Esta Bacon e Acelga Quiche tem mais decadente textura cremosa, graças ao gênio, a inspiração de Julia Child! É o pequeno-almoço perfeito, o brunch, ou mesmo o almoço ou o jantar servido com uma salada.
Esta receita foi criada a partir da necessidade de utilização de um monte de acelga eu colhidos a partir do meu jardim antes de substituir meus canteiros. Um amigo trouxe uns ovos das suas galinhas do quintal, e eu tinha exactamente quatro fatias de bacon no meu Frigorífico, apenas restos de creme pesado de outra receita, e uma crosta de tarte congelada aleatória no meu congelador.adoro quando as estrelas colidem e tens tudo o que precisas para fazer algo delicioso sem teres de ir à loja! Especialmente quando você pode limpar o espaço em seu frigorífico e congelador no processo.
Esta receita é um pouco mais complexa e demora um pouco mais do que as minhas receitas habituais, mas aqui está a vantagem: é uma grande refeição make-ahead que reaquece lindamente. Você pode fazê-lo no fim de semana e tomar fatias para trabalhar para o almoço durante toda a semana, ou você pode fazê-lo no início da manhã e servi-lo à temperatura ambiente um par de horas mais tarde para o brunch.e é tão delicioso, que definitivamente vale a pena o par de passos extras, incluindo fazer a crosta a meio caminho e cozinhar o bacon e o chard separadamente antes de adicioná-los ao recheio.
What is “blind baking” a pie crust?cozedura cega refere-se ao processo de cozedura de uma crosta torta sem qualquer enchimento. É geralmente usado quando você precisa encher uma torta com um recheio que não cozinha, como com pudim ou tartes de creme.
mas para tartes com um recheio muito húmido, tal como com esta quiche, metade da cozedura da crosta de tarte antes do enchimento ajuda a crosta de tarte a não ficar demasiado ensopada no fundo.
o processo é simples: basta alinhar um prato de tarte ou um prato de quiche com uma crosta de tarte e cortar as bordas, tal como normalmente faria para qualquer tarte. Então, coloque algum papel de pergaminho dentro dele e encha-o com pesos de torta, ou, se você é como eu e não tem nenhum, alguns grãos secos (eu usei pinto uma vez que eles eram os mais baratos na minha loja!).pode também utilizar arroz, lentilhas ou outros grãos/leguminosas. Na verdade, guardo os meus feijões pintos para futuros pesos de tarte improvisados. Tenha em mente – você não quer realmente cozinhar com qualquer coisa que você usa como pesos de torta!
em seguida, coloque a torta (em uma folha de cozedura rimmed para que seja fácil entrar e sair do forno) em um forno de 400 graus por cerca de 15 minutos. A crosta de torta será perfeitamente meio cozida para que você possa enchê-la com o resto das guloseimas que fazem este bacon e quiche de banha Suíça tão delicioso.
o que está no recheio?há tanta bondade no recheio deste bacon e desta quiche de banha Suíça.Bacon. acelga. Ovo. Queijo Cheddar. Creme.I broke out the big guns for inspiration for this recipe by looking up Julia Child’s recipe for Quiche Lorraine in Mastering the Art of French Cooking. A receita dela pediu um copo para um copo e meio de creme pesado. Quem sou eu para discutir com a Julia?assim, uma xícara de creme pesado, misturada com apenas três ovos, era a base para este creme. Você pode usar leite se quiser, ou uma combinação, mas realmente o creme torna a textura tão sonhadora.a Quiche tradicional Lorena tem apenas bacon, natas e ovos. Super simples. Adicionei um pouco de queijo cheddar à mistura de creme e ovo, juntamente com um pouco de sal e pimenta.enquanto a crosta de tarte era cega, cozinhei bacon numa frigideira, removi-a, depois saltei algumas cebolas e a banha (caules, finamente cortados, e folhas, aproximadamente cortadas) em alguma da gordura de bacon.em seguida, a crosta de torta meia-cozida é preenchida com a mistura de banha, espalhada uniformemente no fundo, e a mistura de creme/ovo/queijo é vertida uniformemente em cima. Use uma colher de madeira para espalhar todo o queijo uniformemente, uma vez que tem uma tendência a juntar-se.
Posso congelar quiche?
embora eu pessoalmente não tenha tentado (porque eu como tudo muito rápido para congelar!), o consenso em torno da internet é que sim, você pode facilmente congelar quiche.pode congelá– lo antes de cozer-cubra-o e enrole-o firmemente com folha de alumínio e mantenha-o no congelador durante um período máximo de dois meses. Quando o cozinhares, mete-o no forno congelado e adiciona mais 10-20 minutos ao tempo de cozedura.ou, pode congelá– lo após a cozedura-basta cozinhá-lo a 350 graus F durante 20-25 minutos até estar aquecido. Ou, você também pode iniciá-lo em um forno frio fixado a 400 graus, então ele gradualmente descongela à medida que o forno aquece, em seguida, assar por mais 15-20 minutos após o forno ter chegado à temperatura.
uma palavra de precaução: pratos de torta de vidro ou cerâmica não funcionará bem para este método, uma vez que eles podem quebrar sob mudanças de temperatura extremas. Se você usar um prato de vidro ou cerâmica, eu recomendo descongelar a torta completamente antes de cozinhar. Caso contrário, um prato de torta de metal será a sua melhor aposta.da próxima vez, vou fazer dois destes e congelar um.
finalmente, se você não quiser usar o cartão suíço nesta quiche, não se preocupe! Você pode facilmente substituir espinafre ou couve ou o seu outro Verde folhoso favorito (os topos de beterraba seria ótimo aqui) em vez disso. E você pode facilmente omitir o bacon para uma versão vegetariana (use manteiga para sauté os vegetais).como esta receita de Quiche de Bacon e queijo suíço? Você vai adorar essas outras receitas de quiche fáceis de fazer que podem ser feitas antes do tempo: espinafre sem crosta, tomate, e quiche Feta, Quiche fácil de Zucchini, Mini cogumelo, queijo de cabra, e Quiches de alecrim, e brócolos sem crosta, Bacon, e Quiche de Cheddar.
Aqui está a receita imprimível!
Bacon and Swiss Chard Quiche
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Esta Bacon e Acelga Quiche, inspirado por Julia Child, é fácil de fazer, antecipadamente, para um brunch ou jantar e tem mais cremoso, derreter-em-seu-boca textura!
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Prep Time20 mins
Cook Time40 mins
Resting Time10 mins
Total Time1 hr 10 mins
Course: Quiche
Cuisine: French
Servings: 8 servings
Calories: 337kcal
Autor: Elizabeth Lindemann
Ingredients
- 1 prepared pie crust dough homemade or store bought
- 3 eggs
- 1 cup heavy cream or a mix of milk and cream
- 1 cup grated cheddar cheese
- 1/2 teaspoon kosher salt
- 1/4 teaspoon black pepper
- 4 slices bacon
- 1 small yellow onion diced
- 8 oz. Acelga folhas e talos picados, ou outras folhas verdes, tais como espinafre ou couve (cerca de 4 xícaras)
Instruções
-
pré-Aqueça o forno a 400 graus F.
-
Linha de uma quiche frigideira ou panela de pizza preparado com massa de torta. Bordas de crista e papel de pergaminho no interior, e encher com pesos de torta (ou alternativa, como feijão seco).
- Cake The pie crost halfway by placing the pie pan on a rimmed baking sheet and baking for 15 minutes. Remover do forno e remover o peso do pie / feijão e poupar para outra altura e descartar papel de pergaminho. Reduza a temperatura do forno para 375 graus F.
entretanto, numa tigela grande. misture os três ovos e creme pesado (1 xícara) até ser suave. Agitar no queijo cheddar ralado( 1 copo), sal kosher (1/2 colher de chá) e pimenta preta (1/4 colher de chá). Reservar.
em uma grande frigideira, cozinhe as quatro tiras de bacon até crocante. Ponha de lado uma toalha de papel revestida com um prato.
remover todas as colheres de mesa da gordura de bacon da frigideira. Adicionar a cebola e o sauté sobre o calor médio-alto até amolecer e começar a castanho, cerca de 3 minutos.
Adicione a acelga e refogue até que as folhas e os talos estejam macios e a maior parte do líquido tenha evaporado, 5-7 minutos.
entretanto, corta as fatias de bacon. Adicione – os à frigideira quando a massa tiver acabado de cozinhar.
coloque a mistura de banha e bacon no fundo da crosta de torta meio cozida. Espalhem-se uniformemente.
despeje no topo a mistura de ovo, nata e queijo. Espalha-o uniformemente, garantindo especialmente que o queijo cobre uniformemente a parte superior.
coze a quiche a 375 graus durante 20 minutos, ou até que o enchimento seja firme quando o agitar ligeiramente.
permitir arrefecer durante pelo menos 10 minutos. Cortar em 8 fatias e servir quente ou à temperatura ambiente.
notas
- para uma versão vegetariana, omita o bacon e use 2 colheres de sopa de manteiga para sauté as cebolas e o recheio. Você pode precisar de usar sal extra na mistura de ovo e creme para compensar, uma vez que o bacon é tão salgado.
- Para uma versão inferior de carbo, assar o recheio diretamente em uma panela amanteigada e omitir a crosta.esta ficha pode ser feita antecipadamente e conservada no frigorífico durante um período máximo de 5 dias ou no congelador, bem embrulhado em folha, durante um período máximo de 2 meses. Podes congelá-la cozida ou não. Se cozido, cozinhe diretamente do congelador, desembrulhado, por 5-10 minutos mais do que o habitual. Se não for acoplado, cozinhe diretamente do congelador, desembrulhado, por 10-20 minutos mais do que o habitual.a informação nutricional fornecida não inclui qualquer adição de sódio desde o tempero até ao sabor, quaisquer ingredientes opcionais, e não tem em conta as marcas. Sinta-se à vontade para calculá-lo você mesmo usando esta calculadora ou adicionando a receita para Yummly.
Nutrição
Veiculação: 1slice | Calorias: 337kcal | Carboidratos: 13g | Proteína: 9 g | Fat: 27g | Gordura Saturada: 13g | Colesterol: 124mg | Sódio: 488mg | Potássio: 228mg | Fibra: 1g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 2400IU | Vitamina C: de 9,7 mg | Cálcio: 152mg | Ferro: 1,5 mg
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Posso congelar quiche?
embora eu pessoalmente não tenha tentado (porque eu como tudo muito rápido para congelar!), o consenso em torno da internet é que sim, você pode facilmente congelar quiche.pode congelá– lo antes de cozer-cubra-o e enrole-o firmemente com folha de alumínio e mantenha-o no congelador durante um período máximo de dois meses. Quando o cozinhares, mete-o no forno congelado e adiciona mais 10-20 minutos ao tempo de cozedura.ou, pode congelá– lo após a cozedura-basta cozinhá-lo a 350 graus F durante 20-25 minutos até estar aquecido. Ou, você também pode iniciá-lo em um forno frio fixado a 400 graus, então ele gradualmente descongela à medida que o forno aquece, em seguida, assar por mais 15-20 minutos após o forno ter chegado à temperatura.
uma palavra de precaução: pratos de torta de vidro ou cerâmica não funcionará bem para este método, uma vez que eles podem quebrar sob mudanças de temperatura extremas. Se você usar um prato de vidro ou cerâmica, eu recomendo descongelar a torta completamente antes de cozinhar. Caso contrário, um prato de torta de metal será a sua melhor aposta.da próxima vez, vou fazer dois destes e congelar um.
finalmente, se você não quiser usar o cartão suíço nesta quiche, não se preocupe! Você pode facilmente substituir espinafre ou couve ou o seu outro Verde folhoso favorito (os topos de beterraba seria ótimo aqui) em vez disso. E você pode facilmente omitir o bacon para uma versão vegetariana (use manteiga para sauté os vegetais).como esta receita de Quiche de Bacon e queijo suíço? Você vai adorar essas outras receitas de quiche fáceis de fazer que podem ser feitas antes do tempo: espinafre sem crosta, tomate, e quiche Feta, Quiche fácil de Zucchini, Mini cogumelo, queijo de cabra, e Quiches de alecrim, e brócolos sem crosta, Bacon, e Quiche de Cheddar.
Aqui está a receita imprimível!
Bacon and Swiss Chard Quiche
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Ingredients
- 1 prepared pie crust dough homemade or store bought
- 3 eggs
- 1 cup heavy cream or a mix of milk and cream
- 1 cup grated cheddar cheese
- 1/2 teaspoon kosher salt
- 1/4 teaspoon black pepper
- 4 slices bacon
- 1 small yellow onion diced
- 8 oz. Acelga folhas e talos picados, ou outras folhas verdes, tais como espinafre ou couve (cerca de 4 xícaras)
Instruções
-
pré-Aqueça o forno a 400 graus F.
-
Linha de uma quiche frigideira ou panela de pizza preparado com massa de torta. Bordas de crista e papel de pergaminho no interior, e encher com pesos de torta (ou alternativa, como feijão seco).
- Cake The pie crost halfway by placing the pie pan on a rimmed baking sheet and baking for 15 minutes. Remover do forno e remover o peso do pie / feijão e poupar para outra altura e descartar papel de pergaminho. Reduza a temperatura do forno para 375 graus F.
notas
- para uma versão vegetariana, omita o bacon e use 2 colheres de sopa de manteiga para sauté as cebolas e o recheio. Você pode precisar de usar sal extra na mistura de ovo e creme para compensar, uma vez que o bacon é tão salgado.
- Para uma versão inferior de carbo, assar o recheio diretamente em uma panela amanteigada e omitir a crosta.esta ficha pode ser feita antecipadamente e conservada no frigorífico durante um período máximo de 5 dias ou no congelador, bem embrulhado em folha, durante um período máximo de 2 meses. Podes congelá-la cozida ou não. Se cozido, cozinhe diretamente do congelador, desembrulhado, por 5-10 minutos mais do que o habitual. Se não for acoplado, cozinhe diretamente do congelador, desembrulhado, por 10-20 minutos mais do que o habitual.a informação nutricional fornecida não inclui qualquer adição de sódio desde o tempero até ao sabor, quaisquer ingredientes opcionais, e não tem em conta as marcas. Sinta-se à vontade para calculá-lo você mesmo usando esta calculadora ou adicionando a receita para Yummly.
