Sarah Ramsey

Há um rock and roll camp, um espaço de acampamento, e todos os tipos de esportes de fantasia campos. Qualquer tipo de acampamento que dá aos adultos a chance de aprender uma nova habilidade ou obter uma imersão em um tipo de vida que só é acessível a alguns está lá fora. Há até alguns campos que te mandam para casa cheios de conhecimento e comida, mas poucos deles têm a estatura de peito de Camp.isso mesmo, Camp Brisket. É um olhar de dois dias em profundidade (e sabor!) of Texas brisket (the Texas barbecue which is the best of all barbecue, objectively speaking) held at Texas a&M University in College Station, Texas. O acampamento começou em 2013 e o sétimo acampamento anual foi realizado em janeiro passado com cerca de 60 entusiastas de churrasco dos Estados Unidos e Canadá.

Foodways Texas, cuja missão é preservar, promover e celebrar a diversidade de culturas alimentares, do Texas, e a Carne na Seção de Ciência do Departamento de Ciência Animal, no Texas, Uma&M University trabalhar juntos para colocar no campo de Peito, que é liderado pelos professores Davey Griffin, Ray Riley, e Jeff Savell, e inclui pitmasters e churrasqueira especialistas. O acampamento é realizado no campus do Texas a&M University at the Rosenthal Meat Center and the Beef Cattle Center at the O. D. Butler Animal Science Complex.

as sessões do acampamento cobrem tópicos que dão aos participantes uma olhada em todos os lados do peito. A primeira é a diferença entre peito preparado para a competição e peito servido em um restaurante. Depois um 101 sobre Anatomia de peito. Os campistas são ensinados a aparar e cortar peito de vaca, e a seleção de Faca adequada. Há uma discussão sobre os diferentes tipos de madeira que você pode usar para fumar peito e um peito durante a noite fumando tratado pelo pessoal e campistas.

O segundo dia começa com um chuck wagon pequeno-almoço e uma discussão sobre como cozinhar o mais direto brasas. Os campistas então aprendem sobre os diferentes tipos de poços e cozinheiros, temperos, e a vida de um pitmaster.o melhor de tudo, cada refeição é uma oportunidade para falar sobre métodos, técnicas e gosto. Almoço no segundo dia centra-se em um teste de sabor do peito fumado durante a noite para ver se os campistas podem dizer a diferença em madeira usada para fumar a carne e a refeição sendoff compara embrulhado versus peito desembrulhado.

para lhe dar uma idéia do nível de especialistas que eles puxam para esta experiência de dois dias, o Painel De madeira e fumaça no campo de 2018 contou com Bill Dumas (Stiles Switch BBQ e Brew), Aaron Franklin (Franklin Barbecue); Kevin Kolman (Weber Grills), Joe Riscky (Joe Riscky’s Barbeque) e Homer Robertson (campeão mundial Chuck Wagon competidor).

em Seguida, juntar Franklin, Kolman, e Griffin para falar sobre o projeto de vala e manutenção foram Russell Roegels (Roegels Churrasco), Kerry Bexley (Snow CHURRASCO)Wayne Mueller (Louie Mueller Churrasco), Tom Abney (Southside Mercado e Churrasco), e Ryan Zboril (Pitts e Spitts).existem outros campos de churrasco em todo o país, mas o acampamento Brisket não é apenas um campo de fantasia. Enquanto os campos de fantasia dão aos adultos o gosto de viver um trabalho de sonho ou estilo de vida, muito poucas pessoas que frequentam experiências como o campo espacial como um adulto consideram que é treinamento real para fazer esse trabalho. Mas Camp Brisket é diferente; dada a formação de especialistas dispostos a compartilhar seus segredos, estes dois dias são um negócio sério para os participantes.

claro, é a diversão de um festival de churrasco de dois dias, mas essa diversão é baseada em padrões acadêmicos do Texas a&M e a longa experiência dos mestres do churrasco. E não é fácil evento para entrar, com apenas 60 pontos para ganhar, através de um sistema de loteria, este boot camp pode ser o mais exclusivo churrasco camp nos EUA

A primeira coisa que você precisa fazer se você estiver interessado em participar do Acampamento de Peito é tornar-se um Foodways Texas membro. A organização envia detalhes da loteria e instruções de inscrição para todos os seus membros em julho; uma vez que você tem esses, você pode se registrar para o sorteio e manter seus dedos cruzados que você começa um dos pontos cobiçados.

Foodways Texas e do Texas&M também oferecer um Churrasco Acampamento de Verão, que olha para churrasco, mais amplamente, com a cozinha e açougue demonstrações de que o foco sobre os diferentes tipos de carne, fumo, especiarias usado em churrasco em todo o Texas. Os bilhetes estão disponíveis através de uma loteria.

Watch: Why Good Barbecue Doesn’t Need Sauce

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