Esta receita de Carne Seca de Cajun resulta numa carne picante picante e salgado que está cheia de sabores. É preciso especiarias de Cajun tradicionais e aplica-as à carne seca.a esfrega da especiaria de Cajun é muito fácil de montar e você pode armazenar quaisquer sobras em um recipiente selado no armário. Se gostares da nossa receita de carne seca de Cajun, podes fazer uma massagem extra de especiaria para a teres na mão. Também gosto de usá-lo em costeletas de porco ou um bife que vou grelhar.

Cajun Charque Receita

Cajun Charque Ingredientes

Para o Cajun Rub

1/2 xícara de sal grosso (kosher ou mar)
2 colheres de sopa de pimenta preta moída na hora
1/4 de xícara de pimentão
2 colheres de sopa de alho em pó
1 1/2 colheres de sopa de cebola em pó
1 a 2 colheres de sopa de pimenta-de-caiena, ou a gosto
1 colher de sopa de tomilho seco
1 colher de chá de pimenta do reino branca moída
1 colher de chá de terra a folha de louro

Para o Cajun Charque

3 quilos de carne (cerca de 1360 gramas), de preferência olho da carreira ou similar corte magro
1/4 a 1/2 xícara de cajun rub

Cajun Charque Instruções

para o Rub Cajun

Combine todas as especiarias numa tigela pequena e misture bem.

para a carne de vaca Cajun Jerky

aparar toda a gordura, cartilagem, e pele de prata da carne de bovino. Cortar a carne em tiras finas contra o grão. Coloque as tiras em um recipiente grande como uma tigela ou uma bandeja plana. cobre as tiras de carne com as especiarias, misturando-as todas juntas bem para ter a certeza de que estão todas revestidas.coloque – os em um saco de plástico ou tigela e refrigerar por várias horas ou durante a noite.

fazendo carne de Cajun Jerky no forno

pré-aquecer o forno a 160 ° F / 71 ° C, ou o menor ajuste irá.retire as fatias de carne do recipiente e coloque as tiras numa única camada sobre um tabuleiro de panificação ou sobre um suporte de secagem em cima de uma folha de biscoitos. Certifique-se de que as tiras de carne não se sobrepõem e ter um pouco de espaço entre eles para permitir uma boa circulação de ar.
organize as prateleiras do forno deixando pelo menos 4 polegadas de espaço a partir das fontes de calor superior e inferior para alcançar o aquecimento uniforme. Coloque as tiras no forno para começar a desidratá-las.

Making Cajun Beef Jerky in a Dehydrator

Preheat your deheatator to at least 141 ° F / 60.5 ° C and up to 165°F / 74°C.
Place the strips in a single layer on the dehydrator Bands. Não se esqueça de deixar algum espaço entre as tiras de carne seca para um fluxo de ar suficiente. Se você não estiver usando bandejas de arame ou malha você pode precisar virar a carne seca uma vez no meio do processo de secagem. seca a carne seca durante 6 a 10 horas. Se forem utilizadas tiras mais espessas de carne, pode demorar mais tempo.

Finishing the Cajun Beef Jerky

To test the beef jerky remove a strip or two from the oven Raks or dehydrator bands with clean kitchen tongs. As tiras secas de carne seca devem ser mastigadas, mas ainda sensíveis. Quando dobrado, deve ser flexível o suficiente para não quebrar, mas deve quebrar em vez disso. uma vez que a carne seca de cajun esteja suficientemente seca, remova-a do desidratador e deixe-a arrefecer por 30 a 60 minutos. Se houver óleo ou humidade na carne seca use toalhas de papel para a secar. colocar a carne seca de cajun em recipientes bem selados e depois refrigerar ou congelar. Eles vão durar no frigorífico por um mês ou dois e no congelador por vários meses.outros alimentos espantosos tornaram os seus artigos mais fáceis como o que leu?em caso afirmativo, junte-se às mais de 19.000 pessoas que recebem a minha newsletter exclusiva e obtenha uma cópia gratuita do meu ingrediente principal modernist cheatsheet. apenas clique no botão verde abaixo!

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