a minha história quase todos os dias da minha vida, até um dia em abril passado, eu estava doente do estômago com dor excruciante, diarreia e vómitos. Nenhum medicamento pode fazer com que os sintomas desapareçam. Os sintomas pareciam ser causados por comida de certos restaurantes ou cafetarias, alguns alimentos embalados, e, mais misteriosamente, todos os alimentos preparados em casa dos meus pais durante certas visitas. perdi muitos eventos de vida e oportunidades devido a esta doença misteriosa. O meu primeiro dia de faculdade e o meu 21º aniversário foram passados no hospital, ligados a uma intravenosa, devido ao “pior caso” de diarreia que as enfermeiras já tinham visto. Temi viajar. Não tinha muitos amigos. Durante toda a faculdade e pós-graduação, eu fui forçado a deixar muitas aulas e faltar muitas reuniões importantes devido à doença do estômago. de acordo com os meus pais, eu estava sempre doente do estômago, mesmo quando era bebé, mas as minhas primeiras memórias relacionadas são da escola primária. Ia à enfermaria todos os dias, depois do almoço, a queixar-me de dores de estômago. As enfermeiras disseram-me que não podiam fazer nada por mim e mandaram-me de volta para as aulas. Um dia, a enfermeira-chefe zangou-se comigo por desperdiçar o seu tempo, e instruiu-me para nunca mais voltar.fiz alguns testes padrão de alergia e intolerância. Todos eles deram negativo, então os médicos me diagnosticaram com IBS (síndrome do intestino irritável). Foi-me dada uma lista de “trigger foods” para a IBS, mas parecia não haver correlação entre nenhum dos alimentos da lista e os meus sintomas. ao longo do tempo, os sintomas pioraram. A dor de estômago tornou-se tão excruciante que foi difícil ficar de pé ou andar durante dias de cada vez. Comecei a ter sintomas de alergia que pioraram notavelmente. Estava sempre com comichão e congestionada. Os meus olhos estavam vermelhos e com comichão, tinha erupções cutâneas e acne. Às vezes, depois de comer, a minha garganta ficou arranhada e começou a fechar. Como estava sempre congestionada, precisava de dormir sentada para respirar. Comecei um regime de anti-histamínicos, o que parcialmente ajudou. Todos os testes de alergia deram negativo. tentei uma dieta de eliminação extrema, que estava livre de todos os alergénios comuns. Durante 4 meses, comi apenas arroz, legumes e ovos fritos em azeite. Às vezes testava novos alimentos, mas os resultados eram confusos e inconclusivos. Eu testaria o pão, por exemplo: parecia me deixar um pouco doente cerca de 50% das vezes. Eu testaria tofu. Se fui eu que o preparei, correu bem. Se o obtivesse de um restaurante, ficaria extremamente doente cerca de 75% das vezes. O café às vezes também me deixava doente. na dieta de eliminação, tive menos reacções. Já não estava doente todos os dias, mas quando fiquei doente, foi extremamente grave. A fim de respirar, eu precisava de tomar Benadryl por dois dias, e os problemas de estômago durou mais duas semanas. estava a enlouquecer e a ficar deprimido a tentar encontrar respostas. Já não podia trabalhar. A minha mãe e a minha avó tentaram convencer-me de que era só stress. Alguém me convenceu a ver um naturopath. O naturopath tinha muitas sugestões interessantes: eliminar vitaminas. Eliminar soja não fermentada. Nada disto funcionou. Várias pessoas eram da opinião de que a minha dieta vegetariana era a culpa, e estavam convencidas de que os meus problemas desapareceriam magicamente se eu começasse a comer carne. Os médicos não encontraram nada de errado comigo além da IBS.

então, um dia, encontramos a resposta. Eu tinha comido arroz picante de um restaurante e fiquei extremamente doente. No dia seguinte, ligámos para o restaurante e pedimos ingredientes. Apenas arroz, especiarias e óleo vegetal. Que especiarias? Açafrão, alho, cebola … etc. Que tipo de arroz? Arroz branco. Que tipo de óleo? Colza. O único ingrediente não confirmado durante semanas de experimentação foi o óleo de canola. Era sequer possível ser alérgico ao óleo de canola? Liguei para todos os outros restaurantes que me tinham enojado no passado, e adivinhem, todos também usaram óleo de canola. Depois liguei para todos os restaurantes que foram confirmados seguros, e todos usaram óleo de soja.

pela primeira vez durante toda a provação, tudo fez sentido. Os alimentos que me deixaram extremamente doente durante muito tempo continham uma grande percentagem de óleo de canola. Os alimentos que estavam contaminados com óleo de canola deram-me alguns sintomas de alergia, mas não me deixaram doente durante semanas. O pão às vezes deixava-me doente porque às vezes era feito com óleo de canola. Às vezes era apenas pulverizado com spray não-enganador, que às vezes contém óleo de canola. Tofu de restaurantes às vezes me deixava muito doente, porque às vezes era frito em canola. O café é uma das histórias mais interessantes: a marca de soymilk usada nas cafetarias ao redor aqui contém óleo de canola. parei de comer óleo de canola e, em duas semanas, estava completamente livre de sintomas. Já passaram quatro meses. Já não tomo anti-histamínicos. Posso dormir deitado. Os meus olhos não têm comichão. A minha acne e erupções cutâneas estão a desaparecer. E depois de ter diarréia quase todos os dias da minha vida por 25 anos, eu só tive um caso leve disso nos últimos quatro meses (quando eu acidentalmente comi algo com uma pequena quantidade de canola). Tenho estado a trabalhar, e pela primeira vez em muito tempo, a sair-me bem no trabalho. Sinto-me como se tivesse super poderes.