Apesar de centenas de milhares de pacientes que procuram ajuda médica anualmente para distúrbios do paladar e olfato, são relativamente poucos os médicos quantitativamente teste seus pacientes chemosensory função, levando suas queixas pelo valor de face. Esta não é claramente a abordagem paga aos pacientes queixando-se de problemas visuais, auditivos ou de equilíbrio. Testes quimiossensoriais precisos são essenciais para estabelecer a natureza, grau e veracidade da queixa de um paciente, bem como para ajudar no aconselhamento e no acompanhamento da eficácia das estratégias e decisões de tratamento. Em muitos casos, os pacientes perseveram na perda quimiossensorial que a avaliação objetiva demonstra ter resolvido. Em outros casos, os pacientes são malingering. O teste olfativo é fundamental não só para estabelecer a validade e o grau da disfunção quimiossensorial, mas para ajudar os pacientes a colocar sua disfunção em perspectiva em relação à função de seu grupo de pares. É bem estabelecido, por exemplo, que a disfunção olfactiva é a regra, e não a excepção, em membros da população mais velha. Além disso, é evidente que tal disfunção pode ser um sinal precoce de doenças neurodegenerativas como o mal de Alzheimer e mal de Parkinson. Importante, mais velhos anosmics são três vezes mais propensos a morrer durante o curso de uma assegurando período de cinco anos de sua normosmic pares, situação que pode ser evitada em alguns casos, por nutricional adequado de segurança e de aconselhamento. Esta revisão fornece ao clínico, bem como ao pesquisador acadêmico e industrial, uma visão geral dos meios disponíveis para avaliar com precisão o olfato e a função gustativa, incluindo informações atualizadas e dados normativos para avanços neste campo.