Cenouras e betacarotenes

β-caroteno cenouras: Vitamina A

as CENOURAS são ricas em carotenos, alguns compostos que o fígado transforma-se em vitamina A. Entre todos os carotenos o mais importante é o de beta-caroteno.este componente aparece em legumes de cor laranja e verde-escura, como couves, batatas doces, abóboras e espinafres ou em frutas, como mangas, toranjas, damascos ou melões.verificou-se que os carotenos impedem o aparecimento de certos cancros, especialmente os do pulmão ou da boca. O betacaroteno também impede o desenvolvimento de células cancerosas, impedindo que as células pré-cancerosas se tornem cancerosas.foi demonstrado o poder antioxidante do beta-caroteno. Sua ingestão nos protege contra a ação destrutiva dos radicais livres, alguns agentes produzidos por causas externas, como a contaminação, ou por causas internas do nosso próprio corpo que atacam nossas células produtoras de doenças degenerativas, como o envelhecimento prematuro ou ruim arterial de saúde.

as Cenouras são uma fonte de antioxidantes

Entre todas as propriedades antioxidantes de beta-carotenos podemos mencionar as seguintes: anti-cancerígeno, anti-mutagênica, anti-tumoral, inmunoestimulant, anti-coronária, anti-ulceric, anti-photobic ou anti-degenerativas.a ingestão de cenouras ajudará a diminuir o colesterol e a prevenir a arteriosclerose. É um elemento alcalinizador que ajuda a purificar o sangue.os carotenóides possuem virtudes tão importantes que protegem as nossas artérias.a presença de betacaroteno no organismo também garante a boa saúde da visão. A deficiência de vitamina A pode produzir muitos transtornos oculares, especialmente problemas de visão com pouca luz como cegueira noturna.

Esta vitamina é muito útil para prevenir ou atrasar a formação de Cataratas, flutuadores oculares, hipersensibilidade à luz solar, hipermetropia, miopia , presbiopia, astigmatismo ou degeneração macular.o que pode a cenoura fazer ao estômago?os Cattots protegem o nosso estômago contra a formação de úlceras, diminuem os sintomas da hérnia hiatal ou ajudam-nos a ficar mais jovens durante mais tempo.as propriedades das cenouras para o intestino são laxantes, pelo que são úteis para evitar ou resolver a obstipação.foi provado que a sua ingestão favorece uma boa regulação intestinal, impedindo o aparecimento de cancro do cólon, diverticulose ou diverticulite.ao mesmo tempo, devido à sua riqueza em pectinas, constituem um bom remédio para combater a diarreia, sendo muito interessante em casos de evacuação anormal infantil.para além dos carotenos, contêm uma grande quantidade de vitamina C e de ferro, que são muito adequados para todos, incluindo para a saúde dos bebés.uma cenoura bem cozida, esmagada e peneirada pode ser adequada para a refeição do bebé. É muito digerível e ajuda a manter o trato digestivo em bom estado, bem como a favorecer a formação dos glóbulos vermelhos, impedindo a anemia.um tratamento simples efectuado com sumo de cenoura pode ser muito útil para os vermes. (Cenouras de puré e Sumo) as cenouras também constituem um bom recurso para se livrar de vermes intestinais. É um bom remédio natural para comer meia xícara de cenoura ralada sem café da manhã e deixar o estômago vazio por uma hora e meia para que possa ser bem digerido. A realização deste tratamento durante 4 ou 5 dias pode eliminar os parasitas irritantes.O consumo Regular deste vegetal pode ajudar a prevenir ou diminuir a toxicidade da intoxicação alimentar causada pela listeriose.as cenouras cuidam da saúde da pele, da saúde da pele, da acne juvenil ou de uma maior facilidade para infecções.podem ser usados externamente para curar problemas de pele, como eczema, feridas, queimaduras ou queimaduras solares. Eles são muito úteis para paliar a ação destrutiva dos raios ultravioletas, razão pela qual eles participam na composição de muitos filtros solares.uma máscara de polpa de cenoura durante meia hora também favorece a suavidade da pele, eliminando manchas na pele, manchas na face, sacos sob os olhos, rugas, borbulhas , estrias.ou evitar que apareçam. Uma máscara de cenoura para tratar acne é muito útil.moer uma cenoura e aplicar uma cataplasma na área dolorosa afectada por amamentação. Aplicar uma cataplasma na parte dolorosa do peito afetada por mastite.o teor de betacaroteno das cenouras é saudável. No entanto, apesar de todos os seus benefícios, estudos realizados em Fumadores que tomaram suplementos de beta-carotenos demonstraram uma maior incidência de cancros pulmonares do que em Fumadores que não tomaram este componente.isto induziu os médicos a aconselharem as pessoas a tomar este beta-caroteno a partir de alimentos em vez de o tomar isolado ou em combinação com outros suplementos vitamínicos até que sejam realizados estudos mais conclusivos sobre o tema.uma solução natural consiste numa boa dieta contendo produtos ricos neste componente que só podem produzir efeitos benéficos. Comer cenouras cruas pode aliviar a necessidade de fumar.

Principais propriedades das cenouras

Hypercarotenodermia

O consumo de alimentos ricos em beta-carotenos, que desenvolve uma pigmentação amarelada na pele do consumidor, especialmente na palma da mão (hypercarotenodermia).não causa qualquer dano e desaparece progressivamente à medida que paramos de comer estes alimentos em grandes quantidades.como comer cenouras?cenoura ralada com limão com limão. receita simples, mas muito nutritiva e saudável

para aproveitar a riqueza de cenouras em vitaminas e minerais é conveniente comê – las cruas em saladas, misturadas com outras frutas ou legumes, embora tenha sido demonstrado que uma ligeira cozedura aumenta o seu conteúdo em beta-caroteno.para estômagos mais delicados, podem ser tomados em forma de sucos, mesmo em combinação com outras frutas, ralados ou cozidos com outros vegetais ou em purés com um pouco de azeite.temos de ter em mente que os beta-carotenos são rapidamente oxidados em contacto com o ar, de modo a consumirmos alimentos contendo beta-caroteno o mais frescos possível. Em caso de descasque ou ralação, devem ser comidos imediatamente.

uma cenoura ralada crua com um pouco de limão é um aperitivo muito apropriado, que também pode ser usado em disfunções alimentares, como anorexia.

Composição de cenouras

Composição de cenouras por cada 100g.
	Raw	Boiled with salt
Water	87,7 g	87,3 g
Energy	43 Kcal	45 Kcal
Fats	0,19 g	0,18 g
Carbohydrates	10,14 g	10,48 g
Fiber	3 g	3,3 g
Potassium	323 mg	227 mg
Phosphorous	44 mg	30 mg
Sodium	35 mg	66 mg
Calcium	27 mg	31 mg
Magnesium	15 mg	13 mg
Vitamin C	9,3 mg	2,3 mg
vitamin A	28000 IU	24554 IU
Vitamin B 6 (pyridoxine)	0.14 mg	0,24 mg
Niacin	0,92 mg	0,50 mg
Folic acid	14 mg	14 mg