embora eu tenha crescido no Novo México, Eu não sabia sobre Calabacitas até que eu tive recentemente com o café da manhã. Acontece que é um prato tradicional do Novo México. Significa squash em espanhol e há toneladas de maneiras de fazê-lo, mas zucchini e/ou abóbora de verão são as estrelas. Esta versão inclui queijo que você pode deixar de fora para torná-lo um pouco mais baixo calorias. Mas adoro o queijo.

A chave aqui, é cozinhar o squash em manteiga para que ele carameliza um pouco. Olá, flavor. Não há melhor maneira de o fazer do que numa grande frigideira de ferro fundido. De preferência um antigo. Tem de ser grande o suficiente para ter a abóbora praticamente numa camada.esta receita também inclui salsa Chili verde de Flo. Tenho um frasco no frigorífico A maior parte do tempo. Adiciono ovos, sopas, carnes e burritos. É como ketchup do Novo México. Por isso, vai até à receita e experimenta. Agora, se você realmente tem que fazer, você pode fazer esta receita usando chilis verde enlatado e tomate assado de fogo ou Rotel. Mas não vai ser tão bom.

Aqui está o que você vai precisar de:

Calabacitas ingredientes: Abóbora, a cebola, o milho, o tomate e a pimenta verde, o queijo e especiarias

Você pode usar verão, abóbora, abobrinha ou uma combinação dos dois. Para o New Mexico twist, usa molho de Chili verde da Flo. Corta a abóbora e corta as cebolas. Usei uma chávena de milho congelado e um bom queijo ole Velveeta.numa grande frigideira, de preferência ferro fundido, manteiga e azeite aquecidos por partes iguais. Não deixe de fora a manteiga, ela realmente dá este prato riqueza. Começa a ferver. Adiciona a cebola. Cozinhe até serem translúcidas.

cozinhe as cebolas em manteiga e azeite.

Agora adicione a abóbora e cozinhe-a em calor médio até que comece a Marrar um pouco. Época de sal, pimenta e pó de alho. Agora adicione o milho e mexa-o um pouco. Deixa o milho aquecer. Junta a salsa e a sopa de frango. Mexe-te para apanhar algum daqueles belos pedaços Castanhos. Talvez tenha de adicionar um pouco de água nesta fase.

castanha a abóbora para adicionar sabor adiciona o milho e a salsa. juntar o queijo e a capa.

finalmente adicionar o queijo e a capa. Baixa o calor e deixa o queijo derreter e os vegetais cozinhar um pouco mais. Uma vez que o queijo é derretido, adicione apenas uma pitada de açúcar. Agitar uma última vez para misturar e depois servir bem e quente. E sim, este é mais um prato que é melhor no dia seguinte por isso é um grande make ahead side.