatown, Chinatown e Thai Town com sua cozinha francesa e baseada na Califórnia em um bom cenário de jantar. Chinois na Main traz aos clientes um menu de fusão asiática fresco e imaginativo que lançou as bases para a cozinha de fusão na América.Wolfgang abriu seu terceiro restaurante, Postrio, no Prescott Hotel ao largo da Union Square de São Francisco, em 1989. Ao longo dos seus 20 anos de actividade, a Postrio baseou-se na natureza multiétnica do seu entorno.após 15 anos de sucesso em West Hollywood, Wolfgang mudou Spago para um cenário elegante na Canon Drive em Beverly Hills, em 1997. Seu menu abriu novos caminhos, com uma combinação de clássicos do Spago atualizados e itens recém-concebidos criados pelos talentos premiados do sócio executivo executivo da empresa, Chef Lee Hefter. O menu sazonal inspirou-se nos pratos favoritos de Wolfgang na infância, oferecendo uma seleção de especialidades austríacas como Wienerschnitzel e Kaiserschmarren. Spago Beverly Hills recebeu duas cobiçadas estrelas Michelin, um dos três únicos restaurantes de Los Angeles para alcançar este reconhecimento. Em 2012, Wolfgang transformou sem medo Spago através de uma renovação completa em ambos menu e design.
em 2006, Wolfgang abriu CUT, um elegante e contemporâneo steakhouse no aclamado Beverly Wilshire, um hotel Four Seasons. Depois de apenas um ano, CUT ganhou uma prestigiada estrela Michelin entre muitos outros grandes elogios, incluindo restaurante do Ano pela revista Esquire do notável crítico gastronômico John Mariani.Wolfgang mudou a forma como os americanos cozinham e comem combinando técnicas francesas clássicas com influências da Califórnia e da Ásia, bem como os ingredientes mais frescos e melhores. Ele também mudou o rosto de jantar em cidades em todo o país, primeiro em Los Angeles, depois em Las Vegas, onde ele foi o primeiro chef estrela a criar um restaurante fino contemporâneo, abrindo o caminho para outros cozinheiros famosos e a metamorfose da cidade em um aclamado destino de jantar.
Depois de abrir Spago, no Forum Shops at Caesars em 1992, Wolfgang passou a abrir seis restaurantes em Las Vegas, incluindo o agora fechados Postrio Bar & Grill em Veneza, em 1999, a Trattoria del Lupo no Mandalay Bay Resort and Casino, em 1999, Wolfgang Puck Bar & Grill, no MGM Grand, em 2004, o CORTE no Palazzo em 2008, Cucina por Wolfgang Puck, localizado nas Lojas de Cristais, em 2010, e sua primeira tira restaurante, Wolfgang Puck Bar & Grill, no emergente bairro de Centro da cidade Summerlin.
Desde 2001, Wolfgang e seu belo Jantar de Grupo abriu restaurantes nos Estados Unidos a partir de Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille no Borgata Hotel Casino & Spa em 2006) a Maui (Spago, no Four Seasons Resort em 2001). Estes também incluir A Fonte em Washington, DC (2007), de Wolfgang Puck Bife e Wolfgang Puck Pizzaria & Cucina no MGM Grand Detroit (2012), Spago, no Ritz Carlton, Bachelor Gulch, no Colorado (2007), de Cinco a Sessenta por Wolfgang Puck em Reunion Tower, em Dallas (2009), de Wolfgang Puck Bar & Grill L. A. ao Vivo (2009) e WP24 por Wolfgang Puck no The Ritz-Carlton, em Los Angeles (2010). Em 2010, Puck tomou o Fine Dining Group international com a abertura de CUT em Marina Bay Sands em Singapura. Em setembro de 2011, Puck abriu seu primeiro empreendimento Europeu, cortado em Londres no New 45 Park Lane da coleção Dorchester e em outubro, Puck promoveu sua relação com a coleção Dorchester, supervisionando as operações de alimentos e bebidas no histórico Hotel Bel-Air, incluindo o restaurante “Wolfgang Puck at Hotel Bel-Air”, além de jantar no quarto, catering e eventos. Na primavera de 2014, Puck fez sua primeira incursão no Oriente Médio com a estreia de CUT no centro de Dubai. A abertura de Spago no St. Regis Istambul em 2015 marcou a primeira localização Internacional de Wolfgang deste famoso conceito, bem como CUT, e seu conceito mais recente Re/cozinha Asiática na Baía do Bahrein Four Seasons. Sua mais recente localização Internacional Spago Singapore abriu no Marina Bay Sands hotel no verão de 2015. Vários novos restaurantes de refeitório estão em desenvolvimento na Europa, Ásia e Oriente Médio, bem como dois nos Estados Unidos.
Wolfgang Puck Catering
Wolfgang formou Wolfgang Puck Catering (WPC) em maio de 1998, ao lado de Carl Schuster. A empresa traz um novo nível de inovação e inspiração para eventos especiais e serviços de refeições contratuais para locais culturais, corporativos e de entretenimento em todo o país.
WPC oferece uma experiência de qualidade de restaurante em um evento especial para eventos de alto perfil como o Baile Anual dos Governadores, onde Puck foi homenageado para servir como chef oficial para o banquete pós-Academy Awards® celebridade por mais de 20 anos, bem como cimeiras de negócios globais, estreias de cinema e galas presidenciais.
WPC também é responsável pelo funcionamento do icônico arquitectónicos e culturais locais nos principais mercados, incluindo L. A. ao VIVO, a Sony Pictures Studios, NBCUniversal Estúdios, Rose Bowl Stadium, Hollywood & Highland Center e Teatro Dolby, e Pacific Design Center (Los Angeles); Perot Museu de história natural e da Ciência, a Union Station, Reunion Tower, Nasher Sculpture Center e NO&T Performing Arts Center (Dallas); Universidade de Chicago Gleacher Central e Local Six10 (Chicago); Museu de Ciência e o Instituto de Arte Contemporânea (Boston); O Fillmore( Filadélfia); EMP Museum (Seattle); Newseum (Washington, DC); The Sunset Room (National Harbor MD); e Georgia Aquarium (Atlanta). A WPC fornece comida criativa e personalizada para 100 empresas e estúdios da Fortune.a parceria estratégica da WPC com o Compass Group tem impulsionado o seu crescimento contínuo desde 2004.Wolfgang Puck Worldwide, Inc.Wolfgang Puck Worldwide, Inc. é uma empresa privada que inclui um portfólio de empresas e locais franqueados de restaurantes casuais e fast-casual, bem como produtos de consumo, incluindo alimentos e bebidas embalados Wolfgang Puck, edição de livros, e outros projetos de licenciamento e merchandising.
O segmento de jantar casual Wolfgang Puck inclui uma grande variedade de conceitos em diferentes locais globalmente. Desde aeroportos e universidades a hospitais, casinos e restaurantes de rua, estes conceitos incluem mais de 50 locais com um portfólio que continua a expandir-se. Os menus rodam novos especiais sazonais ao longo do ano, destacando os produtos locais da temporada, bem como opções orgânicas, sempre que possível. Locais com um bar também incluem uma lista de vinhos boutique e cocktails desenvolvidos pela equipe de bebidas de Wolfgang.ao mesmo tempo com suas operações de restauração e catering, Wolfgang Puck fez um nome para si mesmo como um comunicador. Ele tem sido um convidado regular na ABC Good Morning America desde 1986, o ano em que ele também produziu seu primeiro vídeo de culinária instrutivo, Spago Cooking com Wolfgang Puck. Sua série de televisão premiada com o Emmy, “Wolfgang Puck”, estreou na rede alimentar em 2000 e foi ao ar por cinco temporadas. Wolfgang também fez aparições em vários programas de televisão, incluindo o Late Show com David Letterman, o Tonight Show com Jay Leno,o Late Late Show com Craig Ferguson, o Ellen de Generes Show, Entertainment Tonight, E! Televisão de entretenimento, Hollywood Squares, politicamente incorrecto com Bill Maher, Frasier, Os Simpsons, O Canal História, Roda da Fortuna, Las Vegas, Tubarão e o que é a minha linha. In 2001, the a&E Network featured the life of Wolfgang Puck on their popular Biography series. Wolfgang escreveu sete livros de culinária, incluindo seu último livro, “Wolfgang Puck Makes it Healthy”, que estreou na primavera de 2014. Seu último esforço é a Escola de culinária Wolfgang Puck, que foi lançada em 2016 e oferece aos cozinheiros domésticos uma coleção on-line abrangente e sempre crescente de receitas instrutivas, técnicas de how-to e muito mais.a coluna de jornal Sindicado de Wolfgang, “Wolfgang Puck Kitchen”, aparece em 30 jornais nos Estados Unidos e Canadá, atingindo mais de 5,3 milhões de pessoas a cada semana.o chef é conhecido por milhões de telespectadores que o vêem regularmente na Home Shopping Network (HSN), onde ele demonstra receitas usando sua linha de crescimento de housewares de marca Wolfgang Puck. Estes incluem utensílios de cozinha de aço inoxidável, pequenos eletrics de cozinha, tais como grelhadores panini, processadores de alimentos, misturadores e grelhadores elétricos, talheres, talheres, bakeware, seu forno de pressão inovador e outros aparelhos e ferramentas de cozinha.além dos seus artigos de marca, os produtos de consumo de Wolfgang Puck incluem uma vasta gama de alimentos. Ele lançou sua primeira linha de alimentos congelados em 1987 para atender o desejo de seus clientes de desfrutar de alimentos de qualidade Spago em casa. Atualmente estão disponíveis as sopas naturais e orgânicas de Wolfgang e os cafés orgânicos cultivados. Os supermercados de Gelson no sul da Califórnia oferecem a Wolfgang Puck alimentos frescos, e as misturas de café Wolfgang Puck que são vendidas através de Serviços de Comodidade para Hotéis, resorts, distribuição de escritórios no mercado local e sites.
