pode adicionar o ingrediente principal / s da sua escolha a este molho ceylon
inspirado pelos sabores do Sri Lanka, este molho ceylon é definitivamente um para ter na sua biblioteca de receitas curry house.é tão bom.
o molho de Ceilão é tão fácil de fazer como os outros, mas tem muito mais ingredientes nele. Por favor, não deixes que isso te impeça de o fazer.
influenciado pelos sabores do Sri Lanka, este molho de Ceilão é tão bom!
como é o molho de Ceilão à base de carretéis do Sri Lanka?Anis Estrelar, canela real, folhas de caril e pimenta preta são ingredientes populares nos curries do Sri Lanka.o coco é demasiado, por isso esta é realmente uma versão britânica de um caril do Sri Lanka.dito isto, não se parece com nenhum caroço que eu tinha enquanto viajava pelo Sri Lanka. Este caril é 100% Britânico.
o molho base.todos os caril são feitos com molho base. Este molho base é o que dá aos cardos o seu famoso sabor e textura.
a minha receita ‘ir para’ está aqui.
você precisa fazer o molho base se você quiser fazer Curry house estilo curries. Só demora uma hora a fazer. Uma vez feito, você pode cozinhar um molho de Ceilão em minutos.
perfeito com arroz basmati quente.
Cavar!
Se você gosta deste BIR (British restaurante Indiano) estilo de Ceylon molho, você gostaria de experimentar algumas destas curry house favoritos também…
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de sementes de colza (canola) de óleo
- 1 anis estrelado
- 1 x 2.5 cm (1 polegada) canela em pau
- 2 vagens de cardamomo – quebrou
- 10 frescos ou congelados, folhas de curry
- 1 colher de sopa de alho e gengibre cole
- 1 verde pássaro pimenta – picado
- 1 colher de sopa de coco, farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de Caxemira chilli em pó
- 1 colher de sopa de pó misturado
- 2 colheres de chá de tandoori masala
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 70 ml (1/4 de xícara) de purê de tomate
- 300ml (1 1/4 de xícara) da base de dados de molho (aquecida)
- 50g (1 1/2 oz) bloco de coco
- 1/2 colher de chá de secas, folhas de feno-grego
- 1 colher de sopa de chutney de manga
- 1 colher de sopa de caju colar
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/2 tsp garam masala
- 1 coentro tbsp (coentro)
- sal para sabor
sumo (suco) de uma CAL
instruções
- aquecer o óleo numa frigideira com calor médio mais elevado. Quando quente, adicionar a estrela anis, canela, casca de cardamomo e folhas de caril. Fritar por cerca de 30 segundos e adicionar o alho e pasta de gengibre. agitar o alho e o gengibre em torno do óleo e, em seguida, adicionar o olho de pássaro chillies, farinha de coco, pó de chili, pó misto, tandoori masala e pimenta preta. agitar no puré de tomate e pô-lo a ferver. Em seguida, adicione cerca de metade do molho base e simmer por alguns minutos, só mexendo se parece que o molho está aderindo à panela.
- Este é o momento perfeito para adicionar o seu ingrediente principal de escolha. Ou se você está apenas fazendo o molho para mais tarde, continue para o próximo passo.adicione o bloco de coco e o restante molho base e o ferva até que fique satisfeito com a consistência do molho. adicione as folhas de feno-grego esfregando-as entre os dedos e depois mexa na chutney de Manga, pasta de caju, Açúcar, sumo de Lima e garam masala.para Terminar, Guarnição com coentros (coentros) e temporada com sal a sabor.
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