muitas vezes é ensinado por dietistas que os vegetais mais saudáveis para comer são aqueles que são profundamente verde, laranja e vermelho. O conselho geral é comer vegetais coloridos. tenha cuidado com este conselho de largo espectro, pois pode sentir falta de apreciar a magnífica e nutritiva couve-flor branca, bem como as variedades que são coloridas. Este blog explora couve-flor e diabetes, benefícios nutricionais de jantar em couve-flor, fatos divertidos de couve-flor, cuidados e três receitas para você tentar. No final deste artigo, tenho a certeza que ficará encantado e inspirado sobre os segredos escondidos da couve-flor.
couve-flor e Diabetes
a maioria das pessoas com diabetes é encorajada a comer muitos produtos hortícolas não amaciados. A Associação Americana de Diabetes recomenda comer metade de um prato ou pelo menos 3-5 porções de vegetais não-amaciados por dia. Uma porção é igual a ½ xícara cozida ou 1 xícara crua. Os legumes não-estaladiços são encorajados devido às contribuições nutricionais que dão às nossas dietas. Eles são ricos em vitaminas, minerais, fibras e fitoquímicos. (1) gostaria de o encorajar a usar couve-flor como parte desta recomendação para pessoas com diabetes!não há nenhum segredo escondido aqui!
benefícios nutricionais da couve-flor
como pode ver no rótulo alimentar, 1 chávena de couve-flor branca crua, contém apenas 25 calorias com 2 gramas de fibra alimentar e 80% da quantidade diária recomendada de vitamina C.segredos escondidos da couve-flor não encontrados no rótulo nutricional ao comer couve-flor, obtém-se o benefício de uma fonte excepcional de compostos de luta contra o cancro que contêm enxofre e azoto. Estes incluem glucosinolatos, que formam isotiocianatos, indóis e sulforafano. Estas substâncias ajudam a diminuir a inflamação no corpo e inibem o crescimento celular canceroso e induzem a morte celular em certos tipos de cancros. (2,3)
precauções
claro que com qualquer alimento, não consuma couve-flor se tiver alergia ou intolerância a ela. Em anos anteriores, pensava-se que comer alimentos ricos em substâncias chamadas purinas, que são encontradas na couve-flor, pode precipitar um ataque de gota. Em 2006, um grande estudo ocorreu em Harvard com mais de 47.000 homens. Eles concluíram que vegetais ricos em purinas não estavam associados a ataques de gota. (4) evitar a couve-flor pode ser aconselhado se tiver pedras nos rins com ácido úrico. (5) Pergunte ao seu médico ou Dietista se deve evitar a couve-flor por qualquer razão.eu adoro jogos de adivinhas curtas. Perguntei a 10 dos meus queridos amigos de que cor é uma couve-flor. O que achas que eles disseram? Se adivinhou branco, tem razão. O branco é apenas uma cor que as couve-flor são cultivadas. Um fato que não é bem conhecido (um segredo escondido) é que as couve-flor vêm em muitas cores, incluindo roxo, laranja e verde. Novas estirpes de couve-flor são produzidas com reprodução selectiva por cientistas agrícolas. Em 2003, foi introduzida uma couve-flor-de-laranja, resultado de anos de reprodução cruzada. Verificou-se que a variedade laranja tem mais de 25 vezes o teor de vitamina A do que a de couve-flor branca. (6)
nomes de couve-flor colorida que estão agora no mercado incluem, Graffiti púrpura, cheddar laranja e Romanesco verde. Eles são cultivados a partir de variedades de heirloom, híbridos e variações que ocorrem na natureza. (6)
Três receitas de Couve-flor
Couve-flor sopa com legumes e queijo cheddar
Fazer esta sopa, um dia antes de comê-lo para os sabores para misturar. É uma sopa muito resistente que pode ser um ponto focal delicioso para o almoço ou jantar.
Sobre
Receita Por: Clara Schneider, MS, RD, RN, CDE, LDN
Faça isso para Almoço ou Jantar
Categoria: Sopa
Esta Receita Faz: 16 Dose(s)
o Que você vai precisar
- 1 cabeça grande de couve-flor (840 gramas) picado em pedaços
- 1 xícara de cebola picada
- 16 oz pacote de congelados francês corte o feijão verde
- médio 2 talos de aipo picado
- 3 cenouras grandes (picadas)
- 3 copos baixos de sódio caldo de legumes
- 5 xícaras de água
- ½ colher de chá de terra noz-moscada
- ½ colher de chá de curry em pó
- ½ colher de chá de cominho em pó
- 4 xícaras de leite desnatado
- 1 xícara de baixo sódio queijo cheddar
- 16 oz milho congelado
- 3 onças de água
- 2 TB de amido de milho
Instruções
em um pote grande coloque a couve-flor, cebolas, feijão verde, aipo, cenouras, caldo vegetal e água. Deixe ferver mais um de baixa fogo médio até que os legumes estejam macios
Passo 2
Purê de mistura (é fácil com uma imersão liquidificador, tenha cuidado para não respingos de mistura como ele é quente )
Passo 3
Adicione as especiarias, o leite e o queijo (um pouco de cada vez) e bata novamente
Passo 4
Acrescentar o milho
Passo 5
de Calor em baixo (não deixe ferver) por 30 minutos, mexendo com frequência
Passo 6
Misture a água e o amido de milho em uma tigela pequena até ficar homogêneo, adicione à sopa, mexendo constantemente até misturado na sopa
Passo 7
sopa leve à geladeira durante a noite. O calor da sopa e desfrutar (não deixe ferver)
Diabética Trocas
- Carboidratos:1/2
- hortaliças Sem amido: 2
- Médio teor de gordura da carne:1/2
Esta receita é baixa em gordura, uma boa fonte de fibras, alto teor de vitamina C e uma boa fonte de cálcio, ele também é livre de glúten se
sem glúten-se livre de glúten caldo é usado
Simulação de Purê de Batatas
Um segredo escondido de couve-flor é que você pode fazer “Simulação de Purê de Batatas” de usá-los. Isso reduz as calorias e também os carboidratos por porção. esta receita é uma excelente maneira de usar muitos vegetais, incluindo couve-flor para uma refeição rápida e saudável com um flare Asiático. como pode ver, há segredos escondidos da couve-flor. Estes vão desde os excelentes benefícios nutricionais de reduzir os riscos de câncer, até escolhas coloridas. O nosso puré de batata falso é um segredo escondido em algumas famílias. Muitas vezes as pessoas não sabem que estão comendo couve-flor! Como você pode ver, a couve-flor é muito saudável e pode ser uma comida saborosa para desfrutar!
