as bebidas espirituosas mais caras normalmente são melhores do que as bebidas da prateleira de baixo? Certo. Mas o preço nem sempre indica a verdadeira qualidade, e às vezes, simplesmente não temos o orçamento para muitos espíritos extravagantes. Perguntamos aos empregados de bar em todo o país: quais garrafas você encontra grandes substitutos para ingredientes mais caros?
Chris Burkett of Cusp Dining & Drinks in San Diego
“Instead of getting a $300 dollar bottle of high-end single malt Scotch, i’d rather do Sheep Dip, which is a nice single malt blended Scotch and runs at a fair price. Para cocktails, eu diria que o Gin Beefeater é um dos meus favoritos: grande qualidade a um grande preço e tem o corpo e equilíbrio para brilhar em qualquer coquetel que você quiser criar com ele.”- Chris Burkett (Cusp Dining & Drinks)
“I call Dolin Genepy ‘nice Chartreuse.”Não é um verdadeiro substituto de qualquer forma, mas o perfil de sabor é semelhante, mas ainda menos embriagado. Chartreuse dá um soco, enquanto o Genepy é como um abraço.”- Claire Sprouse (The Square)
“When mixing vodka I preferred Tito’s Handmade. É um produto muito melhor do que Grey Goose a uma fracção do custo.”- Phil Wills (Dog Haus Biergarten)
” The dirtest secret? Se a sua receita pede qualquer grande quantidade de ácido (ou seja, limão, lima), você está mais no jogo de balanceamento de álcool, em seguida, trazendo para fora o perfil de sabor de X Licor. Gastas o dinheiro para os espíritos que bebes direito, mas as margaritas ficam Corralejo, no máximo.”- Dan Bronson (Crescent & Vine)
” Most of the ‘top shelf’ liquors you see advertised are good spirits. Não grandes espíritos. Experimenta alguns que não tenhas ouvido falar. Cazadores Reposado é uma grande tequila a um grande preço, e eu prefiro-o a ‘The big boys’ (patrono, Don Julio, etc).”- Dan Andruss (312 Chicago)
“eu realmente gosto da linha Marie Brizard para cordiais. Eles fazem uma grande laranja curaçao que é extremamente acessível.”- Nate Howell (Jsix)
“não está tão na moda como alguns, mas pelo dinheiro eu realmente gosto de Jim Beam rye. É óptimo para qualquer tipo de cocktail whiskey sour.”- Ben Anderson (The Corner Office)
Elizabeth Powell of Liberty Bar in Seattle
“Someone is going to hate me for this, but for the vodka drinker out there, don’t fall for the ‘luxury’ label on a bottle. Fica com uma marca sólida como o Smirnoff e faz dela o teu poço para quase todas as bebidas que vais fazer com vodka.”- Elizabeth Powell (Liberty Bar)”Right now, my personal favorite is Old Grand-Dad bourbon. Você pode encontrá-lo por cerca de $15 a garrafa. São 100 À Prova, engarrafados e fantásticos. É barato, é de alta prova, tem um alto teor de centeio em seu puré, e tem um incrível chute para ele. É fantástico em Boulevardiers (bourbon negronis), Manhattans, e apenas para misturar com refrigerante ou ginger ale em geral. Tem um monte de notas de carvalho, centeio, um pouco de baunilha doce, e de outra forma é muito simples. O bourbon atravessa e é prova suficiente para se destacar sem ser demasiado caro.”- Riley Perrin (the Patterson House)
“Giffard’s Curaçao Triple Sec is an easy and affordable swap for Cointreau. Tem as mesmas características brilhantes e amargas que Cointreau sem quebrar o banco.”- Jamie Buckman (Bookstore Bar & Café)
” The 86 Co. o Gin da Ford é incrível. O preço nem sempre denota qualidade!”- Rodger Gillespie (LAVO Las Vegas)
“usando um uísque barato como Ballantine ou Grouse famoso e adicionando um quarto de onça de um Scotch Islay como Laphroaig é como os bartenders misturam grandes cocktails Scotch. Ficas com o aroma fumado de turfa do malte Islay, e o uísque misturado mistura-se bem com o resto da bebida.”- Kyle Storm (French Louie)
“tem havido um grande boom no uísque de centeio a partir de tarde, mas até onde a maioria dos cocktails de centeio vai, eu tipicamente prefiro o Velho Overholt, Wild Turkey rye e Rittenhouse para todas as coisas novas caras. Acho que não estou sozinha aqui.”— Steve Yamada (Bar R’evolution)
Juan Sevilla of Soho House West Hollywood
“Buffalo Trace is a great inexpensive bourbon.”- Juan Sevilla (Soho House West Hollywood)
“embora o preço do agave tenha passado pelo telhado, você pode definitivamente pegar uma tequila decente na gama de $20-30. Para cocktails, recomendo um tequila blanco como a Calle 23.”- Marcos Tello (Liquid Assets)
“em vez de Ketel One Eu uso vodka polaco Wodka, outra vodka fantástica à base de trigo.”- Arunas Bruzas (Acadia)
” Evan Williams is my favorite inexpensive go-to bourbon. Sirvo-o frequentemente no lugar do Jack Daniels.”- Derrick Bass (Willie Jane)
“I love Tequila Chamucos rather than Patron, because it is very affordable and is a smaller company that has a lot of character in its tequila. Eu amo os repositados deles; é incrível fazer margaritas e Palomas.”- Jessica Stafford (Flour & Barley)
” Everyone needs a bourbon at home, so for your everyday drinking snag Old Fitzgerald Prime. É um bourbon wheated como Maker ou Weller, assim que se depara com uma pequena camisola em caráter, mas ainda mistura grande ou gole suave sobre as rochas.”- David Kinsey (Sycamore Den)
Jonathan Harris do Firefly in DC
“uma das melhores ideias de economia de custos é fazer vodka caseira de bisão-grama. Em vez de comprar vodka, pode comprar uma trança de bisonte por menos de 10 dólares. Você só precisa de um pouco da grama para obter o efeito, para que uma trança pode fazer um par de caixas de vodka bisongrass.”- Jon Harris (Firefly)
“i’m a huge fan of Armagnac. Gostaria de ver mais Armagnac em vez de conhaque em alguns cocktails. Você pode comprar uma montagem de 8 anos de idade (mistura) de Darroze por $25-30 e usar isso no lugar de um Cognac caro.”- Brian Means (Dirty Habit)
“Old Forester Whiskey: it’s been around since 1870 and has great history. É uma óptima escolha para qualquer cocktail à base de bourbon.”- Allyson Harding (Boca)
“Weller Bourbon. O preço é muito bom. E para aqueles apppy Van Winkle seekers, ficarias feliz em saber que este Bourbon Weller tem ligações com a cobiçada marca. Embora um bourbon mais fresco, tem a quantidade certa de estrutura e notas de citrinos para torná-lo uma base formidável em cocktails agitados.”- Young Won (Rialto)
” Espolon Blanco é a melhor mistura de tequila que eu encontrei e preço em vinte e poucos. Tem um doce nariz floral e tropical com um corpo muito limpo e limpo. Tequilas de prata agave 100% azul são ótimas para fazer cocktails.”- Terence Lewis ( Barbuzzo, et al.)
“Uma fantástica e saboroso licor de ervas, Chartreuse, é essencial para vários cocktails clássicos, e uma série de modernas beneficiar da adição de intenso Cartuxos elixer, mas muitos de nós achamos que é difícil chegar a us $60+ garrafa para o dia-a, saboreando—felizmente, aqueles malucos alpine monges não canto o mercado quando eles pregaram a sua fantástica receita secreta. Dois destacáveis stand-ins para este herbal são o francês Dolin Genepy des Alps e o italiano Liquore Strega.”- Dave Porcaro (Bigalora Wood Fired Grill)
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