Celebridade Cristal DeLongpré, conhecido pelos habitantes locais como “Chefe-de-Rosa,” vai chefiar a cozinha de Raiz 246 como Chef De Cozinha, de acordo com a equipe de gestão do restaurante e banquetes braço do seu vizinho alojamento de propriedade Hotel de Cortiça.DeLongpré é responsável por respirar uma nova vida na popular eatery do centro de Solvang, transformando os menus para as suas salas regulares de jantar, lounge e serviços de banquetes, e menus de serviço de quarto para o hotel Corque.
além da chegada de DeLongpré, Root 246, propriedade da banda Santa Ynez dos Índios Chumash — e agora em seu décimo ano de negócios — fez outras mudanças notáveis ao modernizar sua abordagem à alimentação, de acordo com a porta-voz das Relações Públicas Anna Ferguson-Sparks. O restaurante voltou a se comprometer com um conjunto local e eticamente-sourced de menus que inclui opções vegetarianas, veganas e sem glúten; dado aos interiores um ligeiro lifting facial; e instituiu um emocionante programa de coquetéis de artesanato que complementa a agenda culinária do chef. “Chef Pink está aqui para elevar toda a experiência root 246”, disse Ferguson-Sparks. “O atual menu autumnal do Root 246 traz alguns de seus pratos de marca, apresentando produtos que são 99% locais, carnes humanas/sustentáveis com carne de vaca de Quintas De Creekstone, projetadas pelo Temple Grandin, e frutos do mar locais”, explicou Ferguson-Sparks.DeLongpré insiste que a sua filosofia alimentar também se aplica aqui, deixando que os ingredientes conduzam os seus menus vibrantes. Em um momento em que o movimento farm-to-table parece tudo uma tendência, a Chef enfatiza seu compromisso pessoal em honrar ingredientes locais e orgânicos que coincidem com as estações do ano.
“meu papel pode ser novo, mas meu objetivo é o mesmo: eu ainda quero compartilhar com a comunidade circundante minha mistura pessoal de técnicas de jantar fino usando ingredientes locais. Eu continuo a utilizar meus anos de treinamento como um chef adequado, combinando isso com minha filosofia de sistemas alimentares hiper-locais, orgânicos, inteiros e sustentáveis, e minha dedicação a uma experiência de alimentos memorável que é acessível a todos”, disse ela.
além disso, as salas de jantar, bar e lounge estão de acordo com o elegante ambiente de ponta que o restaurante era originalmente conhecido, de acordo com DeLongpré, “mas agora com serviço para combinar.”
ela diz que quer que os habitantes locais e visitantes vejam que a raiz é mais do que apenas um restaurante de hotel, e para redescobrir o que foi em um momento, um dos melhores estabelecimentos de jantar no Vale de Santa Ynez. Como tal, ajustaram os seus preços para atrair clientes e famílias do dia-a-dia, e expandiram os menus para satisfazer todas as necessidades alimentares. Ferguson-Sparks disse que no início de 2019, o Root 246 irá implementar um novo programa de bar criado pela coorte de celebridades de DeLongpré e colega de “Bar Rescue”, Mia Mastroianni. Dentro do próximo mês, o restaurante também vai lançar uma opção de jantar privado mesa de Chef localizado dentro de sua cozinha movimentada, oferecendo um menu especial para jantares curados pela própria Chef.
Celebrity Chef
delongpré’s celebrity is due to have been featured in Spike TV’s “Bar Rescue”, Food Network’s “Cutthroat Kitchen,” and “Man vs. Child” on fyi,TM. Ela e sua esposa, Courtney Rae DeLongpré, também apareceram no documentário de 2016, “HUNGRY”.”
Mas antes de tudo a notoriedade, DeLongpré colocar no trabalho com uma culinária de carreira de duas décadas, como comida e restaurante veterano da indústria, e de trabalho em cozinhas na Califórnia, de Los Angeles para San Francisco, e de Nova York a Paris.enquanto estava em Nova Iorque, DeLongpré cozinhava com o famoso chef April Bloomfield no “The Spotted Pig” e no “The Breslin” antes de se aliar a comateries locais em todo o Condado de Santa Barbara. Ela serviu como chef executivo no restaurante Epiphany e na praça um, e foi a chef/proprietária do Vale Bacon & salmoura. DeLongpré cozinhou em casas particulares no Condado de Santa Barbara e para celebridades de Los Angeles.Antes de retomar seus deveres de cozinha, o chef ofereceu: “estou animado para poder colocar meu selo pessoal nos pratos que saem desta cozinha. Estou a manter as coisas de castigo enquanto adiciono toques brincalhões e avant-garde. Vivo para alimentar as pessoas. Pessoa.”
Root 246, localizado em 420 Alisal Road em Solvang, é familiar, e amigo do cão se sentado no pátio exterior do restaurante, que está equipado com aquecedores e uma lareira. Para mais informações sobre o Root 246, contacte-os directamente no 805-686-8681 ou visite-os no Instagram em: instagram.com/Root246.
