quando se trata de produzir alimentos, enquanto todos tentamos não pensar sobre isso, é compreensível que algumas adições indesejadas aos nossos alimentos são de esperar.

mas, a quantidade mínima de” defeitos ” permitida nos alimentos pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA pode surpreendê-lo.

de acordo com a FDA, é “economicamente impraticável cultivar, colher ou processar produtos crus que estão totalmente livres de defeitos não perigosos, naturais e inevitáveis”.

A FDA usa o termo “defeito” para descrever a quantidade mínima de roedores e outras fezes animais, fragmentos de larvas e insetos, pêlos de animais e humanos, quistos parasitários e podridão permitida em seus alimentos.

FDA Alimentos Defeito Níveis de Ação Manual

Os Alimentos Defeito Níveis de Ação Manual é uma publicação de os EUA. Food and Drug Administration detailing acceptable levels of food contamination from sources such as maggots, thrips, insect fragments, “foreign matter”, moldor, roedores hairs, and insect and mammalian feces.

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detalhes Da publicação aceitável quantidades de contaminantes por alimentos de base, listagem tanto o defeito de origem (pré-colheita de infecção, processamento de infestação, processamento de contaminação, etc.) e significância (estética, risco potencial para a saúde, lesão da boca/dente, etc.).

Por exemplo, alimentos como conservas de frutas, farinha de milho, e o chocolate são permitidos toda a insetos, partes de insetos e larvas de insetos.

maioria dos frutos pode ter insectos neles, desde que não causem a podridão dos frutos e os produtos à base de tomate, como o molho de pizza, podem conter até 30 ovos de mosca da fruta por 100 gramas.

FDA Defeito Níveis de Ação

O FDA lista de “Alimentos Defeito Níveis de Ação”, que cobre muitos dos produtos contidos neste manual, inclui cerca de 200 níveis de ação para vários tipos de defeitos em cerca de 75 individuais de produtos alimentares.os níveis de acção dos defeitos são limites estabelecidos pela FDA para definir a extensão da contaminação aceitável nos alimentos. O nível de ação representa o limite no qual a FDA vai tomar medidas legais contra um produto para removê-lo do mercado como adulterado (“impróprio para alimentos”).estes níveis foram estabelecidos em reconhecimento de que não é possível cultivar, colher e processar culturas totalmente livres de defeitos naturais.

posição numa tabela: FDA Defeito Níveis de Ação

Resumo

por Isso, é compreensível que na produção de nossa comida-algumas adições indesejadas são de esperar. Mas a quantidade mínima de” defeitos ” permitida na comida pela FDA pode surpreendê-lo.