o novo queijo sem leite é a criação de biohackers experientes que vêm dos Laboratórios de contra-cultura da Califórnia em Oakland e BioCurious em Sunnyvale. Usando uma versão projetada de fermento de padaria regular, o resultado é alcançar um verdadeiro queijo vegan que é o primeiro de seu tipo no mundo. atualmente, os queijos veganos que inundam os mercados são à base de soja ou nozes. Enquanto isso pode ser saudável, o sabor é de alguma forma comprometido, como eles não sabem a queijo real. A diferença no sabor é mais discernível entre aqueles que mudaram de não-vegan para vegan. Para eles, não há nada como provar a bondade cremosa e salgada do queijo.

A exasperação para combinar a bondade vegana com o sabor do queijo real é agora resolvida com o experimento bem sucedido da equipe de biohackers. A equipe foi capaz de produzir proteínas de queijo usando as sequências genéticas normalmente encontradas em mamíferos. As plantas de ADN recolhidas são inseridas na levedura do padeiro.

O produto é então classificado como vegan Compatível, uma vez que tem proteínas que não provêm de quaisquer animais. Embora seja verdade que os genes coletados são inspirados pelos mamíferos, o fermento cheio de DNA absolutamente veio do zero e assegura que nenhum de seus genes e organismos são ex partes animais.

talvez a parte estranha da experiência seja baseada no fato de que algumas das sequências de DNA animal utilizadas podem ser humanas. O grupo também tinha tomado sequenciamento de DNA humano durante o processo de criação de alguns queijos. Eles explicaram que em comparação com o leite de consumo produzido por vacas, é mais saudável para os seres humanos consumir leite que foi produzido por corpos humanos. Tudo o que eles têm a fazer é misturar um pouco de água, açúcar e óleo para produzir o tipo de leite que pode ser transformado em queijo sem usar qualquer antibiótico, hormônio e “crueldade animal.como todas as novas ideias e experiências, a equipe de biohackers também é confrontada com vários desafios. Um deles é o nível de segurança da tecnologia. Para abordar esta questão, a equipa teve de reavaliar regularmente os riscos e delinear Guardas de segurança para promover a segurança. outro ponto de preocupação é o Fator de custo da experiência. Utilizar leveduras em fábricas de produção de proteínas é um processo muito complexo e desafiador.

A fim de que a equipe para realizar o seu sonho “foleiro”, eles decidiram lançar uma campanha Indiegogo que iria ajudá-los a arrecadar $15K que eles podem usar para obter todos os ingredientes que eles precisam. Parecia que o queijo vegan em breve vai pousar em várias casas como a equipe alcançou com sucesso seu objetivo em apenas duas semanas.

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