Kongunad Couve-flor Kurma / Vegan Couve-flor ao Curry.a couve-flor da Índia do Sul kurma / kuzhambu faz um excelente prato lateral para ocioso,Dosa,Chapati, Roti ou arroz. Feito com coco, este kuruma / curry é um vencedor seguro. Com imagens passo a passo.esta receita de couve-flor kurma / kuzhambu da região de kongunad usa o mais simples dos ingredientes e especiarias. “Assim que tiveres uma especiaria na tua casa, tê-la-ás para sempre. As mulheres nunca deitam fora especiarias. Os egípcios foram enterrados com as suas especiarias. Sei qual vou levar comigo quando for.”Este caril traz-me sempre recordações. A minha avó fez isto, a minha mãe fez isto, os meus sogros fizeram isto, eu fiz isto e agora tu também vais fazê-lo. Este é um fantástico caril indiano do Sul que vai tão bem com ocioso, ddae ou Roti.
“Couve-flor não é nada, mas de repolho com uma faculdade de educação” – Mark Twain. É um vegetal elegante, sofisticado e festivo mais procurado dos tempos vitorianos. Para esta receita, precisamos cozinhar a couve-flor primeiro. Ferva a couve-flor em água até à sua bifurcação e retirada.
agora seu tempo masala….Tira o teu processador de comida. Você vai precisar dos seguintes ingredientes para “fugir rímel, permite trazer o masala”
Aqueça o óleo em uma panela e adicione o cominho, assado de grama (pottu kadalai como chamada em tamil) e a pimenta vermelha seca. Deixe assar por 15-20 segundos. Juntar folhas de caril, cebolas e sal. Saute em chama média por um bom 7-8 minutos até que as cebolas sejam ligeiramente marrons.
uma Vez que as cebolas são marrom, despejar todos os outros ingredientes de uma só vez. Tomates, coco, Tamarindos, açafrão e coentros em pó. Saute em chama média por um bom 6-7 minutos até que os tomates são cozidos e temperados para baixo. Remova o calor e deixe arrefecer ligeiramente.
Triturar a mistura para um muito, muito suave colar…você ouviu???? Lamento ser mandona. Precisamos de uma boa pasta. BEM. “Oui, Chef”. Você pode adicionar um pouco de água, até um copo enquanto moer.
Now its tempering time. Pegue numa panela profunda e aqueça uma colher de óleo até estar quente. Adicione as sementes de mostarda, As sementes de cominho e as folhas de caril. Deixa estourar. Agora adicione a pasta de masala. Adicione até 2 copos de água para diluir o molho. Deixa ferver por uns minutos.
Add in the cooked Cauliflower and let it simmer for a par of minutes more. Remover o calor.
Servir Hooooooottttt!!!!!
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Descrição
Sul da índia Couve-flor kuzhambu / kurma, torna-se um excelente prato para o de braços cruzados,Dosa,Chapati,Roti ou Arroz. Feito com coco, este kuruma / curry é um vencedor seguro.
Ingredientes
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Para o Masala Colar
- 2 colher de sopa de óleo de amendoim
- 2 colher de sopa de assado grama dal (opcional)
- 2 colher de chá de semente de cominho
- 2 de pimenta vermelha seca
- 2 cebolas médias, picado
- 1 raminho de folhas de curry
- 1 colher de chá de sal
- 3 tomates, picada
- Metade de um limão de tamanho de tamarindo
- 1 colher de chá de açafrão-da-índia
- 2 colher de chá de coentro em pó
- 1 xícara de doce de coco ralado
Para Moderar o
- 1 colher de sopa de Óleo de amendoim
- 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
- 1/4 de colher de chá de sementes de cominho
- 1 raminho de folhas de curry
Outros ingredientes
- 3 xícaras de Couve-flor Cozida florets
Instruções
- Ferva a Couve-flor em água até o seu tenro, e reserve.óleo de aquecimento numa panela e Adicionar no cominho, grama torrado (pottu kadalai como chamado em tamil) e Chili vermelho seco. Deixe assar por 15-20 segundos. Juntar folhas de caril, cebolas e sal. Saute em chama média por um bom 7-8 minutos até que as cebolas sejam ligeiramente marrons.depois de as cebolas serem castanhas, despeje todos os outros ingredientes de uma vez. Tomates, coco, Tamarindos, açafrão e coentros em pó. Saute em chama média por um bom 6-7 minutos até que os tomates são cozidos e temperados para baixo. Remova o calor e deixe arrefecer ligeiramente.triturar a mistura para uma pasta muito suave.pegue numa panela profunda e aqueça uma colher de óleo até que aqueça. Adicione as sementes de mostarda, As sementes de cominho e as folhas de caril. Deixa estourar. Agora adicione a pasta de masala. Adicionar até 2 copos de água para diluir o molho. Deixa ferver por uns minutos.adicione a couve-flor cozida e deixe ferver por mais alguns minutos.remover o calor.
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- Cozinha do Sul da índia
