uma fruta muito rica em vitamina C

a acerola ou semeruco cujo nome científico é Malpighia emarginata é um fruto que produz a planta da família Malpighiaceae do mesmo nome. Este último cresce espontaneamente na América Central, nas Antilhas e nas zonas tropicais úmidas da América do Sul.a acerola também é chamada de cereja das Índias Ocidentais, cereja de Barbados, cereja da Jamaica ou cereja das Antilhas, precisamente por sua semelhança externa com a cereja.

Descrição

a acerola é redonda com um diâmetro entre 1 a 2 cm e 20 g de peso. Sua pele é lisa, vermelha ou amarela se assemelha muito externamente à cereja do Velho Mundo.

no entanto, no seu interior apresenta segmentos e três caroços apertados muito duros. A textura da acerola é suculenta e macia, o sabor é agridoce-ácido, o que revela seu alto teor de vitamina C.

possui três sementes que representam entre 19% e 25% do peso total. Apresenta uma coloração verde quando em desenvolvimento, mudando para tons amarelos e vermelhos quando maduro.

árvore

é um arbusto que mede entre 3 e 6 m de altura, de casca escura e áspera, um caule tortuoso, madeira branca e leve. Possui numerosos ramos, frágeis e curtos, que em estado selvagem possuem espinhos.

Propriedades

após o fruto do Terminalia ferdinandiana, é o fruto comestível com mais ácido ascórbico conhecido, chegando a ter entre 16.000 e 172.000 parte por milhão de vitamina C, ou seja, de 1000 mg a 2000 mg/100 g.

também é rico em vitamina B6, vitamina B1, vitamina A, flavonóides e minerais essenciais (ferro, cálcio, fósforo, potássio, magnésio).a acerola é utilizada na medicina tradicional para facilitar a recuperação de astenias ou de estados de muita fraqueza, também é usada para auxiliar no tratamento de diarreias e problemas hepáticos.

a importância da acerola tem sido associada ao seu caráter nutricional, representado pelo seu alto teor de vitamina C.seu papel como antioxidante teve especial relevância nos últimos anos, já que a acerola apresenta atividade antioxidante baseada em sua capacidade de sequestrar radicais livres, sendo assim adequada para a prevenção de doenças relacionadas à idade.

preparações

a fruta pode ser consumida fresca, embora a acidez da polpa não seja a forma mais frequente de consumo.assim, geralmente são feitos sucos, geléias, sorvetes, compotas, geleias, confeitos, doces e licores.

na América do Sul é comumente empregada como aromatizante em sorvetes, bebidas e coquetéis.

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