quando se trata de rubs e tempero para salmão de cedro, você pode ser tão criativo ou tão simples quanto você gosta. Por vezes menos é mais e isso aplica-se à natureza delicada dos peixes como o salmão.
Aqui estão alguns dos meus favoritos e confiáveis misturas de rub que eu acredito complementam tanto o sabor do salmão e cedro sem sobrepor:
Brown sugar spice rub
- 2 Tbsp. Açúcar mascavado Sal Kosher
- 1 Tbsp. Pimenta
tanto o sal grosso e pimenta funcionam melhor para isso, e o açúcar marrom adiciona uma doçura da terra que também ajuda o salmão a desenvolver um tom caramelizado agradável. O nosso filete de salmão de cedro com receita de Açúcar Castanho vale a pena verificar.rub
Lemon pepper spice Spice rub
1 Tbsp. Lemon Zest
1 Tbsp. Sal Kosher
1 Tbsp. Pimenta o tempero clássico comprado na loja, de limão pimenta funciona muito bem com os sabores de cedro e salmão. Se você está se sentindo intrépido, grate um pouco de limão fresco zest e combiná-lo com partes iguais de pimenta moída grosseira e sal kosher para acelerar alguns entalhes.borracha Asiática das especiarias
- 1 Tbsp. Sementes de coentros moídos
- 1 Tbsp. Gengibre moído
- ½ Tbsp. Pimenta branca (pimenta branca) sal Kosher (pimenta branca) zest de uma lima.
esta mistura é fantástica para uma torção asiática que não interfere com a estrela, e complementa bem o cedro.
esfregue fumado paprika spice rub
- ½ tbsp. Pimentão fumado
- 1 Tbsp. Sal fumado
- ½ Tbsp. Orégãos secos
este rub pode parecer simples, mas os sabores que contribui são complexos e extremamente deliciosos. Fumado, ou paprica espanhola, é potente, e quando usado com moderação adiciona um toque equilibrado de fumo. O sal fumado pode ser comprado, mas é mais acessível se produzido por si mesmo. Ele pode ser feito em todas as variedades de fumante, simplesmente sendo colocado em uma placa rasa e mexido ocasionalmente ao longo de várias horas. Eu recomendo usar um sal muito flácido, a área de superfície maior fornece mais para os sabores de fumaça para se ligar.todos estes rubos são compostos por ingredientes que a maioria das famílias terá armazenado nas suas panelas ou prateleiras de especiarias. No entanto, antes de começar, recomendo que faça o inventário e verifique os rótulos. Assim como ervas frescas e secas e especiarias não duram para sempre e produto expirado pode ser facilmente perdido nos recessos escuros de seu armário designado. Todas as ervas e especiarias devem vir com uma data de validade, mas a regra geral do prazo de validade, é a seguinte.especiarias inteiras: 4 anos especiarias moídas: 2-3 anos plantas aromáticas secas: 1-2 anos
ervas e especiarias expiradas não necessariamente tornam-se não comestíveis com a idade, mas horas extras eles gradualmente perdem sua potência e se eles são expostos à luz ou temperaturas mais quentes, mudanças de cor também irá ocorrer. Armazenar sempre ervas e especiarias em um lugar fresco e escuro em recipientes hermeticamente fechados. A qualidade dos ingredientes é a base de tudo o que você Cozinha. Antes de começar a cozinhar, tome sempre o tempo para garantir que suas especiarias são tão deliciosas como eles foram originalmente destinados a ser, e nunca ter medo de tentar algo novo. Nunca se sabe que saborosa descoberta se pode encontrar.
