provavelmente sobre as melhores sanduíches de toda a NYC, eu parti para recriar o épico Num Pang puxou Pork Banh Mi Sandwich com esta cópia da receita do gato!
Num Pang Pulled Pork Banh Mi Sandwich
Ermagherd. É a única palavra semi-compreensível que posso dizer quando inalei a minha primeira sandes em Num Pang. Quase chorei, foi tão bom. Não, Não estou a exagerar.e se você mesmo desfrutou de uma experiência Num Pang, estou certo de que também quase derramou uma lágrima.a partir de um único local na Union Square, estes tipos criaram rapidamente um império Cambojano de sanduíches em toda Manhattan. Toda a gente adora as suas receitas criativas de sanduíches banh mi. Todo.aqui está o problema. Não consigo comê-los regularmente… há um problema de proximidade onde aparentemente não entregam a uma morada a 90 minutos de distância. Eu sei. Grande chatice. Embora a minha mulher e eu vivamos perto o suficiente da cidade para visitar algumas vezes por mês, não é quase suficiente para satisfazer os meus desejos Num Pang.
E assim, teve de ser criada uma receita de gato com cópia de Carne De Porco. Sucesso.
esta sandwich. Tem equilíbrio. O Porco rico e gordo. A mordidela ácida das cenouras em conserva e cebolas em conserva. Frescura de pepino e coentros. E aquela maionese cremosa e picante. Ensopar-me nele, é tão bom.o primeiro passo para uma grande sanduíche é o pão. Tens de encontrar uma baguette de qualidade. Nenhum pão vulgar e mole serve.e sim, estou ciente de que fazer a carne de porco puxada demora algum tempo. Mas, na verdade, só há 30 minutos de tempo livre. O resto está ansiosamente a ver a panela no forno por algumas horas. Quando acabares, terás muitos carnitas. É ouro puro. Usa-o para tacos, burritos, copiadores de arroz chipotle, ou mais acção banh mi.mas não nos precipitemos. Primeiro passo … faz estas sanduíches de porco Banh Mi imediatamente.
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Ingredientes
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- 8 Mini Baguetes/Rolos, pela metade e torrado
- Carnitas (carne de Porco Puxada), receita abaixo
- em Conserva Cenoura, receita abaixo
- Picles de Cebola, receita abaixo
- 2 pepinos cortados em fatias finas
- Picante Mayo, receita abaixo
- 1 maço de coentros frescos para os Carnitas canola ou óleo vegetal canola ou óleo vegetal 1 cebola média, cortada em pedaços 3 cravo-da – Índia, alho em formas finas 1 colher de chá chili em pó
1 anchova chile em pó 2 folhas de Baia 2 cenouras grandes, peladas e retalhadas água morna ½ copo de água quente ½ copo de maçã vinagre de maçã ½ copo de açúcar granulado ½ Sal Kosher de colher de sopa para as cebolas em conserva 1 cebola vermelha média, em fatias finas 1 copo de água quente 1 chávena de vinagre de maçã para cidra de maçã 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de sopa maionese da chávena, cravos, cenouras em conserva, cebolas em pedaços, pepinos em fatias, coentros e maionese picante em miniatura baguette ou Rolls. Devore imediatamente.para o Carnitas, o forno pré-aquecido a 350 ° F. cortar a espádua de porco em pedaços grandes, cerca de 4-5 polegadas e remover o excesso de gordura. Carne de Porco da época generosamente em todos os lados com sal Kosher.numa panela de segurança para fornos grandes( uso o meu forno holandês), o óleo de calor sobre o calor médio-elevado. Omoplata de porco em uma única camada (em lotes, se necessário) em todos os lados até marrom dourado profundo, cerca de 3-4 minutos por lado. Remover carne de porco assada e borrar excesso de gordura com toalhas de papel.verter em 1 copo de água e usar uma colher de madeira para raspar todas as partes acastanhadas no fundo do vaso. Misture em cebola, alho, chili em pó, Ancho chile em pó, folhas de louro, cominho e uma pitada de sal. Devolver o porco acastanhado ao pote e adicionar água suficiente para que ele submerge 2/3 da carne de porco. Colocar a panela descoberta no forno durante 3 a 3 horas e meia, transformando carne de porco algumas vezes durante todo o processo de cozedura. A carne de porco é feita quando a carne se desmorona ao tentar apanhá-la com um garfo e a maior parte do líquido é evaporada.retire as folhas do segmento e elimine-as. Rasgue a carne com dois garfos (ou deixe arrefecer e usar os dedos) e elimine quaisquer pedaços visíveis de gordura. Carne de porco Extra pode ser refrigerada ou embalada em folha, selada em um saco de ziploc, e congelada.para as cenouras Pickles, misture água, vinagre, açúcar e sal na tigela. Misture-se até o açúcar e o sal estarem completamente dissolvidos. Coloque cenouras trituradas em uma tigela ou frasco (eu gosto de usar um frasco de maçon) e despeje vinagre mistura sobre cenouras. Cobrir e refrigerar por pelo menos 1 dia, embora eles vão durar por algumas semanas.para as cebolas em conserva, vinagre, água, açúcar e sal numa tigela. Misture-se até o açúcar e o sal estarem completamente dissolvidos. Coloque cebola em fatias finas em uma tigela ou jarro (eu gosto de usar um jarro de maçon) e despeje vinagre mistura sobre cebolas. Cobrir e refrigerar por pelo menos 1 dia, embora eles vão durar por algumas semanas.
para a maionese picante
- combinar todos os ingredientes numa tigela pequena.
Carnitas Tacos com Picles de Cebola e Salsa Verde
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