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recebi esta prensa de cidra de Pleasant Hill grão, sem qualquer obrigação para escrever um comentário positivo. Todas as opiniões são minhas.
we purchased our dream home last December-a 104 year old historic home on nearly 8 acres, complete with a barn, stone greenhouse and fruit trees – apples, plums and pears. Eu sempre quis árvores de fruto e temos selecionado cuidadosamente Mais para adicionar ao nosso pomar em crescimento.passei este verão imerso numa variedade de projectos de conservas, preservação e armazenamento de alimentos e tem sido tão gratificante. Como exemplo, eu sozinho processei mais de 250 quilos de ameixas italianas! Processei – os de todas as formas que me ocorreu para armazenamento a longo prazo (manteiga de ameixa, molho de ameixa, metades de ameixa, ameixas desidratadas/ameixas, molho de ameixa Asiática, etc.). Tinha o objectivo de não desperdiçar ninguém e consegui-o. Agora eu só tenho que descobrir o que fazer com todos esses produtos enlatados antes que eu seja batido novamente na próxima temporada de ameixas, e no próximo, e nossa adega é completamente tomada por ameixas (para meus amigos e família – por favor, venha tomar um pouco!por falar em Adicionar novas variedades de fruta ao nosso pomar, até escolhemos uma quince. Já ouviste falar ou experimentaste quince? É um fruto que foi venerado como um alimento dos deuses e encontrado no quintal de todas as avós até os anos 50, mas que desde então caiu em completo descrédito. (A sério, acho que nenhuma fruta foi tão má como o pobre quince. Por isso, estou ansioso por enfrentar o desafio de ressuscitar a outrora poderosa reputação do quince!mas não estou a falar de quinces hoje (teremos a nossa Conversa de Marmelos noutra altura), estou aqui para falar de maçãs!
Alguma idéia que temos vindo a fazer esta Queda? Temos estado a processar maçãs e peras. No passado, limitava-me a fazer coisas como molho de maçã/pêra e manteiga de maçã/pêra. E por Mais que os adoremos, pela primeira vez, temos pressionado a nossa própria cidra de maçã e digo – te uma coisa, nada bate a cidra de maçã acabada de moer!
E o que torna tudo ainda mais emocionante é que eu descobri como se pode cidra de maçã para armazenamento de longo prazo, que eu vou mostrar a você em apenas um momento. Agora podemos pegar um frasco de meio galão de cidra de maçã orgânica de nossas próprias árvores a qualquer momento durante todo o ano até pressionarmos mais cidra na próxima temporada. É fantástico!
E mesmo se você não tem suas próprias macieiras que não significa que você não pode fazer um excelente uso de ter sua própria prensa de cidra. Quantas vezes você já percorreu bairros ou pelo país e viu árvores atrás de árvores largando maçãs no chão e sendo deixado para ser desperdiçado? Você vai se surpreender com quantas pessoas estão mais do que felizes para você levá – los, se você perguntar-isso significa menos limpeza mushy para eles. “Desculpe, reparei que tem muitas maçãs no chão – vai usá-las? Se não, os meus filhos e eu adoraríamos levar alguns connosco.”Não tenhas medo, pergunta!
portanto, quando digo que estamos a fazer cidra de maçã, não estou a falar em enfiar uma única maçã atrás da outra no funil minúsculo de um espremedor de balcão. Consegues imaginar tentar espremer um galão de cidra de maçã dessa maneira? Vais ter envelhecido muito antes de acabares!não, estou a falar de uma prensa de cidra verdadeira. Até agora nós nunca usamos um antes, eu só admirei como eles pareciam como eu sonhei sobre o quão legal seria realmente ter e usar um em uma base regular.
Dream come true: In steps The Maximizer Fruit / Cider Press. Recebemos esta imprensa da Pleasant Hill Grain e temos estado muito felizes com ela.não é uma beleza?
A construção do Maximizador é incrível e esperamos usá-lo por muitos anos.
ver o fruto Maximizador & Apple Cider Press em acção!
FYI: esta foi a nossa primeira corrida e na altura não percebemos que era suposto dobrares a malha sobre as maçãs moídas antes de baixares a placa em cima delas. A razão é que o puré de maçã pode Esguichar em torno da placa, reduzindo assim a pressão aplicada, tornando difícil extrair suco. Como você pode ver nós não tivemos esse problema então ou desde então, mas é recomendável dobrar o saco sobre.a armação de tubos de aço de 3/16″ de espessura de parede e o cesto de prensagem é feita de carvalho sólido pré-selado. Alternativamente, você pode escolher uma cesta de prensagem de aço inoxidável em vez disso (o mesmo preço que o carvalho). Nós discutimos qual deles obter e acabou indo com o carvalho simplesmente porque nós amamos como ele parece. Ao contrário da opção de aço inoxidável, a cesta de Carvalho vai precisar de tratamento ocasional, mas é tão simples como passar por cima dela com um selo especial de qualidade alimentar, nenhuma grande tarefa em tudo.
O Nosso Maximizador também tem a funcionalidade GSAM (Moinder Mount Swing Arm Mount integrado) que lhe permite montar um moedor opcional de maçã à direita na sua Prensa para a máxima conveniência e produtividade. Ele coloca o moedor exatamente onde você precisa para pulverizar rapidamente maçãs para a extração de suco completo, e então balança seu moedor para fora do caminho para pressionar o suco.
há realmente muito pouca “configuração” para falar. As peças vêm todas pré-montadas e então é apenas uma questão de amarrar o tremonha de madeira sobre o moedor e montar o moedor e mecanismo de prensagem no lugar. Não há mais nada a fazer.a limpeza da prensa é uma brisa: basta pegar na mangueira e pulverizá-la. Se você fizer isso logo após você terminar de pressionar, antes que a polpa tenha secado sobre as partes, ela sai logo e então você apenas deixar todo o ar seco.
Um par de outros itens que temos a partir de Pleasant Hill Grãos para fazer o trabalho de sumo de cidra muito mais fácil é a 8-um pé de Fruta Selecionador e Poços e Wade Califórnia, a apanha de Fruta Saco. Ambos são bastante baratos e tornam a vida da apple-picking muito mais fácil.
O Apanhador De Fruta permite-lhe chegar ao topo da maioria das árvores sem uma escada e áreas de acesso que são difíceis de alcançar mesmo com uma escada. A cesta de aço forte contém 4-5 maçãs e o mastro de madeira quebra-se em duas seções. É bem construído, mas leve o suficiente em peso para torná – lo confortável-mesmo para os nossos 6 anos de idade.
o saco de colheita de frutas é outra grande ferramenta a ter: em vez de ter de ir e vir depositar cada mão cheia de maçãs no cesto, basta largá-las no saco de frutas que está a usar. O saco é leve, feito de nylon revestido (resistente ao molde, míldio e abrasões) e tem uma estrutura de aço reforçada que convenientemente mantém o saco aberto enquanto você deixa a fruta dentro. As precintas dos ombros são almofadadas e confortáveis e os ganchos são feitos de metal.
outra grande característica é que você esvazia o fruto através do fundo do saco: basta desapertar as cordas de tracção e o fruto sai vazando. O saco contém cerca de 42 quilos de maçãs (ou seja, um alqueire).
Hora de pressionar um pouco de suco!moer as maçãs e pressionar o sumo vai muito rapidamente. Em termos de preparação das maçãs, dependendo do seu tamanho, você pode simplesmente colocá-las no moinho inteiro. Maçãs, é claro, variam muito por tamanho, forma, firmeza e conteúdo de suco, e todos esses fatores mudam como bem as maçãs se alimentam através do moedor, de modo que, em alguns casos, ajuda a cortar as maçãs primeiro. Não é preciso atacá-los.
para obter a melhor e mais saborosa cidra, os especialistas recomendam deixar as maçãs sentar-se em um lugar seco e fresco por vários dias. Isso é referido como o período de” sudação ” que permite que as maçãs se tornem mais fortes e percam parte do seu teor de água. O sabor das maçãs também melhora durante esse tempo, resultando em uma cidra de sabor superior.
para obter o máximo de sumo das suas maçãs, não podemos recomendar o triturador de maçã Maximizador suficientemente. O moedor maximiza a saída do suco (daí o nome da prensa, O Maximizador), moendo as maçãs antes de pressioná-las.
a trituradora é muito solidamente construída e muito pesada. Depois de soltar a roda da primeira vez que você usa a prensa girando-a algumas vezes e adicionando um pouco de gordura, ele gira com facilidade. A fricção criada pela moagem das maçãs é um pouco de treino, mas uma vez que você entra em um ritmo é muito fácil.
também é ótimo porque uma vez que você pressionou o suco, você fica com polpa de maçã retalhada que é perfeito para o seu composto. No próximo ano poderemos usá-lo para a nossa horta.também usamos os sacos de malha da Pleasant Hill Grain. Eles são de alta resistência e muito durável, mantendo a polpa de espremer para fora entre as fendas da cesta, minimiza o sedimento no suco, e maximiza o seu rendimento de suco. Estes sacos podem ser reutilizados uma e outra vez.
O fruto do nosso trabalho!nada, quer dizer, nada se compara à cidra de maçã cru acabada de moer!
Você tem que confira meu vídeo do Maximizer para realmente apreciá-lo.
ver o fruto Maximizador & Apple Cider Press em acção!
FYI: esta foi a nossa primeira corrida e na altura não percebemos que era suposto dobrares a malha sobre as maçãs moídas antes de baixares a placa em cima delas. A razão é que o puré de maçã pode Esguichar em torno da placa, reduzindo assim a pressão aplicada, tornando difícil extrair suco. Como você pode ver nós não tivemos esse problema então ou desde então, mas é recomendável dobrar o saco sobre.
também, se quiser algumas ideias adicionais para usar a sua cidra, o Pleasant Hill Grain também carrega um livro de cidra útil que fornece instruções passo-a-passo, receitas, ilustrações, inúmeras dicas e bits interessantes sobre o conhecimento e a história da cidra.como engarrafar e preservar sumo de maçã fresco depois de ter começado a pressionar a sua própria cidra, vai querer que alguns desfrutem muito depois de a época da maçã ter terminado. E a forma de o fazer é engarrafá-lo. E isso não podia ser mais fácil!
tudo o que você tem a fazer é pasteurizá-lo para eliminar a possibilidade de bactérias indesejadas e, em seguida, brevemente processá-lo em um banho de água. Eu mostro-te como.
despeje simplesmente a sua cidra de maçã recém-prensada num pote de stock.
aquecer até 160 graus F. Esse é o ponto onde qualquer bactéria indesejada é morta.o seu sumo é pasteurizado e seguro para o engarrafamento.
Pode esticar o sedimento ou deixá-lo. Deixo-o lá dentro.despeje o suco quente em potes quentes esterilizados ou meio galão deixando pelo menos 1/4 de polegada do topo.
colher a espuma no topo com uma colher e rejeitá-la.limpe a jante do frasco com um pano húmido e enrosque as tampas e jantes limpas.
coloque as garrafas num pote de reserva suficientemente alto para permitir 3-4 polegadas de água acima do topo das jarras. Eu só uso o meu Presto 23 quartos de pressão Canner e Cooker porque é gigantesco.
tabela do Centro Nacional para a conservação dos Alimentos Domésticos
ferva as garrafas durante 5 minutos para as cervejas e os quartos e 10 minutos para metade dos galões. Retire cuidadosamente as garrafas e deixe-as ficar sem perturbações durante 24 horas antes de as transferir para um local fresco e escuro para armazenamento a longo prazo. Vai durar pelo menos um ano.
estou ansioso por encher a nossa despensa com a nossa própria cidra orgânica!na próxima temporada também estamos ansiosos para experimentar com a prensagem de uma variedade de sucos de frutas e misturas de suco de frutas.
Para mais informações sobre o fruto Maximizador& Apple Cider Press, não se esqueça de visitar Pleasant Hill Grain.
Como Garrafa e Preservar Fresco Suco de Maçã
Kimberly Killebrew
Ingredientes
- espremido suco de maçã
Instruções
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1. Despeje a cidra de maçã em bruto em um pote de estoque e aqueça-o a 160 graus F. Você pode filtrar o suco se quiser remover qualquer sedimento, mas isso é opcional. Despeje a cidra quente em frascos esterilizados quentes, deixando pelo menos ¼ de polegada de espaço. Limpe as jantes dos frascos com um pano húmido e enrole as tampas.
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2. Coloque os frascos em pote de estoque alta o suficiente para permitir 3-4 polegadas de água sobre os topos das garrafas. Deixar ferver completamente e ferver os frascos durante 5 minutos se usar pints ou quarts, e durante 10 minutos se usar meio galão frascos.
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3. Remova cuidadosamente os frascos e deixe-os sentar-se sem perturbações durante 24 horas antes de os Mover para um lugar escuro e fresco para armazenamento de longo prazo. Vai ficar pelo menos um ano.
