Os melhores biscoitos de chocolate de sempre. NY Times.

sabe aqueles cookies…. aqueles que cresceste a comer. Nestle tollhouse, quente-do-forno, ooey, círculos pegajosos da perfeição? Sim … o tempo NY acertou nesta versão vegana. Transformei-o para que o meu marido alérgico ao chocolate (eu sei, smh) pudesse comer com alfarrobas. Mas como é que esta receita me escapou? Sinto-me um conhecedor de bolachas de chocolate. A sério, quem não gosta deste agrafo Americano? Bem, estes biscoitos, escusado será dizer que são o céu. Fi-los enormes! Perfeito para ser usado em sanduíche de sorvete (vegan, é claro). Aquecido com um latte matcha ou café. Ou congelado … sim! A receita original do gênio pode ser encontrada aqui. Muito bem, vamos começar!

ingredientes:
225 g or 1 3/4 cup of all purpose flour(I highly recommend organic)
1 tsp of salt
1/2 tsp bicarbonato de sódio
140 g or 5 onças of vegan butter (I used Earth Balance sticks) room temp.
125 gramas ou 1/2 xícara de açúcar orgânico
125 gramas ou 1/2 xícara de açúcar mascavo (de coco, o açúcar não adicionar muito ao sabor como marrom faz)
1 linho ovo (1 tbl linho farinha, misturada com 2 tbl água agitou-se e deixe engrossar por 3 minutos ou assim)
2 colheres de chá de extrato de baunilha
12 onças de vegan lascas de chocolate ou alfarrobeiras fichas
Maldon flocos de sal (eu usei sal defumado) mas isso é opcional
Método
pré-Aqueça o forno a 350 graus e a linha de seu assadeira com uma assadeira tapete ou pergaminho.numa tigela média, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Reservar. Na sua mesa de mistura, creme a temperatura ambiente manteiga com ambos os açúcares por cerca de 3 minutos. Enquanto isso funciona, faz o teu ovo de linho. Em seguida, adicione-o à mistura açúcar/manteiga. Adicionar baunilha. Depois adicione a mistura de farinha. Misturem-se até serem combinados. Evite a sobre-mistura. Em seguida, adicionar qualquer batata frita (chocolate ou alfarroba) para a mistura e misturar à mão. Usei um grande furo e tirei cada bola de massa, adicionei à tua panela preparada. Depois adiciono uma pitada de sal de Maldon ao topo de cada um. Empurro gentilmente as bolachas para baixo. Depois cozinhe por 15-16 minutos. Prefiro um pouco mais fraco, mas tu sabes. If making smaller cookies, adjust the time to 8-10 minutes or so.